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2018/03

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알토란 서분례 전통된장 만드는 법 이번 알토란에서는 '내손으로 직접 담그는 전통장' 특집으로 된장이 소개됐습니다. 시판 된장 보다 전통 된장이 우리 몸에 도움이 되는 좋은 성분들이 많이 들어 있는 만큼 귀가 솔깃할만한 주제인 것 같은데요. 이날 서분례 명인은 봄에 담가야 제 맛인 구수한 전통 된장 비법을 공개했습니다. 서분례 전통 장 명인은 전통 된장 만드는 방법을 하나부터 열까지 세세하고 절대 실패하지 않는 비밀을 전해줬어요. 알토란 서분례 전통된장 레시피 메주를 이용해 직접 전통 된장을 만들 수 있는 방법입니다. 옛날에는 집집마다 된장을 담가 먹었는데 요즘은 집에서 된장을 담가 먹는 가정은 드물죠. 요즘 시중에서 판매하는 먹거리들의 신뢰도가 많이 떨어진 만큼 직접 전통 된장을 만들어 보는 것도 좋을 것 같아요. 이렇게 담가 두면 1년..
다리에 쥐났을때 어떻게 대처할까? 평소 자신의 운동량 보다 더 많이 격한 운동을 하게 되면 다리에 쥐가 나는 경우가 많습니다. 특히 몸 상태가 그다지 좋지 않고 피로가 쌓여 있는 날에도 쥐가 날 때가 있는데요. 오늘은 쥐가 나는 이유와 다리에 쥐났을때 어떻게 대처할 수 있는지 한 번 살펴 보도록 하겠습니다. 다리에 쥐나는 이유보통 근육에 피로가 쌓여 있거나 갑작스럽게 무리한 운동을 하게 되면 다리에 쥐가 나게 되는데요. 만약 갑작 스럽게 이런 현상이 나타나는 것이 아니라 지속적으로 나타나게 된다면 만성 질환이 원인일 수 있다고 합니다. 지속적으로 다리에 쥐가 난다면 하지정맥류와 허리디스크가 다리로 내려가게 되어 신경을 누르기 때문인데요. 특히 종아리 부분에 쥐가 많이 나며, 이는 종아리 근육에 근막통증후군이 있는 경우라고 합니다. 근막통..
만물상 이보은 오곡밥 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 정월대보름 맞이 요리 비법이 공개됐습니다. 이번 비법은 이보은 요리연구가의 나물과 오곡밥 만드는 방법이었는데요. 특히 나물은 두 가지 비법으로 9가지 나물을 만들 수 있는 비법이라 너무 유용하지 않았나 싶네요. 그리고 정월대보름 하면 빠질 수 없는 '오곡밥' 만드는 비법이 공개됐는데요. 불리는 시간만 빼면 전기밥솥으로 순식간에 만들 수 있는 꿀팁이 공개됐습니다. 오곡밥을 만들 때 가장 귀찮은게 팥을 삶는 건데 이보은 살림9단은 삶지 않고 전자레인지를 이용해 간단하게 해결했습니다. 전날 불려 놓기만 하면 뚝딱 만들 수 있어서 너무 좋은 레시피네요. 지금까지 이보은 살림9단의 오곡밥 만드는 방법을 한 번 살펴봤는데요. 이번 정월 대보름은 이보은 요리 연구가의 나물과 오곡밥 비법으..
만물상 이보은 호박나물 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 정월대보름 맞이 특급 요리비법이 공개됐습니다. 이날 이보은 요리연구가는 줄기 나물과 열매 나물 두가지 비법으로 다양한 나물 만드는 방법을 공개했는데요. 첫 번째 줄기나물 비법에 이어 두번째 열매 나물로 호박나물 만드는 방법을 공개했습니다. 이 방법으로 호박오가리와 가지 오가리 등 모두 만들 수 있으니 한 번 만들어 보시기 바랍니다. 호박오가리는 특히 다음날 말라 비틀어 지는데 이틀이 지나도 말랑말랑하고 윤기 나는 비법이 있습니다. 말린 호박을 물에 넣어 남아 있는 먼지를 제거 하기 위해서 비벼주는데요. 말린 호박은 너무 오래 불려도 좋지 않다고 합니다. 호박오가리를 윤기 나게 해주는 비법은 비닐봉지. 3~5분 정도 비빈 호박을 물을 짜지 않고 비닐에 밀봉해 10분 만 놔두면 ..
만물상 이보은 고사리 나물 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 봄철 맞이 살림비법이 공개됐습니다. 봄철을 맞아 입맛을 살려줄 여러가지 요리 비법들이 공개됐는데요. 이번 요리 비법은 이보은 요리연구가의 정월대보름 맞이 특입입니다. 이보은 요리연구가의 첫번째 비법은 고사리 나물 만드는 방법인데요. 이 방법을 이용하면 고사리 뿐만 아니라 다른 줄기 나물에도 그대로 이용할 수 있습니다. 줄기나물을 만들때는 국간장과 진간장을 섞어서 사용합니다. 두 가지 간장을 사용하면 줄기나물의 아린 맛과 떫은맛 감소 시킬 수 있다고 하는데요. 이 방법으로 고사리, 시래기, 고구마순, 취나물 등에 사용 하시면 돼요. 그리고 말린 나물은 식감이 뻣뻣해서 양념이 속까지 배지 않으니 먼저 양념을 무치고 볶아야 맛이 좋아진다고 합니다. 오래 보관해도 쉬지 않고 무르지 ..
만물상 강지우 늘어난 니트 복원법 이번 살림9단의 만물상에서는 겨울철 입었던 패딩을 집에서 돈 안들이고 세탁하는 비법과 늘어난 니트 복원 하는 방법이 소개됐는데요. 세탁소에 맞기면 니트 복원비용 5천원~3만원 정도 한다고 합니다. 하지만 오늘 알려드리는 비법을 사용하면 500원으로 복원 가능한데요. 실제로 드는 비용은 150원 정도 밖에 되지 않을 것 같네요. 손목이 늘어나 나팔처럼 된 니트를 순식간에 복원하는 비법입니다. 문방구에서 파는 물풀 하나면 쉽게 늘어난 니트를 복원 시킬 수 있습니다. 비율이 중요하니 비율을 꼭 지켜 주시기 바라고요. 다리미가 옷감에 직접 닿지 않도록 바닥에 대지 말고 들어서 스팀만 뿌려주세요. 지금까지 살림9단의 만물상 강지우의 늘어난 니트 복원 방법을 알아봤는데요. 방송을 보니 정말 신기 하더라고요. 물풀 ..
만물상 강지우 패딩 전용 만능세제 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 겨울철 입었던 패딩을 세탁소에 가지 않고 집에서 깨끗하게 세탁하는 비법이 공개됐습니다. 보통 패딩 가격이 15~20이고 세탁소에 가면 세탁비가 1만 5천~2만 원 정도 하는데요. 강지우 살림9단은 집에 있는 재료로 만드는 패딩 전용 만능 세제 비법을 공개했습니다. 세탁소에서 패딩은 거의 물세탁을 한다고 해요. 강지우 살림9단의 비법은 털 손실도 최소화 하는 비법입니다. 일반세제는 염기성으로 올을 넓혀 때를 잘 빼주지만 충전재가 빠져 나오는 단점이 있는데 패딩 전용 만능세제를 이용하면 털 손실을 아주 효과적으로 최소화 시킬 수 있습니다. 패딩을 세탁할때는 패딩은 산성세제로 해야한다고 합니다. 산성세제는 단백질과 아웃도어의 소재 보호 하는데요. 소금은 오염물을 흡착하는 역할을 한..
만물상 김선영 부추 폭탄 계란찜 만드는 법 집에서 계란찜을 만들면 식당에서와는 다르게 항상 푹 꺼져서 고민이었는데요. 계란찜은 은근히 만들기 힘든 반찬입니다. 오늘 살림9단의 만물상에서는 식당 처럼 보슬보슬 고소함 폭발하고 절대 타지 않는 부추 폭탄 계란찜 만드는 방법이 공개됐는데요. 김선영 요리연구가는 '우삼겹 부추무침', '부추김치'에 이어 집에서 만드는 '부추 폭탄 계란찜' 비법들을 공개 했습니다. 부추로 3가지 요리를 만들 수 있으니 한 단 사두면 반찬 걱정은 없겠습니다. 계란을 풀때는 가위를 이용하면 좋습니다. 가위로 알끈을 제거하고 뭉치는 부분을 제거할 수 있어요. 또 김선영 요리연구가의 계란찜을 부풀게 하고 고소하게 만드는 비법은 마요네즈 였습니다. 거기에 액젓을 넣어 가열하면 냄새 날아가고 감칠맛만 남는데요. 다음 물 150ml 정..

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