올리브티비(Olive TV) 비법-호텔 중식당 세프 이산호의 <붉은 짜장면> 레시피
호텔 중식당 세프 이산호의 재료 주재료 : 양파 2개, 애호박 2/3개, 돼지고기(삼겹살) 160g, 청양고추 2개, 마늘 3쪽, 대파 흰대 2대, 오이 반개, 중화면 양념 재료 : 두반장 3큰술, 고추기름 6큰술, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 청주 3큰술, 고춧가루 2큰술, 물전분 4큰술 (물 반컵 + 감자전분 반컵) 요리순서1. 마늘 3쪽, 대파뿌리 1개, 청양고추 1개는 다지고, 양파 1개와 애호박 1/3개, 돼지고기 80g은 깍둑 썰고, 오이 반개는 채 썰어 준비한다. 물과 감자전분은 1:1의 비율로 전분 물을 만든다. 2. 달군 프라이팬에 식용유를 두른 후 고기를 볶는다. 3. 고기가 적당히 익으면 고추기름 5숟갈을 추가한 후 다진 파와 마늘을 넣는다. 4. 센 불로 키우고 간장 4숟갈, 정종 ..
냉장고를 부탁해 1회-치킨 밀푀유,취닭거리,닭딸,어머니 맛 풍족밥,치킨 요로케,포크 미트볼 레시피
1. 파프리카, 양배추, 슬라이스 햄을 썰어서 볶는다. 2. 닭가슴살에 소금, 후추를 뿌린 후 팬에 굽고, 잠시 식힌 후 얇게 포를 뜬다. 3. 포를 뜬 가슴살, 볶은 채소와 햄, 치즈, 토마토소스를 켜켜이 쌓는다. *동시에 작은 프라이팬에 크림과 가루치즈를 붓고 약불에 끓여 놓는다 4. 오븐에 5분간 굽고 홀그레인 머스터드, 크림소스, 구운 바게트를 곁들인다. 1. 살을 발라낸 족발에 버터, 라조장을 넣고 볶는다. 2. 취두부를 팬에서 익힌다. 3. 해동한 닭죽과 볶은 족발, 취두부를 함께 곁들인다. 1. 복분자를 가열하다가 우유와 레몬즙을 넣고 졸인다. 2. 바케트는 썰어서 팬에 굽는다. 3. 소금 후추로 간을 한 닭가슴살을 마늘과 함께 굽는다. 4. 구운 닭가슴살에 복분자 소스와 바게트를 함께 곁들..