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임성근

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알토란-생맥산 만드는 법,임성근,먹다 남은 치킨 요리법, 파닭 생맥산 만드는 법1. 물 1리터에 오미자 50g을 넣고 하루정도 우린다. 2. 맥문동 50g과 홍삼 20g을 넣고 끓인다. 3. 물 1리터가 800ml로 줄어들 때까지 끓인다. 생맥산은 시원하게 먹어야 제 맛! 홍삼, 맥문동, 오미자 따뜻한 성질의 약재로 만들어 차갑게 마셔도 좋다! 먹다 남은 초간단 치킨 요리1. 달군 프라이팬에 먹다 남은 치킨을 올리고 뚜껑을 덮는다. 2. 약불에서 2~3분 놔둔 뒤 뒤집으면 바삭해진다. 3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 편으로 썬 생강 1쪽을 넣는다. 4. 대파에 칼집을 넣어 심을 뺀 후 대파의 심 부분 1개 반을 먹기 좋은 크기로 썬다. 5. 건고추 2개를 적당한 크기로 잘라 넣는다. 만들어둔 소스는 밀폐 후 냉장 보관하면 3개월 까지 가능. 6. 채소들이 타는 ..
알토란-임성근,닭복음탕 레시피 닭볶음탕1. 여유가 있을 때는 2~3시간, 바로 먹을 땐 30분 정도 염지를 한다.- 물 2컵, 소금 1큰술, 소주 5큰술을 섞으면 염지물 완성.- 양파 조금, 파 조금 넣는다.- 닭은 10호 닭 2. 염지한 닭을 건져내고 뼈에 붙어있는 내장을 깨끗이 손질한다. 3. 닭을 잘 씻어내고 참기름을 두른 팬에 볶는다. 4. 볶으면서 생긴 수분은 버리고 깊이감 있는 냄비에 닭을 넣는다. 5. 물 1L, 감자, 설탕 3큰술을 넣어 끓인다. 6. 볼에 물 2컵, 간장 3큰술, 간마늘 1큰술, 생강 반 큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 물엿 반 컵, 고추장 3큰술, 춘장 반 큰술을 잘 섞어 양념장을 만든다. 7. 국물이 어느정도 졸아들면 양념장을 넣고 10분 정도 더 익힌다. 8. 양파 반개를 넣..
알토란-임성근,쫄면 레시피 쫄면1. 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 계란을 흔들어 넣어 삶아준다.- 물의 기포가 올라올때가 계란 넣는 타이밍 2. 물이 끓기 시작한 후 10분이면 계란삶기 완성. 3. 볼에 설탕 1컵, 식초 1컵을 넣는다. 4. 고운 고춧가루 1컵, 고추장 1컵, 물엿 반컵을 넣고 잘 섞어준다. 5. 사이다 1컵을 넣어 농도를 조절한다. 6. 사이다 반 컵에 배추 두 장을 넣어 믹서에 간다.- 식감을 원하면 배춧잎 3장을 다져 넣는다. 7. 양념장에 배추를 넣고 잘 섞어주면 양념장 완성(25~30인분) 8. 끓는 물에 식초 3큰술을 넣고 2분 30초 동안 면을 삶는다.- 손바닥으로 면의 끝 부분을 비벼서 풀어준다.- 두꺼운 면은 5분 이상- 물의 양은 면의 10배 9. 삶은 후, 찬물에서 오래 치대 전분기를 뺀다..
알토란-임성근, 짬뽕라면, 짜장라면 레시피 짬뽕라면1. 냄비에 식용유를 반 컵을 넣고 고춧가루 1큰술을 넣는다. 2. 오래 끓이면 고춧가루가 타기 때문에 어느 정도 열이 올라오면 불을 끈다. 3. 고운 면보나 체에 고춧가루를 거르면 고추기름 완성. 4. 오징어는 칼집을 낸 후 썰어주고 돼지고기는 먹기좋은 크기로 손질한다. 5. 고추기름 2큰술을 냄비에 넣고 손질한 오징어와 돼지고기, 양파 1/3개를 넣는다. 6. 파 1/4개를 넣고 볶는다. 7. 물을 조금씩 넣어 재료들이 타지 않게 해준다. 8. 채소와 고기가 완전히 익어 숨이 죽을 때까지 볶는다. 9. 볶다가 간장 1큰술을 가장자리에 둘러서 넣는다. 10. 재료가 어느 정도 익기 시작하면 고춧가루 반 큰술을 넣고 달달 볶아준다. 11. 달달 볶다가 물 600ml를 넣어준다. 12. 물이 끓으면..
알토란-임성근,해장라면,사골라면으로 전문 라면집 맛 내는 비법 라면 잘 끓이는 방법1. 무조건 센 불에 끓여라.- 열전도율이 높은 양은냄비는 붇지 않고 쫄깃한 라면을 만들 수 있다. 2. 면발을 자꾸 들어 올려라.- 1분 정도 지나 면이 익기 시작하면 한 번씩 면을 들어 올린다. 3. 파의 흰 부분을 어슷하게 썰어서 반만 라면에 넣고 반은 남긴다.- 미리 넣어 우러난 파의향이 스프의 강한 맛을 잡는다. 4. 불끄기 30초 전에 치댄 달걀흰자를 라면의 가장자리에 둘러서 넣는다. 5. 계란흰자가 익으면 그릇에 옮겨 닮는다.- 냄비채 먹으면 라면이 붓는다. 6. 나머지 파를 올리고 노른자를 올린다.- 노른자를 면과 함께 먹으면 더 고소하게 먹을 수 있다. 해장라면1. 끓는물에 고추장 1큰술을 풀어준다. 2. 콩나물 한 줌을 넣는다. 3. 면, 스프, 건더기스프를 넣고 끓..
임성근-꽃게찜 레시피 냉동 꽃게를 활게처럼 먹는 비법1. 냉장실에서 해동해라!- 한 한나절 냉장실에서 해동하는것이 좋다.- 급하게 요리해야 할 경우 흐르는 물에 해동. 2. 센 불로 조리해라!- 약한 불에서 조리하면 조리시간이 길어지고 꽃게의 살이 녹는다. 3. 찹쌀가루, 참기름으로 볶아라- 찹쌀가루로 국물 정리 신선한 꽃게 내장은 무슨색? 꽃게찜1. 솔을 이용해 꽃게를 깨끗이 닦아준다. 2. 게딱지를 떼어낸다. 3. 게딱지 안의 모래주머니를 제거한다. 4. 게딱지와 내장은 버리지 말고 꽃게찜에 이용. 5. 몸통의 아가미를 잘라낸다. 6. 살이 없는 다리의 끝부분을 잘라낸다. 7. 집게 다리의 뾰족한 부분을 가위로 제거한다.(3마리 손질) 8. 냄비에 머리를 딴 두절 콩나물 300g을 넣는다. 9. 물 2컵 반을 넣는다. 1..
알토란-임성근 김치전 레시피 맛없는 신김치 맛있게 만드는 법너무 시어서 맛없어진 신김치를 맛있게 먹는 비법은 설탕과 참기름. 1. 고춧가루만 없앤다는 느낌으로 신김치를 헹군다. 2. 헹군 후 맛을 보고 너무 짜면 물에 30분 정도 담가놓는다. 3. 헹군 신김치 반 포기를 먹기 좋은 크기로 자른다. 4. 참기름 2큰술, 설탕 1큰술 반을 넣어 꾹꾹 눌러 버무리면 완성. 모든 김치요리에 활용이 가능하다. 김치전 (4~6장 기준)1. 밀가루 10큰술, 부침가루 4큰술, 전분 2큰술, 튀김가루 4큰술, 찹쌀가루 2큰술, 들깻가루 2큰술을 넣어 잘 섞는다. 2. 양파 1개 반을 썰어 먹서에 넣고 만들어둔 가루도 믹어에 넣어 잘 갈아준다.- 갈다가 농도가 되다 싶으면 양파를 더 넣는다. 3. 달걀 2개를 넣고 풀어준다. 4. 김치를 기호에 맞..

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