[집밥 백선생 4화] 2015/06/09 만능간장,꽈리고추 조림,달래간장,두부조림,마늘쫑 볶음,밀크 셰이크 레시피
만능간장재료 : 진간장, 간 돼지고기, 설탕 요리순서 1. 돼지고기 3컵(종이컵), 간장 6컵, 설탕 1컵을 넣고 끓인다. 2. 끓어 오르면 불을끄고 식힌다. 3. 식힌후 기름을 걷어내면 완성. 꽈리고추조림재료 : 꽈리고추, 매운고추 요리순서 1. 꽈리고추를 먹기좋은 크기로 썰어 놓는다. 2. 꽈리고추, 잘개썬 고추, 만능간장 1국자, 물 1국자를 냄비에 넣고 끓인다. 3. 끓어 오르면 완성 달래간장재료 : 달래, 간마늘, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 참기름 요리순서 1. 달래를 먹기좋은 크기로 썰어 놓는다. 2. 간마늘 반숫갈, 고운 고춧가루 1스푼, 굵은 고춧가루 1스푼, 참기름, 만능간장 1국자를 넣고 잘 비비면 끝 두부조림재료 : 두부, 간마늘, 대파, 매운고추, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루..
[집밥 백선생 3화] 2015/06/02 돼지등뼈 김치찌게,쌈장,파절이,마늘장,볶음밥 레시피
돼지등뼈 김치찌개재료 : 돼지등뼈, 쌀뜨물, 된장, 다진마늘 요리순서 1. 냄비에 돼지등뼈, 쌀뜨물, 된장 1스푼을 넣고 끓인다. 2. 끓어 오르면 불을 줄이고 계속 끓인다. 3. 신김치, 간마늘, 국간장, 고춧가루를 넣고 간을 한다. 쌈장된장, 고추장 1/3, 고춧가루, 간마늘, 사이다 조금, 참기름 조금넣고 비빈다. 양배주쌈1. 양배추를 먹기좋게 자른다. 2. 전자랜지 용기에 물을 살짝 잠기게 넣는다. 3. 비닐랩으로 용기를 1/5만큼 싸서 10분간 돌린다. 4. 찬물에 씻어낸다. . . 갈매기살 양념맛소금으로 밑간하고 간마늘, 참기름을 넣고 버무린다. 파절이1. 진간장, 식초, 설탕을 넣고 섞는다. 2. 고춧가루를 충분히 넣고 뻑뻑하게 만든다. 3. 간마늘을 넣고 잘 섞어준다. 4. 채썬파에 소스와..
[마리텔] 6화 2015/05/30 백주부 레시피-떡볶이,기름떡볶이,빵푸딩,옥수수 전 MLT-03 후반전
떡볶이재료 : 떡국 떡, 고추장, 진간장, 설탕, 대파, 굵은 고춧가루 요리순서 1. 떡 2컵(종이컵), 물 2컵(종이컵), 설탕 3스푼, 고추장 크게 1스푼, 진간장 2스푼 반, 잘게썬 대파 반컵(종이컵)을 넣고 잘 저어주며 끓인다. 2. 굵은 고춧가루 반스푼을 넣고 색을 만들어 준다. 3. 물을 좀더 넣고 양배추나 라면사리, 어묵등을 사리로 넣고 응용할수 있다. 기름떡볶이재료 : 떡볶이 떡, 식용유, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 설탕, 대파, 참기름 요리순서 1. 볼에 떡볶이 떡 2컵(종이컵), 굵은 고춧가루 한스푼, 고운 고춧가루 반스푼, 설탕 한스푼, 진간장 한스푼 반, 다진 대파 한주먹, 참기름 한스푼을 넣고 잘 버무린다. 2. 식용유 3스푼을 코팅팬에 넣고 약한불로 재료들을 볶는다. 빵푸딩..
[마리텔] 5화 2015/05/23 백주부 레시피-된장라면,김치라면,볶음라면,스팸 주먹밥 MLT-03 전반전
된장라면재료 : 진라면, 대파, 물 3컵(종이컵), 된장, 달걀 1 요리순서 1. 물 3컵(종이컵)을 넣고 끓인다. 2. 대파를 썰어 준비한다. 3. 끓는 물에 라면을 넣고 살짝 풀어준후 된장 반숟갈을 넣는다. 4. 달걀을 풀지말고 그대로 넣는다(노른자가 완전히 익지 않도록 한다). 5. 준비해둔 파를 넣고 마무리 백종원 팁 파는 하얀부분이 향을 내기 좋다. 된장라면은 노른자에 찍어 먹어야 맛있다. 김치라면재료 : 안성탕면, 신김치 반공기, 물 3컵(종이컵), 대파, 깨소금, 참기름 요리순서 1. 물 3컵(종이컵)을 넣고 끓인다. 2. 라면을 넣고 더 끓이다가 잘게썬 신김치를 넣는다. 3. 깨를 손으로 으께서 넣고 참기름 반숟갈, 잘게썬 대파를 넣고 마무리 볶음라면재료 : 삼양라면, 대파, 식용유 요리순..
[집밥 백선생 2화] 2015/05/26 김치전, 김치찌개 레시피
김치전재료 : 신김치, 부침가루, 고춧가루, 식용유 요리순서 1. 볼에 잘게 썬 신김치 1 : 부침가루 1/2 을 넣고 잘 섞는다. 2. 고춧가루로 색을 낸다. 3. 물을 조금넣고 반죽을 질게 만든다. 4. 팬에 식용유를 두르고 달군다. 5. 달궈진 팬에 김치전을 튀기듯이 부친다. 6. 취향에 따라 반죽에 채썬 오징어나 돼지고기, 참치를 김치의 1/3가량 첨가하면 좋다. 김치찌개 재료 : 신김치, 돼지고기 목살, 쌀뜨물, 새우젓, 청양고추, 홍고추, 간마늘, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 국간장 요리순서 1. 목살을 먹기좋은 크기로 썰고 김치 3 : 돼지고기 1 의 양으로 준비한다. 2. 냄비에 돼지고기와 쌀뜨물을 넣고 끓인다(오래 끓일수록 맛있다). 3. 2.에 김치, 간마늘 1스푼, 청양고추, 고운..
[마이리틀텔레비전] 2015/05/16 4화 백주부 레시피-KFC치킨,양념치킨 소스,잔멸치 볶음,진미채 튀김 MLT-02 후반전
양파, 새우, 버섯을 버터, 올리브유에 볶다가 일외용밥을 넣고 크림소스 3국자 넣고 끓이면 리조또 KFC 치킨 재료 : 7호닭, 맛소금, 후추, 우유, 요리순서 1. 잘 씻은 생닭에 맛소금 반스푼, 후추를 과감하게 넣고 버무린다. 2. 우유를 한컵 넣고 살살 주물러 준후 숙성 시킨다. 3. 튀김가루 한컵을 넣고 버무린다. 4. 비닐 봉투로 볼을 감싼뒤 튀김가루를 바닥이 깔아준다. 5. 버무린 치킨 몇개 올리고 튀김가루를 뿌린다. 6. 같은 방법으로 치킨조각에 튀김가루를 뿌린후 튀김가루 반컵을 더 넣는다. 7. 공기가 들어가도록 봉투의 끝부분을 묶고 흔들어 준다. 8. 봉투가 터질수 있으니 봉투 두장으로 흔들어 준다. 9. 170도로 예열된 기름에 닭을 넣고 튀긴다(버무린 반죽을 조금 기름에 넣어서 3초후..
[마이리틀텔레비전] 2015/05/09 3화 백주부 레시피-크림소스,까르보나라,브로콜리 스프 MLT-02 전반전
크림소스 재료 : 버터 종이컵 반, 밀가루 종이컵 반, 우유 5컵 요리순서 1. 버터와 밀가루를 약불에 살살 저어가며 타지 않도록 볶아준다(3분 정도). 2. 버터가 녹으면 우유 1컵을 넣고 계속 저어 준다. 3. 걸죽해지면 다시 우유를 넣고 저어 준다. 4. 같은 방법으로 우유 5컵을 조금씩 넣어가며 소스를 만들어 준다. 까르보나라 - 오리지날 버전 재료 : 파스타면, 마늘, 베이컨, 후추, 달걀, 파마산 치즈, 올리브유 요리순서 1. 파스타면을 삶는다. 2. 베이컨을 먹기좋은 크기로 자른다. 3. 마늘 3쪽을 다진다. 4. 그릇에 계란1개, 또다른 1개는 노른자만 넣어 풀어준다. 5. 파마산 반컵을 풀어놓은 계란에 넣고 섞어준다(소금으로 간을 해도 좋음). 6. 올리브유를 넉넉히 두른 팬에 마늘과 베..
[마이 리틀 텔레비전] 2015/05/02 2화 백주부의 고급진 레시피-소주 모히또,비빔 양념장,오이 마늘무침,콩국수,토스트 MLT-01 후반전
소주 모히또 재료 : 레몬 1, 깻잎 10, 사이다 1+1/2, 소주, 설탕, 얼음 요리순서 1. 병에 얼음을 2~3개 넣는다. 2. 레몬을 반으로 자르고 반개는 짜서 병에 넣고 반개는 얇게 썰어 넣는다(라임 있으면 라임이 더 맛있다). 3. 설탕 3스푼, 소주 반병, 깻잎 10장을 찢어 넣고 빻아준다. 4. 나머지 소주, 사이다를 넣고 잘 저어준다. 오이 마늘무침 1. 오이를 반으로 가르고 단단한 도구로 오이를 내려친다. 2. 통마늘 한주먹정도를 다진다. 3. 식초를 한국자, 설탕 반스푼, 소금 1/3 스푼을 넣고 무처준다. 비빔 양념장 재료 : 다진 양파 1공기, 다진 대파 1공기, 마늘 반공기, 다진 돼지고기 1공기, 배음료 2, 설탕 1공기, 진간장 1공기, 고춧가루, 후춧가루 1공기(취향따라) ..
