원산면옥
특징 : 부산냉면의 터줏대감.
면에 첨가제가 없어서 빨리 먹어야 함.
면의 질감이 좋다(홍신애)
회와 고명이 충분히 많다, 하지만 좀 달다(이현우, 줄리안)
간이 강하다(강용석)
고정관념을 깨준 냉면집(홍신애)
밀면의 원판이 이집의 냉면일 수 있다(황교익)
주소 : 부산광역시 중구 창선동 1가 37
전화 : 051-245-2310
메뉴 : 함흥냉면 10000원
영업시간 : 11:00-21:30(연중무휴)
함흥냉면옥
특징 : 고명으로 명태회를 처음 올린 집
달지 않은 비빔장과 달콤한 명태회의 조합이 좋다(이현우)
양념이 숙성이 잘 되어 맛있다(황교익)
식당에 함흥냉면 맛있게 먹는 법이 적혀있는데 그대로 따라해도 맛있다(황교익)
만두와 명태회를 같이 싸 먹으면 맛있다(이현우)
함흥냉면의 새로운 맛을 느끼고 싶다면 가라(소율)
굉장히 수준 높은 함흥냉면의 맛(강용석)
주소 : 강원도 속초시 금호동 482-150
전화 : 033-633-2256
메뉴 : 함흥냉면 7000원
영업시간 : 09:00-20:00(연중무휴)
흥남집
특징 : 전국적으로 놓고 봐도 가장 맛있는 함흥냉면 집
함흥냉면 거리를 만든 원조집.
간이 약했다(소율)
원래는 많이 매웠으나 고객들에 맞춰 조금씩 간이 약해짐(이현우)
적당한 단맛과 매운맛으로 신선한 맛(줄리안)
직접요리를 해야하나 할 정도로 많은 양념통
모르는 척 하고 앉아있으면 직원들이 잘 만들어 줌.
이집에서는 설탕을 먼저 넣고 잘 비빈 후 참기를 두 방울을 넣고 비빈다(홍신애 팁)
생각보다 질기지 않은 면(강용석)
면이 질김(황교익)
냉면집 앞에 중부시장을 새벽에 가면 건어물을 싸게 살 수 있다(황교익)
주소 : 서울 중구 마른내로 114
전화 : 02-2266-0735
메뉴 : 회냉면 9000원
영업시간 : 11:00-21:00(둘째주, 넷째주 수요일 휴무)
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