먹거리 엑스파일 닭갈비 실태
지난 먹거리엑스파일 에서는 닭갈비의 문제점에 대해서 방송된적이 있었습니다.
브라질산 냉동닭의 문제점과 원산지를 속이고 파는 식당, 비위생적인 닭갈비 불판 등..
많은 문제점이 있었습니다.
업자는 브라질산은 해동하면 중량이 줄고 손질시 손실이 많아 좋지 않다고 합니다.
브라질산을 사는것 보다는 가격이 내려간 국내산 냉장육을 쓰는게 좋다고 합니다.
브라질산 냉동닭은 장시간 유통되기 때문에 영양까지 손실이 생긴다고 합니다.
하지만 브라질산 냉동닭은 꾸준히 증가하고 있는 추세
그렇다면 국내산 닭고기를 사용해 만든 닭갈비는 어떤지 알아보는 먹거리 엑스파일 제작팀.
한 닭갈비 식당을 찾아 맛을 본 결과 텁텁하고 툭툭 끊기는 식감.
식당 주인은 브라질산 닭고기는 냄새가 나고 텁텁해서 국내산을 쓴다고 했지만
확인결과 브질산 닭고기를 쓰고 있었습니다.
원산지 속이는 건 도데체 언제쯤이면 고쳐질지 궁금합니다.
한 업체는 냉동제품을 해동해 손질한 후 염지를 해서 냉장상태로 유통하고 있었습니다.
먹거리 엑스파일에서 취재한 닭갈비 전문점들은 여전히 저질 닭고기를 강한 양념과 소주로 꼼수를 부리고 있었습니다.
불판 위생도 별반 달라지지 않은 것 같습니다.
손님이 마시던 물을 불판에 부어 찌꺼기를 긁어 모아 쓰레받이에 퍼담고
물을 부어가며 행주로 닦습니다.
직원에게 이렇게 닦으면 잘 닦이냐고 물어도 직원은 대답이 없습니다.
손님들이 보는 앞에서 이런 상황이 벌어지지만 손님들은 익숙한듯 보입니다.
소비자들 부터 이런 실태를 항의하고 찾지 않아야 변화할 것 같습니다.
먹거리 엑스파일 착한 닭갈비 '항아리 닭갈비 막국수'
먹거리 엑스파일은 지난 2014년 1월 준 착한식당으로 선정됐던 닭갈비 식당을 다시 찾았습니다.
당시 이 닭갈비 식당은 국내산 신선육을 항아리에 숙성시켜 맛을 내고 직접 기른 채소를 사용 했습니다.
뿐만 아니라 철저한 철판 관리도 인상적 이었습니다.
하지만 아쉽게도 양념에 콜라와 카레가루를 써서 별4개 착한식당으로 선정 됐었습니다.
여전히 깨끗한 철판과 신선하고 좋은 재료를 사용하고 있었습니다.
전문가들도 역시 칭찬을 아끼지 않습니다.
여전히 직접 물세척을 하면서 철판을 깨끗하게 관리하고 있었습니다.
항아리 닭갈비 막국수을 운영하는 김경애 씨는 방송 후 차츰 줄여나가다가
1년 전 2015년 4월부터 1년 넘게 콜라와 카레가루를 뺐다고 합니다.
기존의 감칠맛은 대추 방울토마토, 매실청, 양파와 꿀을 배로 늘렸다고 합니다.
매실도 직접 농사를 지어 청을 만든다고 합니다.
이렇게 정직하게 장사하는 식당만 있으면 손님들도 음식점들에 대한 신뢰가 생기지 않을까 생각 됩니다.
먹거리 엑스파일 착한 닭갈비 '항아리 닭갈비 막국수' 위치정보
주소 : 구주소) 강원도 춘천시 신북읍 율문리 32-4
신주소) 강원 춘천시 신북읍 신샘밭로 487
전화번호 : 033) 242-1411
영업시간 : AM 10:30 ~ PM 21:00
먹거리 엑스파일 착한 닭갈비 '항아리 닭갈비 막국수' 메뉴 및 가격
항아리닭갈비 300g 11,000원
버섯닭갈비/쭈꾸미닭갈비 12,000원
