최고의 요리비결 이보은 닭고기 마늘종말이, 애호박 뱃두리 레시피
최고의 요리비결 이보은 닭고기 마늘종말이 만드는 법재료닭가슴살(550g), 밀가루(2T), 마늘종(8줄기) - 닭가슴살 밑간 재료간장(1T), 청주(2T), 올리고당(1t), 후춧가루(약간) - 마늘종 양념 재료고추장(3T), 참기름(1T), 깨소금(1T), 설탕(1T) - tip '피막 제거하기‘닭가슴살의 흰 피막을 제거해야 질기지 않아요 1. 닭가슴살(550g)은 포를 뜬 뒤 앞, 뒷면에 칼집을 살짝 낸다 - 알아두세요닭가슴살에 칼집을 내면 양념이 잘 배어들 뿐 아니라 말기 수월해요 2. 칼집 낸 닭가슴살에 간장(1T), 청주(2T)를 고루 묻힌다 - tip ‘청주 묻히기’닭가슴살에 청주를 고루 묻히면 누린내를 잡아줘요 3. 칼집 낸 닭가슴살에 올리고당(1t), 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간을 한다 -..
최고의 요리비결 최진흔 오므라이스 레시피
최고의 요리비결 최진흔 오므라이스 만드는 법 재료달걀(1개), 셀러리(20g), 찬밥(170g), 양송이버섯(2개), 당근(20g), 양파(⅓개), 소고기(우둔살/80g), 버터(30g), 포도씨유(2T), 찬밥(170g), 데친 완두콩(½T), 모차렐라 치즈(100g), 케첩(약간), 파슬리가루(약간) - 양념 재료케첩(2T), 칠리소스(1T) - 샐러드 재료어린잎채소(50g), 소금(약간), 후춧가루(약간) 올리브유(1T) - 요리사전 ‘셀러리 손질법’셀러리는 줄기 가운데 홈을 문질러가며 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요 1. 셀러리(20g)는 질긴 섬유질을 벗겨낸 뒤 잘게 썬다 2. 양송이버섯(2개), 당근(20g), 양파(⅓개)는 잘게 썬다 - TIP ‘양송이버섯 고르는 법’양송이버섯은 까만 갓이 적..
최고의 요리비결 최진흔 묵은지 스파게티, 레몬 오일 샐러드 레시피
최고의 요리비결 최진흔 묵은지 스파게티 만드는 법재료묵은지(180g), 브로콜리(100g), 소고기(갈빗살/120g), 스파게티 면(80g), 마늘(7개), 페페론치노(4개), 굵은 후춧가루(약간), 소금(1T), 올리브유(3T), 스파게티 면 삶은 물(약간), 양파(25g), 파슬리가루(약간), 빨강 파프리카(45g) 1. 묵은지(180g)는 1cm 크기로 썰고 소고기(갈빗살/120g)는 채 썬다 2. 소고기에 소금(약간), 굵은 후춧가루(약간), 올리브유(1T)를 넣어 밑간을 한다 - 요리사전 ‘올리브유 넣기’소고기에 올리브유를 넣어 밑간하면 육질이 부드러워져요 3. 끓는 물에 소금(1T), 스파게티 면(80g)을 넣고 8분 정도 삶는다 - tip ‘면 저어주기’스파게티 면을 저어가며 삶아야 면이 달..
최고의 요리비결 최진흔 전복찜,우엉 피클 레시피
최고의 요리비결 최진흔 전복찜 만드는 법재료전복(7마리), 미나리(60g), 깻잎(10장), 양파(25g), 대파(1대), 콩나물(200g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 참기름(1t) - 양념장 재료고춧가루(3T), 고추장(1/2T), 국간장(2T), 맛술(1T), 다진 파(2T), 다진 마늘(2T),다진 생강(1/2t), 후춧가루(약간), 설탕(1/2T), 전분(3T) - 밑국물 재료북어 머리(1개), 다시마(1장), 무(240g), 건새우(30g), 건고추(2개), 물(6컵) 1. 전복(7마리)은 솔로 표면을 깨끗이 닦은 뒤 칼집을 낸다 - 요리사전 ‘전복 손질하기’솔을 이용하여 전복살 뿐 아니라 껍데기도 깨끗이 닦아주세요 - 추천 ‘원기회복! 전복찜’더위에 지쳐있는 가족들을 위해 원기회복에 좋..
