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특징

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백종원의 3대천왕 36회-치킨 바비큐 맛집,동두천 텍사스 바베큐 위치,특징 텍사스 바베큐참나무 훈연으로 한 번 구워내고 숯불로 두 번 구워내 육즙 가득한 치킨13가지의 재료로 만들어 낸 미국식 정통 바비큐 치킨 함께 나오는 콩스프는 맑은 국같은 스프, 달큰하면서 구수하다.어릴적 엄마가 만들어준 것 같은 샌드위치도 재미. 닭가슴살이 퍽퍽하지 않고 야들야들 하다.닭고기 사이사이 훈연향이 풍부하다. 바비큐 폭립 소스와 비슷하지만 훨씬 깔끔하고 질리지 않는 맛.소스만 먹었을 때는 새콤함이 강하다 싶지만 고기와 함께 먹으면 고소함이 업된다. 정향, 세이지, 칠리 파우더, 타임, 오레가노의 5가지 향신료로 맛을낸 소스. 주소: 경기도 동두천시 생연동 538-8전화: 031-861-3634 관련글 2016/05/07 - [TV 방송/백종원의 3대천왕] - 백종원의 3대천왕 36회-통닭맛집,..
수요미식회 63회-김치찜 맛집,군자네,옹달샘 위치, 특징 김치찜을 묵은지로 만드는 이유?묵은지가 있어 김치찜이 만들어진 것이라고 봐야한다.옛날 김치를 많이 담가먹던 시절 보관을 오래 하다보면 김치가 숙성되면서 김치 위에 골마지가 생기기 시작.너무 숙성되어 냄새가 많이 나면 먹기 힘든 묵은지가 된다.가난한 시절 음식을 버리는 건 있을 수 없는 일, 이를 해결하기 위해 탄생한 김치찜. 묵은지는 오래 묵는다고 영양이 뛰어난 것은 아니다.발효 중 초산균 번식은 김치가 시어지는 단계.초산균이 번식하면 유산균은 모두 죽고 채소가 가지고 있는 영양은 없어진다.하지만 진하고 깊은 맛을 간직하게 되는것은 사실. 김치를 담갔을때 유산균이 활성화 되는 시간은 약 3~4주 정도.이만큼 숙성된 김치가 영양에는 좋다. 우리가 김치를 담가먹는 배추는 17세기 이후 중국 산동지방에서 들어..
백종원의 3대천왕 35회-불고기 맛집,남정 부일 기사식당, 위치, 특징 남정 부일 기사 식당이집은 특이한 짬뽕인데 상추가 나오는것으로 봐서 보통 짬뽕은 아니다! 말그대로 섞었다고 짬뽕.짬짜면 같은 반전매력! 물만 살짝 넣고 파와 양파에서 나오는 즙으로 육수가 만들어 진다.채수로 고기가 볶아져 잡내는 가고 고급진 맛만 남았다! 냄새만 봐도 신뢰도 급상승!얇은 돼지고기라 양념이 금방 흡수된다. 질겨지기 전에 낙지부터 흡입. 일단 쌈으로 먼저 즐긴다. 채소즙으로 익혀 부드러운 감칠맛과 생각보다 맵지 않은 맛. 참기름까지 넣어주면 고소함 폭발!감칠맛의 끝판왕! 대표메뉴 : 짬뽕 (낙지 + 돼지고기) 8000원, 낙지볶음 8000원, 돼지볶음 8000원, 돼지찌개 7000원주소 : 경북 경주시 배동 948-3 전화 : 054-745-9729 관련글 2016/05/06 - [TV 방송..
백종원의 3대천왕 35회-국물 불고기 맛집,공주 명성 불고기, 위치, 특징 명성 불고기부추가 듬뿍 올라간 국물 불고기 채소는 국물에 적셔서, 고기는 구워먹으면 더욱 좋다. 한국 전통 불고기의 특징 국물!위에 굽던 고기를 건져 국물에 적셔 먹으면 맛있다. 기분좋게 올라오는 생강 향 고기 쌓아놓고 국물을 적셔가며 먹는다. 국물이 졸았을 때 육수를 넣으면 싱거워지니 졸기 전에 미리 육수를 추가한다. 이렇게 반복하면 진한 육수를 먹을수 있다. 요건 전혀 예상못한 방법. 대표메뉴 : 생 불고기 15000원, 불고기 12000원, 육회 25000원, 생삼겹살 13000원, 냉삼겹살 11000원, 돼지갈비 12000원, 주물럭 12000원, 오징어 불고기 (점심) 8000원, 갈비 김치찌개 (점심) 7000원, 된장찌개 (점심) 6000원주소 : 충남 공주시 웅진로 200전화 : 041-8..
수요미식회 61화-소주안주 맛집,동원집,계단집,모이 위치,특징 동원집특징 : 입구부터 소주 한 잔을 부르는 집 싸고 맛있는 집(김현철)돼지고가라고 하기엔 너무 보들보들한 고기와 맛있는 분질감자(황교익)지금까지 먹어본 감자탕 중 최고(산들)홍어 질이 좀 떨어진다(황교익)홍어회와 초장이 딱 맞다(윤세아)홍어 초보자에게 좋은 집(홍신애)잡내없이 깔끔한 머릿고기(김현철)술을 마시기엔 이른 시간(산들)푸짐한 감잣국에 소주 5병 가능(이현우) 주소 : 서울특별시 중구 을지로 3가 96-2전화 : 02-2265-1339소개 : 감잣국 (식사) 7천원 / (안주) 소 13,000원, 중 20,000원, 대 25,000원, 홍어회 소 20,000원 / 중 30,000원영업시간 : 평일 09:00 - 22:00 (일요일 휴무, 브레이크 타임 없음) 계단집특징 : 안주발 세우게 하는 ..
백종원의 3대천왕 34회-오징어찌개 맛집,서울 복정집 위치,특징 복정집생각보다 많지 않은 오징어 찌개 전문점.언뜻 봤을때는 해물탕 같은 비주얼. 여기는 오징어가 통오징어로 나온다, 1인분당 한마리씩!방문시 마릿수 확인 필수! 하나는 링으로 하나는 길게 썰어 먹는 재미!시간이 지날수록 변하는 국물맛을 느껴라!민물새우가 들어가서 시원하고 담백한 육수 해물이 들어간 찌개나 전골은 오래 끓이면 맛이 없지만 오징어는 예외.오징어는 끓일수록 국물이 깊게 우러난다.오징어를 먹기전에 이리를 먼저 먹는게 좋다 오래삶으면 맛 없어짐. 오징어는 충분히 국물을 내도 맛있다.국물에 밥 말아 먹으면 금상첨화! 찌개가 아니라 보양식 먹는 느낌.멈출 수 없는 마성의 국물. 대표메뉴 : 통오징어 8000원, 조방 낙지 7000원, 통북어 8000원, 낙오찜 43000원, 아구찜 43000원/ 53..
백종원의 3대천왕 34회-오징어 두루치기 맛집,대전 광천식당 위치,특징 광천식당40년 전통의 오징어 두루치기대전사람들은 다 안다는 그집, 멸치육수에 태양초 고춧가루, 청양초를 넣어 화끈한 오징어 두루치기 대전은 두부 두루치기가 유명한데 두부두루치기에 오징어를 넣은 맛. 보기만 해도 턱이 아릴만큼 매워보이는 비주얼. 멸치국물이 서비스로 나온다.냄새는 구수한 고춧가루 냄새가 난다. 이집에서는 면과 함께 먹으면 좋다.멸치국물에 삶아 더욱 감칠맛 나는 면 단골들이 먹는 팁!불려두면 두루치기 국물이 배어들어 더 맛있다. 양념이 강한데 오징어 맛밖에 나지 않는다고.오징어 맛을 최대로 끓어 올렸다! 달지도 짜지도 않은 적당한 간!은은한 파 향과 구수한 고춧가루의 콜라보새빨간 양념을 호로록 해도 맵지 않다?오징어 마니아 들에게는 최고의 성지! 하지만 진짜 게임은 국수부터 시작! 여기는 매..
백종원의 3대천왕 34회-연탄불맛 오징어불고기 맛집,예천 단골식당 위치,특징 단골식당50년 전통의 연탄불로 맛을낸 오징어.오징어는 양념이 잘 스며들지 않아 연탄불로 굽기에는 힘들다.이 집은 직화로 승부한다. 오징어로 내기 힘든 직화구이! 수많은 오징어 불고기 중의 하나지만 강한 양념의 직화흔적!먹기도 전에 군침이 도는 비주얼 엄청나게 매워보이는 비주얼과는 달리 그렇게 맵지는 않다.직화구이인데도 오징어 본연의 맛이 살아있다. 과식을 안할수가 없는 맛!다리가 빨판때문에 양념이 잘 뭍는다. 그리고 여기는 원래 순대국밥이 유명한 집.돼지 사골을 6시간 동안 끓여낸 명품 순대국밥.여기는 돼지 비린내가 나지 않는다. 대표메뉴 : 오징어 불고기 8000원, 순대국 밥 4500원, 따로 국밥 5000원, 순대 8000원, 돼지불고기 8000원 주소 : 경상북도 예천군 용궁면 용궁시장길 30 전..

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