생활의 달인 찹쌀 꽈배기의 달인 이황균 '장수당'
꽈배기 하나로 이 일대를 평정했다는 이황균 달인의 장수당.
찹쌀도넛과 꽈배기, 평범해 보이지만 엄청난 비밀이 숨어있다고 합니다.
꽈배기 맛의 비법은 반죽.
다시마에 불린 찹쌀을 올리고 설익은 상태로 쪄줍니다.
맛잇는 꽈배기를 만들기 위해 제분기 까지 구입했다고 합니다.
누룽지를 만들어 잘 갈아 반죽에 사용합니다.
고소한 맛과 함께 식감까지 살려준다고 합니다.
밀가루대신 옥수숫가루를 사용 합니다.
손님들은 여기만큼 맛있는 꽈배기는 없다고 칭찬합니다.
수많은 시행착오 끝에 찾아낸 달인만의 비법.
연근과 감자의 전분이 수분을 잡아주는 역할을 한다고 합니다.
일반 꽈배기와 같이 햇볓에 말려보는 제작진.
일반 꽈배기는 다 말라 부러지지만 달인의 꽈배기는 휘어지기만 합니다.
생활의 달인 찹쌀 꽈배기의 달인 이황균 '장수당' 위치정보
경기도 부천시 자유로 33 자유시장 내 B-131
032-611-0016
생활의 달인 찹쌀 꽈배기의 달인 이황균 '장수당' 메뉴 및 가격
찹쌀도너츠 3개 1000원
팥소보루 1000원
찹쌀꽈배기 2개 천원
수제소세지 2500원
팥소보루 1000원
