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알토란 이상학 황태채무침 만드는 법 알토란 겨울철 해산물 특집에서는 이상학 셰프가 출연해 황태요리를 선보였습니다. 황태는 특히 차가운 겨울바람과 햇살로 만들어지기 때문에 이맘때가 영양도 풍부하고 맛도 가장 좋을때 인데요. 이상학 셰프는 쉽게 황태 요리 만드는 방법을 공개했습니다. 첫번째로 매콤하고 쫄깃한 대표 밥도둑 황태채 무침 레시피가 공개됐습니다. 알토란 이상학 황태채무침 만드는 방법 ▶황태채 손질&양념장 재료: 황태 100g, 물 3~4 큰 술, 식용유 1 큰 술 ▶양념장: 고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 어슷 썬 청양고추 3개, 설탕 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 반 큰 술, 채 썬 양파 반 개, 조청 1 큰 술 1. 소량의 물(약 3~4 큰 술)을 손에 ..
알토란 김하진 매생이 달걀말이 만드는 법 알토란 겨울철 해산물 완전정복에서는 김하진 요리 연구가의 매생이를 활용한 요리가 공개됐는데요. 두 번째 요리는 매생이 달걀말이입니다. 매생이를 이용한 달걀말이는 처음 보는데 색이 너무 예쁘더라고요. 이맘때쯤 향과 맛이 가장 좋다는 매생이와 누구나 좋아하는 달걀말이 조합이라 기대되는 레시피가 아닌가 싶은데요. 잘라 놓으면 손이 멈추지 않을 반찬이 될 것 같네요. 알토란 김하진 매생이 달걀말이 만드는 법 ▶매생이 달걀말이 재료: 달걀 10개, 매생이 150g, 다진 양파 50g, 다진 당근 50g, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 두 꼬집, 식용유 적당량 1.물기를 꼭 짠 매생이 150g을 가로, 세로로 잘게 썬다 2.풀어놓은 달걀 5개에 매생이 150g을 넣고 매생이가 잘 풀리도록 섞어준다 3. 따로 풀어놓은..
알토란 김하진 매생이 굴국 만드는 방법 알토란 겨울 해산물 완전정복에서는 궁중음식 이수자 김하진이 매생이로 만드는 부드럽고 얼큰한 매생이 굴국 레시피가 공개됐는데요. 매생이의 제 맛을 느끼려면 지금이 딱이라고 합니다. 이맘때쯤 매생이는 신선한 향과 깊은 맛이 일품인 겨울 바다의 보물이라고 하는데요. 특히 몸에 좋다고 알려진 매생이인 만큼 어떤 레시피인지 궁금 합니다. 알토란 김하진 매생이 굴국 만드는 법 ▶매생이 굴국 재료: 굴 2봉지(500g), 매생이 400g, 채소 육수 10컵, 소금 반 큰 술 ▶찹쌀물: 찹쌀가루 4 큰 술, 물 4 큰 술 ▶채소 육수: 물 15컵, 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 마늘 100g, 청양고추 3개, 저민 생강 10g 1. 육수팩에 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 마늘 100g,..
알토란 임성근 홍합찜 만드는 방법 알토란 겨울 해산물 완전정복에서는 제철맞은 해산물을 이용한 요리법이 소개됐는데요. 임성근 조리기능장은 홍합탕에 이어 홍합찜 레시피가 공개됐는데요. 단 돈 5천원으로 푸짐한 한 상을 차릴 수 있어서 좋네요. 특히 시원한 홍합탕과 매컴한 홍합찜의 조합이 굉장히 좋은 것 같은데요. 추운 겨울 뜨끈한 국물과 함께 메콤한 찜이면 원기회복에 딱 좋을 듯 싶네요. 알토란 임성근 홍합찜 만드는 법 ▶홍합찜 재료: 익힌 홍합 1kg, 데친 콩나물 500g, 대파 1대, 청양고추 3개, 미나리 1줌, 전분물 3 큰 술 ▶양념장: 육수 1컵, 고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 1. 냄비에 홍합과 콩나물..
알토란 임성근 홍합탕 만드는 법 이번주 알토란의 주제는 겨울 해산물 완전 정복으로 추운 겨울 제대로 살 오른 신선한 겨울 해산물을 이용한 레시피가 공개됐습니다. 첫번째 요리 비결은 임성근 조리기능장의 홍합탕인데요. 제철을 맞아 탱글탱글하고 맛있는 홍합은 단 돈 5천원이면 푸짐하게 먹을 수 있다고 합니다. 특히 홍합탕은 시원한 국물이 일품이라 겨울철에 뜨끈한 국물이 생각날 때 딱 좋은 메뉴죠. 알토란 임성근 홍합탕 만드는 법 ▶홍합 익히기: 홍합 2kg, 손질된 찜용 콩나물 500g, 물 1L(5컵) 1. 찬물 1L(5컵)가 담긴 냄비에 홍합 2kg을 넣고 센 불에서 3분간 삶는다 2. 껍데기가 벌어진 홍합부터 건진다 3. 홍합 삶은 물에 손질된 찜용 콩나물 500g을 넣는다 ▶홍합탕 재료: 익힌 홍합 1kg, 양파 반 개, 대파 1대,..
생활의 달인 중식 마니아 조영권 영창피아노 오늘 생활의 달인에서는 대한민국 3만 여곳의 중식집을 거의 다 돌아본 달인 조영권이 출연했습니다. 동네에 흔하게 있는 중식당들이지만 맛은 집집마다 모두 다르죠. 중식 마니아 조영권 달인은 전국의 모든 중식당을 다녀봤다고 해도 과언이 아닐 정도로 중식 사랑이 대단 하다고 조영권 달인은 단순히 맛만 보는 것이 아니라 비상한 기억력과 예리한 미각으로 다녀온 중식당의 특징까지 정확히 기억해내는 것이 특기입니다. 가게 이름만 불러줘도 가게의 역사는 물론, 음식의 특징까지 줄줄이 설명할 수 있고 음식의 맛을 보면 주방장의 조리 비법까지 파악할 수 있을 정도라고 하니 대단하네요. 또한 조영권 달인은 중식에 대한 엄청난 열정으로 중식의 역사까지 공부했다고 하며, 방송에 단 한 번도 소개된 적 없는 달인만의 추천 중식당..
생활의 달인 스마트폰의 달인 안택현 아이폰 마스터 오늘 생활의 달인에서는 스마트폰의 달인 안택현 아이폰 마스터가 소개됐습니다. 안택현 아이폰 마스터는 애플 리테일 매장과 통신사 대리점에서 고객에게 아이폰을 설명해주는 직책을 맡고 있는데요. 애플 공식 프로그램 타이틀을 획득해 전세계에서 활동하는 5만명의 아이폰 마스터 중 상위 10위에 들어가는 우승자라 누구보다 아이폰에 대해 잘 알고 있는 전문가라 할 수 있습니다. 아이폰 마스터는 애플에서 인정한 공식 직책인 만큼 이를 위한 정식 교육도 있는데요. 한국에도 몇 개의 교육 센터가 있으며 수도권에서는 애플코리아 본사에서 진행합니다. 아이폰 마스터는 신제품 출시 전 미리 교육을 받고 출시 이후 고객에게 아이폰을 설명해주는 역할을 수행하게 되요. 아이폰 마스터에게는 아주 기초적인 사용법보다는 활용 팁 위주로 질..
생활의 달인 김치국수의 달인 권옥숙 60년 광복동 김치국수 생활의 달인에서는 김치국수의 달인 권옥숙 달인이 운영하는 60년 광복동 김치국수가 소개됐습니다. 이곳은 60년 전통을 자랑하는 곳으로 부산 광복동에 위치한 곳인데요. 5천원짜리 한 장이면 든든히 속을 채우고도 거스름돈을 받을 수 있는 김치국수를 맛볼 수 있습니다. 달인이 운영하는 가게는 부산 광복동의 한 시장 골목 어귀에 있는데요. 저렴하고 푸짐한 양으로 많은 분들이 찾고 있는 곳입니다. 특히 요즘처럼 추운 날씨에는 뜨끈한 국물이 생각나는 만큼 어떤 맛일지 궁금하네요. 김치국수라 시원하고 칼칼한 맛일텐데 맛의 핵심 비법은 바로 간장에 있다고 합니다. 가지밥과 함께 푹 쪄낸 가자미살을 넣은 특제 간장은 독특하면서도 깊은 감칠맛을 자랑한다고. 또 김치국수의 달인이 만든 김치국수의 중심을 든든하게 잡아주는 육..

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