올리브티비 비법-배부른 비빔국수 레시피

재료 : 소면, 족발, 달걀, 청양고추, 오이, 양파, 쪽파, 매실청, 설탕, 간장, 청양 고춧가루, 일반 고춧가루, 식초,다진 마늘, 참기름, 얼음, 식용유, 후추, 통깨, 소금

요리순서

1. 냄비에 물, 소금 2숟갈, 달걀 1개를 넣고 찬물부터 약 13분간 삶아라

2. 청양고추 3개는 잘게 다지고, 오이 2개는 세로로 반을 자른 후 어슷 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 쪽파 3대는 송송 썰어 두어라

3. 볼에 매실청 3숟갈, 설탕 2숟갈, 따뜻한 물 1/2컵을 넣고 녹여라

이어 진간장 4숟갈, 식초 7숟갈, 청양 고춧가루 2숟갈, 일반 고춧가루 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 고추장 4숟갈, 참기름 1/2숟갈, 손질한 청양고추와 양파 물 2컵을 넣고 고루 섞은 후 냉동실에 넣어 두어라

4. 냄비에 물, 식용유 1숟갈, 후추 1숟갈을 넣은 후 소면 4인분을 넣고 3분 30초간 삶은 후 면 한 가닥을 건져 단면을 눈으로 보아 익었는지 확인하여라

이어 찬물 1리터가 담긴 볼에 얼음을 넣고 면을 빠르게 헹궈 주어라

5. 양념장에 오이, 얼음 10알, 국수를 넣어 버무려라

이어 참기름 1숟갈을 더해 한차례 더 버무려라

6. (비법)완성접시에 비빔국수를 옮겨 담고 족발을 보기 좋게 올려 주어라 여기에 참기름 1숟갈을 두르고 삶은 달걀 반쪽을 올려 장식한 후 마지막으로 통깨, 쪽파를 뿌려주면 완성이니라

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