이연복 - 새로 깐풍치킨
재료
프라이드 치킨, 굴소스, 밀가루, 양파, 다진 마늘, 설탕, 간장, 식초, 후추, 레몬즙, 파, 청양고추
조리방법
1. 프라이드 치킨의 튀김옷 부분을 벗겨낸다.
2. 튀김옷을 벗겨낸 프라이드 치킨에 밀가루를 묻혀 다시 튀긴다.
3. 채 썬 양파와 다진 마늘을 섞는다.
4. 3에 설탕, 간장, 물, 식초, 굴소스를 넣어 깐풍소스를 만든다.
5. 깐풍소스에 후추, 레몬즙을 넣는다.
6. 파와 청양고추를 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
7. 튀긴 프라이드 치킨의 기름을 뺀다.
8. 그릇에 프라이드 치킨을 담고 볶은 파, 청양고추를 올린다.
9. 프라이드 치킨 위에 깐풍소스를 올려 완성한다.
이원일 - 피자 말아또
재료
불고기, 오레가노, 피자, 달걀, 살라미, 파, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 참기름, 소금, 양파, 후추, 버터
조리방법
1. 다진 파, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
2. 불고기를 양념에 버무린 뒤, 오레가노를 넣어 섞는다.
3. 피자조각의 끝부분을 잘라내고 반을 자른 뒤, 네모난 모양으로 합친다.
4. 달걀물에 소금을 넣는다.
5. 버터를 두른 팬에 달걀지단을 부친다.
6. 달걀지단의 한쪽 면만 익힌 뒤, 위에 피자를 올린다.
7. 양파와 파를 잘게 썰어 팬에 넣고 소금, 후추 간을 해서 볶는다.
8. 7에 잘게 썬 살라미, 버터를 넣고 함께 볶는다.
9. 피자 위에 볶은 재료들을 올린다.
10. 불고기를 팬에 볶는다.
11. 볶은 불고기를 피자 위에 올린 뒤, 달걀지단으로 돌돌 말아준다.
12. 피자달걀말이를 그릴팬에 올려 굽는다.
13. 피자달걀말이를 썰어 접시에 담아낸다.
김풍 - 후룩국
재료
파르팔레, 고체카레, 항정살, 라임즙, 소금, 양파, 파, 다진 마늘, 다진 생강, 식용유
조리방법
1. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤, 파르팔레(리본모양 파스타)를 넣고 삶는다.
2. 믹서기에 양파, 파, 소금, 다진 마늘, 다진 생강, 식용유, 고체카레를 넣고 간다.
3. 항정살을 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 볶는다.
4. 믹서에 간 재료들을 항정살과 함께 볶는다.
5. 쇠젓가락에 파를 꽂아 불에 직접 굽는다.
6. 볶던 재료에 물을 부어 함께 끓인다.
7. 6에 삶은 파르팔레를 넣고 소금으로 간을 한다.
8. 라임즙을 넣는다.
9. 그릇에 건더기와 국물을 담고 구운 파를 올려 완성한다.
박준우 - 고새 한 그릇
재료
치킨스톡, 칵테일 새우, 달걀, 마늘, 파, 다진 생강, 양파, 소금,후추, 전분, 다진 마늘, 고춧가루, 식용유
조리방법
1. 냄비에 마늘, 파, 다진 생강, 양파를 넣고 볶는다.
2. 다른 냄비에 물과 치킨스톡을 넣고 끓여 육수를 낸다.
3. 볶은 채소에 육수를 넣어 함께 끓인다.
4. 칵테일 새우를 믹서에 넣고 간다.
5. 육수를 체에 걸러 맑은 육수만 받아낸다.
6. 다진 칵테일 새우에 달걀 흰자, 소금, 후추, 전분을 넣어 완자 반죽을 만든다.
7. 완자 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 육수에 넣고 익힌다.
8. 육수에 칵테일 새우를 넣고 익힌다.
9. 8에 전분물을 넣어 농도를 조절한 뒤, 소금으로 간을 한다.
10. 체에 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루를 올린 뒤 끓인 식용유를 부어 고추기름을 낸다.
11. 국물에 달걀물을 풀어준다.
12. 그릇에 새우완자와 국물을 담고 고추기름, 잘게 썬 파를 올려 낸다.
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