[마이 리틀 텔레비전] 백주부 김치밥,대마끼 레시피 MLT-01 전반전
김치밥 재료 : 참기름, 밥, 신김치, 어리굴젓, 명란젓, 마요네즈 요리순서 1. 잘게 썬 신김치를 냄비에 잘 펴서 넣는다(밥공기 반정도). 2. 1.에 참기름 2스푼을 두르고 위에 밥을 올린후 잘 펴준다. 3. 냄비 뚜껑을 닫고 약한 불에 올린다. 4. 김치탄네가 나기 시작하면 10초간 더 익히고(방송에선 빠르게 20초 샘) 끝 5. 어리굴젓 이나 명란젓을 올려 살짝 비벼 먹으면 더 맛있다. 김치밥 고급버전 1. 명란젓 두덩어리를 잘게 자르고 마요네즈를 명란젓 만큼 넣고 잘 비빈다. 2. 김치밥에 조금씩 비벼 먹는다. 대마끼 재료 : 김, 오이, 단무지, 마요네즈에 비빈 명란젓 1. 오이, 단무지는 채를 썰어 둔다. 2. 김을 대각선 방향으로 자른다(한쪽은 뾰족하게 한쪽은 각이 지게). 3. 뾰족한 부..
[마리텔 프리퀄 2부] 백종원의 닭볶음탕, 달걀 오이볶음, 간짜장 레시피
닭볶음탕 재료 : 닭, 당근, 양파, 감자, 대파, 풋고추, 설탕, 고춧가루, 진간장, 다진마늘, 다진생강(없어도됨), 맛술(없어도됨) 재료손질 1. 감자는 닭 한조각 보다 작게 썬다. 2. 고추, 대파, 당근, 양파는 손가락 한마디 정도로 큼지막하게 썬다. 요리순서 1. 닭을 물에 씻는다 2. 물은 닭이 살짝 잠길정도로 하고 설탕 두스푼 반을 넣고 끓인다. 3. 끓어 오르면 마늘 3스푼, 생강 반스푼, 감자를 넣는다. 4. 다시 끓어 오르면 당근을 넣는다. 5. 다시 끓어 오르면 양파를 넣는다. 6. 간장으로 약간 심심하게 간을 한다(종이컵 한컵 반정도로 보임). 7. 5분정도 더 끓인다. 8. 고춧가루 크게 한국자 넣고 끓인다. 9. 대파, 고추를 넣고 잘 섞어준후 잔열로 익혀주면 끝 달걀 오이볶음 ..
올리브티비(Olive TV) 비법-호텔 중식당 세프 이산호의 <붉은 짜장면> 레시피
호텔 중식당 세프 이산호의 재료 주재료 : 양파 2개, 애호박 2/3개, 돼지고기(삼겹살) 160g, 청양고추 2개, 마늘 3쪽, 대파 흰대 2대, 오이 반개, 중화면 양념 재료 : 두반장 3큰술, 고추기름 6큰술, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 청주 3큰술, 고춧가루 2큰술, 물전분 4큰술 (물 반컵 + 감자전분 반컵) 요리순서1. 마늘 3쪽, 대파뿌리 1개, 청양고추 1개는 다지고, 양파 1개와 애호박 1/3개, 돼지고기 80g은 깍둑 썰고, 오이 반개는 채 썰어 준비한다. 물과 감자전분은 1:1의 비율로 전분 물을 만든다. 2. 달군 프라이팬에 식용유를 두른 후 고기를 볶는다. 3. 고기가 적당히 익으면 고추기름 5숟갈을 추가한 후 다진 파와 마늘을 넣는다. 4. 센 불로 키우고 간장 4숟갈, 정종 ..
냉장고를 부탁해 1회-치킨 밀푀유,취닭거리,닭딸,어머니 맛 풍족밥,치킨 요로케,포크 미트볼 레시피
1. 파프리카, 양배추, 슬라이스 햄을 썰어서 볶는다. 2. 닭가슴살에 소금, 후추를 뿌린 후 팬에 굽고, 잠시 식힌 후 얇게 포를 뜬다. 3. 포를 뜬 가슴살, 볶은 채소와 햄, 치즈, 토마토소스를 켜켜이 쌓는다. *동시에 작은 프라이팬에 크림과 가루치즈를 붓고 약불에 끓여 놓는다 4. 오븐에 5분간 굽고 홀그레인 머스터드, 크림소스, 구운 바게트를 곁들인다. 1. 살을 발라낸 족발에 버터, 라조장을 넣고 볶는다. 2. 취두부를 팬에서 익힌다. 3. 해동한 닭죽과 볶은 족발, 취두부를 함께 곁들인다. 1. 복분자를 가열하다가 우유와 레몬즙을 넣고 졸인다. 2. 바케트는 썰어서 팬에 굽는다. 3. 소금 후추로 간을 한 닭가슴살을 마늘과 함께 굽는다. 4. 구운 닭가슴살에 복분자 소스와 바게트를 함께 곁들..
[마이리틀 텔레비전] 프리퀄 1부 2015/02/22 백주부 참치 샌드위치,까나페,계란말이 레시피
2015년 2월 22일 방송분 입니다. 참치 샌드위치 재료 : 참치캔2, 치킨무, 마요네즈, 식빵, 양파, 삶은계란2, 당근, 게맛살, 머스터드 소스, 버터 자취생버전 기름을 뺀 참치에 다진 치킨무, 마요네즈를 섞어준다(1:1정도) 연인버전 1. 자취생 버전에서 양파 반개를 다져서 넣는다. 2. 식초 1스푼, 설탕 1스푼반 추가하고 비빈다. 고급진버전 1. 연인버전에 삶은계란, 당근을 다져 넣고 게맛살은 잘 찢어서 넣어준다. 2. 머스터스 소스를 약가 넣고 비빈다. 3. 버터를 두른 팬에 식빵 한쪽면을 굽는다. 4. 샐러드를 넣고 맛있게 잘라준다. 응용버전-까나페 에이스나 참 크래커에 치즈를 올려서 까나페를 만들어 먹는다(파나 고추등를 잘게 썰어 장식한다). 응용버전-덮밥, 주먹밥 밥위에 샐러드와 김가루..
올리브티비 비법-요리왕비룡의 토마토소스 - 숯불 오삼 불고기 레시피
요리왕비룡의 토마토소스 - 숯불 오삼 불고기 재료 주재료 : 오징어 반마리, 삼겹살 300g, 양파, 당근, 파 흰대, 깻잎 양념 재료 : 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 고추장 2큰술, 토마토소스 2큰술, 다진마늘 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛 술 1/3 큰술, 고춧가루 1큰술, 후춧가루 톡톡톡 요리순서 1. 오징어와 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 손질하고, 양파ㆍ당근ㆍ깻잎은 채 썰고, 파는 어슷 썰어 준비한다 2. 믹싱볼(사발)에 고추장 2숟갈, 토마토스파게티 소스2숟갈, 올리고당 2숟갈, 맛술 1/3숟갈, 후춧가루, 고춧가루 1숟갈을 섞어 양념장을 만든다 3. 팬에 설탕숟갈+참기름숟갈을 넣어 연기가 날 때까지 볶는다 4. 파, 양파, 당근을 15초 간격으로 넣어 볶는다 5. 삼겹살, 다진 마늘3숟갈, 양..
