최고의 요리비결 신종철 해물 쌀국수볶음 레시피
최고의 요리비결 신종철 해물 쌀국수볶음 레시피 - 주재료쌀국수(200g), 새우(6마리), 관자(30g), 오징어(30g), 청피망(40g), 홍피망(40g),마늘(3개), 양파(80g), 청주(1T), 굴소스(1T), 참기름(½T), 얇게 썬 레몬(1조각),대파 흰대(약간) - 소스 재료두반장(2T), 청주(1T), 고추기름(1T), 굴소스(2T), 돈가스소스(2T)-------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘쌀국수 고르기’1mm 쌀국수는 식감이 부드럽고 3-5mm 쌀국수는 씹는 맛이 좋아요 1. 쌀국수(200g)는 찬물에 4시간 정도 불린 뒤 깨끗이 헹궈 물기를 뺀다 - tip ‘손쉽게 불리기’쌀국..
최고의 요리비결 신종철 오믈렛 허브샐러드 레시피
최고의 요리비결 신종철 오믈렛 레시피 - 주재료달걀(6개), 베이컨(40g), 양파(40g), 청피망(40g), 새송이버섯(40g),빨강 파프리카(40g)-------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘근사한 브런치, 오믈렛’스패출러나 젓가락 하나면 뚝딱 만드는 오믈렛 레시피가 지금 공개됩니다! - 요리상식 ‘오믈렛엔’양파, 버섯 등 냉장고에 있는 자투리 채소를 넣어줘도 좋아요 - tip ‘달걀의 양’달걀은 오믈렛 하나당 2~3개 정도가 적당해요 1. 빨강 파프리카(40g), 청피망(40g), 새송이버섯(40g), 양파(40g), 베이컨(40g)은다진다 - 요리사전 ‘다지는 정도’채소는 적당히 굵게 다져야 식..
최고의 요리비결 박영란 배추동치미 레시피
최고의 요리비결 박영란 배추동치미 레시피 - 주재료배추(4kg), 소금(2컵), 물(2.4L), 무(1kg), 소금(50g), 배(250g), 대파(100g),양파(120g), 청양고추(40g) - 김칫국물 재료물(4L), 무 절인 물(1컵), 고추씨(2T), 다진 마늘(⅓컵), 다진 생강(1T), 소금(35g),설탕(85g), 황태 찹쌀풀(1컵), 소주(2T), 멸치젓갈(¼컵)-------------------------------------------------------------------------- 1. 배추(4kg)는 밑동을 자르고 시든 겉잎을 떼어낸다 2. 배추는 칼집을 낸 뒤 반으로 가른다 - 요리사전 ‘배추 손질법’밑동 쪽에 ⅓ 정도 칼집을 낸 뒤 살살 흔들어 갈라주세요 - 요리사전 ‘..
최고의 요리비결 레시피 박영란 무생채
최고의 요리비결 박영란 무생채 만드는 법 - 주재료무(500g), 미나리(30g), 굴(200g) - 고춧가루 양념 재료고춧가루(3T), 황태 찹쌀풀(1T), 설탕(2T), 꽃소금(2t), 2배식초(1T), 다진 파(2T),다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 통깨(1½T) - 고추냉이가루 양념 재료고추냉이가루(1½T), 황태 찹쌀풀(1T), 설탕(3T), 꽃소금(2t), 2배식초(1½T),다진 파(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 통깨(2T) - 요리사전 ‘무생채를 할 때는’무의 질긴 껍질을 벗겨야 식감이 좋아요 1. 무(500g)는 껍질을 벗긴 뒤 결대로 도톰하게 채 썬다 - tip ‘무의 껍질은’바싹 말려 밑국물 재료로 활용해도 좋아요 - 요리사전 ‘도톰하게 썰기’무는 도톰하게 썰어..
최고의 요리비결 방영아 해물 모둠전골 레시피
최고의 요리비결 방영아 해물 모둠전골 만드는 법재료생선살(대구/1마리), 닭다리살(200g), 새우(6마리), 새송이버섯(2개), 배춧잎(3장), 무(80g),대파(½대), 쑥갓(40g) - 닭다리살 밑간 재료청주(1t), 후춧가루(약간) - 밑국물 재료물(6컵), 대파잎(1대), 마늘(3개), 가다랑어포(3T), 다시마(1장), 간장(2T), 청주(¼컵) - 양념장 재료고추장(1T), 고춧가루(2T), 국간장(1T), 멸치 액젓(1T), 다진 마늘(½T), 다진 양파(2T),물엿(1T), 맛술(1T), 후춧가루(약간) - 요리상식 ‘찬물에 넣기’밑국물을 만들 때에는 찬물에 재료를 넣고 끓여주세요 1. 물(6컵)에 대파잎(1대), 다시마(1장), 마늘(3개)을 넣고 끓인다 - 요리상식 ‘기호에 따라’기호..
최고의 요리비결 방영아 파인애플 볶음밥, 양배추 초절임 레시피
최고의 요리비결 방영아 파인애플 볶음밥 만드는 법재료밥(2공기), 파인애플(100g), 칵테일 새우(150g), 양파(½개), 피망(1개), 볶은 땅콩(40g),마늘(4개), 어린잎채소(약간) - 양념 재료참기름(1T), 굴소스(1T), 포도씨유(2T), 후춧가루(약간) - 요리상식 ‘파인애플 선택하기’신선하고 새콤달콤한 맛을 원할 땐 생 파인애플이 좋아요 - 요리사전 ‘파인애플 통조림’파인애플 통조림을 사용할 땐 뜨거운 물을 살짝 끼얹은 뒤 사용해주세요 1. 파인애플(100g)은 한입 크기로 썬다 2. 칵테일 새우(150g)에 소금(약간)을 넣어 버무린 뒤 물에 한 번 씻고 체에 걸러 물기를 뺀다 - tip '잡내 없애기‘칵테일 새우에 소금을 넣어 버무리면 잡내를 잡아줘요 3. 양파(½개)는 굵직하게 ..
최고의 요리비결 방영아 버섯 들깨탕, 소고기 감자조림 레시피
최고의 요리비결 방영아 버섯 들깨탕 만드는 법재료새송이버섯(1개), 표고버섯(4개), 애느타리버섯(60g), 두부(90g), 홍고추(1개), 대파(½대) - 밑국물 재료물(3컵), 국간장(1T), 들깻가루(1T), 들기름(1t), 다시마(1장) 1.표고버섯(4개)은 밑동을 잘라낸 다음 1cm 두께로 썬다 2. 새송이버섯(1개)은 모양대로 얇게 썬다 3. 애느타리버섯(60g)은 밑동을 잘라낸 뒤 손으로 가닥가닥 뗴어낸다 4. 두부(90g)는 한입 크기로 썰고 대파(½대), 홍고추(1개)는 어슷하게 썬다 tip '홍고추 대신‘홍고추가 없다면 건고추를 넣어도 좋아요 - 추천 ‘고소한 버섯 들깨탕’들깻가루를 넣어 고소한 버섯 들깨탕! 가족들을 위한 밥상을 차려보세요! - 요리사전 ‘들깨’들깨에는 오메가3, 오메..
