생활의 달인 독일 나이테 빵의 달인, 바움쿠헨의 달인 구본수 '구본'
생활의 달인 536회 독일 나이테 빵, 바움쿠헨의 달인 구본수 달인의 '구본' 이 소개 되었습니다.
구본은 부상 동래구에 위치해 있습니다.
빵 마니아들의 부산 성지 구본수 달인의 '구본'
구본을 찾는 손님들이 극찬하는 빵은 일명 나이테 빵 바움쿠헨 입니다.
부담스럽지 않은 단맛과 촉촉한 맛이 특징인 나이테 빵.
나이테 빵의 반죽은 개암나무, 로즈메리, 달걀흰자가 첫번째 비법.
여기에 손질한 파인애플을 독특한 오븐에 굽고
얼음에 담가 빠르게 식혀줍니다.
차가운 파인애플을 잘게 다져 잘 건조시킵니다.
건조한 파인애플을 다시 잘게 자르고 개암나무 열매가루에 파인애플을 넣어 치댑니다.
무슨 맛인지 찾아내지 못하는 구본수 달인의 비법들.
물 한방을 넣지 않고 만들어 내는 반죽.
구본수 달인의 구본에서 만들어지는 나이테 빵은 밀가루가 조연 입니다.
여기에 달인의 비법간장 까지 들어 갑니다.
빵 반죽에 간장이 들어가는 것은 처음 봅니다.
구본수 달인의 간장 비법은 살구.
살구와 간장의 조화가 신기 합니다.
생활의 달인 독일 나이테 빵의 달인 구본수 '구본' 위치정보
부산 동래구 차밭골로 44
051-557-6054
매일11:00~22:00 일요일 휴무
생활의 달인 독일 나이테 빵의 달인 구본수 '구본' 메뉴 및 가격
바움쿠헨5,000원
커피류3,000원
음료5,000~8,000원
밀크티7,000~9,000원
차8,000원
독일 나이테빵(바훔쿠헨) 5,000~20,000원
쇼콜라케이크 3,800원
홍차케이크 3,500원
무지마차 3,500원
블랙티 1837 8,000원
티파티 8,000원
뉴욕 브렉퍼스트 8,000원
나폴레옹 8,000원
프렌치 얼그레이 8,000원
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