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임성근

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알토란 임성근 소고기 미역국, 미역 초무침 레시피 알토란 임성근 소고기 미역국, 미역 초무침 김하진 요리연구가의 꽁치조림과 꽁치구이에 이어 임성근 조리기능장의 미역을 이용한 요리가 소개됐는데요. 미역은 우유보다 칼슘이 무려 13배나 많다고 합니다. 미역은 단순히 생일이나 산후조리로 생각되었는데 영양이 풍부한 해조류였네요. 알토란 임성근 조리기능장은 미역을 이용해 소고기 미역국과 초간단 미역 초무침을 선보였습니다. 출산한 임산부는 칼슘이 부족해진다고 하는데 미역을 먹는 이유가 그것때문인가 봅니다. 그럼 어떤 비법이 있는지 한 번 알아보겠습니다. 알토란 임성근 소고기 미역국 & 미역 초무침 만드는 법 실제로 강원도에서는 미역국에 감자를 넣는다고 하네요. 저는 감자 넣는것은 처음 봅니다. 소고기가 들어가서 더 든든하겠네요. 이렇게 알토란 임성근 소고기 미역국..
알토란 임성근 달걀 4종, 양파 달걀프라이, 달걀찜, 달걀말이 만드는 법 알토란 임성근 달걀 4종세트 만드는 법 첫번째 요리는 양파 달걀프라이 입니다. 물을 붓고 익히면 수증기로 익혀 수란같은 달걀프라이가 됩니다.달걀에는 식이섬유와 비타민C가 없기 때문에 부족한 영양소를 양파가 보충~이와함께 달걀 비린내도 잡아 준다고 합니다.또 양파가 소화에도 도움이 된다고 합니다. 익히는 정도는 취향에 따라 조절 하세요.이어서 달걀 하나로 프라이 4개 만드는 비법이 공개 됩니다. 얼린 달걀은 물에 넣어두면 껍질이 쉽게 까집니다. 금세 녹기 때문에 빨리 자르는게 관건! 달걀 위에 소금 적당량 뿌려 간합니다.귀여운 미니 달걀 프라이가 되네요. 임성근 조리장의 다음 달걀 요리는 일본식 달걀찜 입니다.푸딩같은 달걀찜 만드는 법이 공개 됩니다. 임성근 조리장의 마지막 달걀 요리는 달걀말이 입니다.달..
알토란 임성근 버섯 매운탕 만드는 법 알토란 임성근 버섯 매운통 만드는 법(4인기준) 1. 무 1/4개를 두툼하게 썰어 넣는다. 2. 물 1.5리터를 끓인 후 손질한 무를 넣는다. 3. 양파 반 개를 2등분으로 잘라 넣는다. 4. 육수에 손질한 다시마 3장을 넣는다. 5. 북어포 한 줌을 물에 씻은 후 물기를 꽉 짠다. 6. 북어포를 육수에 넣는다. 7. 머리와 내장을 제거한 멸치 10마리를 팬에 1분간 볶는다. 8. 멸치를 육수에 넣어 끓인다. 9. 15분 가량 끓여낸다. 10. 볼에 후추 1꼬집, 다진 마늘 1큰술, 소금 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 반 컵을 넣는다. 11. 마른 고추를 물에 2~3번 헹군 다음 10분간 물에 불린 후 믹서에 간다. 12. 10 에 간 고추 반 컵을 넣고 끓고 있는 육수 2국자를 섞어 양념장을 만든다..
알토란 임성근 갈비찜 레시피 알토란 임성근 갈비찜 만드는 법 - 갈비가 짐길 만큼 물을 붓고 설탕 한 국자를 넣는다.- 4시간 정도 물을 갈아주며 핏물을 뺀다. 갈비가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에 삶는다. 끓이는 동안 위에 뜨는 거품과 불순물을 걷어낸다.끓기 시작하면 대파 2뿌리, 살짝 으깬 마늘 5알, 양파 반 개를 넣는다.거품과 불순물을 제거하며 50분 동안 푹 삶아준다.무 1/4개를 깍뚝썬다. 당근 반 개를 큼직하게 썬다. - 모서리 역시 돌려 깎는다. 은행 20알 기준, 콩기를 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 볶는다.간장 1컵(종이컵), 흑설탕 1컵(소주컵), 간 사과 1개, 간 배 반 개, 물엿 1컵, 후추 1큰술, 물 10컵을 섞어 양념장을 만든다. 삶아진 채소와 갈비를 따로 건져낸다.냄비에 갈미와 손실한 무를 넣고 양..
알토란 임성근 떡갈비, 만능간장 레시피 임성근 조리장은 올 추석 산적을 대신할 식어도 부드러운 떡갈비 만드는 방법을 공개했습니다. 알토란 임성근 떡갈비 재료 알토란 임성근 만능간장 만드는 법1. 물 2컵을 넣는다. 2. 생강 2알을 편으로 썰어 넣는다. 3. 대파 2쪽의 흰 부분을 3등분해 넣는다. 4. 살짝 으깬 마늘 8알을 넣는다. 5. 물 2컵에서 1컵이 될 때까지 조려낸다.- 센 불에 10~15분 정도 끓이면 완성. 6. 체에 부어 육수만 거른다. 7. 채소 육수 1컵을 넣는다. 8. 간장 1컵, 설탕 1컵, 물엿 1컵을 넣는다. 9. 후추 1큰술을 넣는다. 10. 잘 섞은 뒤 10분을 더 끓이면 완성. 알토란 임성근 떡갈비 만드는 법(2인분 기준)1. 불고기용 소 목심 400g을 듬성듬성 자른다. 2. 다진파 1큰술, 다진 마늘 1큰..
알토란 임성근 갈치무조림 레시피 이번 알토란 에서는 바다의 보약 가을 생선에 대해 방송됐습니다.첫번째 요리는 임성근 조리기능장의 갈치무조림 입니다. 알토란 수입산 국내산 갈치 구별법 출처 : 다음 티비팟 알토란 알토란 임성근 갈치 손질법1. 가위로 등 쪽의 지느러미를 잘라낸다. 생선비린내의 주범은 지느러미! 2. 은백색 광택을 띠는 은분을 칼로 긁어서 벗긴다.- 흐르는 물에 제거해야 비린내가 제거 된다. 알토란 임성근 갈치무조림 만드는법 1. 무 반 개를 3cm 두께로 썰어 냄비에 넣는다. 2. 진간장 2컵, 맛술 1컵, 청주 반 컵, 간 마늘 반 컵, 설탕 4큰술을 넣는다(종이컵) 3. 생강 1큰술, 후추 1작은술, 고추기름 3큰술, 고춧가루 1컵, 물 1.5리터, 물엿 2컵을 넣고 센불로 끓어 오르면 중불로 줄여 40분 끓이다가 약..
알토란 임성근 두부전골 레시피 알토란 두부요리 특집 두번째 요리는 임성근 조리장의 두부전골 입니다. 알토란 임성근 두부전골 만드는 법 1. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 2. 황태포 100g을 물에 깨끗이 주물러 씻어 준비한다. 3. 냄비에 황태포를 넣고 물 1.5L를 넣고 끓인다. 4. 우둔달 100g에 간장 반 큰술을 넣고 밑간한다. 5. 마늘 반 큰술, 후추 한 꼬집, 참기를 만 큰술, 설탕 반 큰술, 맛술 1큰술을 넣어 버무린다. 6. 양파 반 개를 썬다. 7. 대파 한 뿌리를 적당한 크기로 썬다. 8. 당근 1/4개를 얇게 썬다. 9. 미나리는 이파리를 제거하고 줄기를 썬다. 10. 팽이버섯, 느타리버섯을 손질한다. 11. 표고버섯은 적당히 썰어 준비한다. 12. 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷썰어 준비하고 쑥..
알토란 임성근 손두부 레시피 이번 알토란 에서는 밥상 위의 보약 두부를 이용한 요리들이 소개 됐습니다.첫번째 요리는 임성근 조리기능장의 초간단 수제 손두부 입니다. 알토란 임성근 손두부 만드는 법 1. 메주콩을 잘 씻어 물에 7~8시간 불린다 (겨울은 12시간) 검은콩을 사용하면 더 고소하다! 2. 믹서에 콩을 반 넣고 물 1리터를 넣어 갈아준다. 3. 갈린 콩을 베보자기에 넣어 둔다. 4. 나머지 콩을 넣고 물을 넣어 갈아준다. 5. 갈은 콩을 배보자기에 넣고 콩물을 짜낸다. 6. 콩물은 냄비에 넣는다. 팁 : 남아있는 콩비지는 간 돼지고기 갖은 채소를 다져서 전을 부쳐 먹거나 비지에 소금, 다진 마늘을 넣고 바글바글 끓으면 달걀 하나 푼 뒤 파 넣으면 맛있는 비지찌개가 된다. 7. 콩물을 끓이기 전 커품을 걷어낸다. 8. 센 불..

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