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치킨상식, 백세미? 치킨의 족보. KFC 치킨 닭다리가 여자에게 많이 팔린 이유? 1984년 당시 남존여비 사상으로 다리나 날개를 여자들이 먹기 힘들었다.부위별로 팔던 KFC 치킨이 들어 오면서 여자들에게 인기가 많았다고 한다. 닭은 언제부터 충분히 먹게 되었나? 70년대 말부터 이며 그 이전에는 귀한 식재료. 70년대는 치킨 가격이 하루 일당 정도 였슴. 양념치킨의 원조? 80년대 페리카나 치킨에서 처음 생겼지만 대전에서는 그 전부터 치킨을 고추장 양념에 찍어 먹는 문화가 있었슴. 양념 치킨과 함께 치킨 배달문화가 생겨나게 되고, 대구지역에 프렌차이즈 반 이상이 대구 등 경북 지방에 위치함. 대구지역에 프렌차이즈가 많은 이유는 당시에 대구에 거대 양계장이 위치한 이유 때문. 백세미? 알 생산을 목적으로 하는 산란계 암탉과 고기 생산을 ..
올리브티비 비법-요리왕비룡의 토마토소스 - 숯불 오삼 불고기 레시피 요리왕비룡의 토마토소스 - 숯불 오삼 불고기 재료 주재료 : 오징어 반마리, 삼겹살 300g, 양파, 당근, 파 흰대, 깻잎 양념 재료 : 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 고추장 2큰술, 토마토소스 2큰술, 다진마늘 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛 술 1/3 큰술, 고춧가루 1큰술, 후춧가루 톡톡톡 요리순서 1. 오징어와 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 손질하고, 양파ㆍ당근ㆍ깻잎은 채 썰고, 파는 어슷 썰어 준비한다 2. 믹싱볼(사발)에 고추장 2숟갈, 토마토스파게티 소스2숟갈, 올리고당 2숟갈, 맛술 1/3숟갈, 후춧가루, 고춧가루 1숟갈을 섞어 양념장을 만든다 3. 팬에 설탕숟갈+참기름숟갈을 넣어 연기가 날 때까지 볶는다 4. 파, 양파, 당근을 15초 간격으로 넣어 볶는다 5. 삼겹살, 다진 마늘3숟갈, 양..
칼국수 상식, 안동국시와 분식의 날. 1. 집에서 맛있게 칼국수 만드는 법 반죽에 간장+참기름으로 간을하고 숙성 시킨다. 2. 칼국수, 옛날에는 먹기 힘든 귀한 음식? 밀 재배가 가능하긴 했지만 생산량이 많이 않았었다. 겨울밀의 수확시기는 다음해 7월, 벼와 밀의 수확시기가 겹쳤기 때문. 3. 해물칼국수는 언제부터 먹기 시작했나? 70년 대는 서울에서 싱싱한 해물을 먹기 힘들었다. 냉장 시스템이 자리 잡은 80년 대 이후부터 해물칼국수가 대중화 됨. 4. 멸치육수 멸치육수의 원조는 일본이다. 일제 강점기 시절 우리나라에서 멸치를 잡아 일본으로 가져갔는데 그걸 보고 육수를 내기 시작. 70년 대는 멸치육수가 비려 즐겨 먹지 않았다. 5. 칼국수에 겉절이 김치를 먹게 된 이유 밀 수확철은 여름. 여름은 김장김치가 떨어질 때이다. 그래서 칼국수에..
닭갈비 정보와 상식. 춘천에 닭갈비가 많은 이유는? 닭갈비=닭불고기는 언제부터? 1970년대 춘천에서 닭갈비가 크게 번진것은 사실이며, 닭갈비가 전국적인 명성을 얻은 건 대학생 때문 이었다. 대학생들의 MT 문화로 유명해 지기 시작한것. 돼지나 소에 비해 싸게 먹을수 있는 닭과 소주한잔에 볶음밥, 사리등을 추가해 풍성하게 먹을수 있었다. 1990년대 이후 서울에서도 크게 유행하기 시작함. 춘천에 닭갈비 집이 얼마나 많나? 춘천에만 280여 곳이나 되며, 하루 닭 소비량이 2011년 기준으로 1만 2천마리 이다. 무게로 따지면 12톤 정도 되는 양. 춘천, 군산, 경주의 인구가 약 28만명 정도 되는데 다른지역 보다 약 70%가량 닭 소비량이 많음. 춘천을 찾는 관광객을 연간 약 천만 명 정도 예상하고 있으며, 춘천 연 관광 매출은 약 1천억 원 정도 된다..
가을 제철음식-낙지의 효능과 요리, 낙지볶음,연포탕,낙지 손질법. 다산 정약용의 에서 ' 영양부족에 일어나지 못하는 소에게 낙지 세마리를 먹이면 벌떡 일어난다 ' 라는 글이 적혀 있을 정도로 낙지는 보양음식 에서는 빼놓을수 없는 식재료 입니다. 낙지의 산란철은 봄으로, 산란철을 마친 낙지는 여름을 거처 가을까지 왕성한 식욕활동을 합니다. 따라서 낙지가 가장 맛있는 시기는 가을이며, 낙지의 대명사로 불리우는 세발낙지는 다리가 세개가 아니라 가늘세 자를 써서 다리가 가는 낙지를 세발 낙지라고 합니다. 또한 지난번 서울시에서 낙지의 내장안의 카드뮴을 검사한 결과 기준치 이상의 카드뮴이 발견되어 이슈가 되었는데요, 오징어 먹물이나 낙지 먹물이나 건강에 좋다는 내용은 입증된바 없으니 내장은 꼭 제거 해서 드시기 바랍니다. . . 살아 있는 낙지를 섭취할때는 통으로 드시면 흡판때..
가을 제철음식-고구마의 효능과 성분표,요리 정보 고구마는 8~10월이 수확시기며 이 시기가 햇고구마를 맛볼수 있는 달 입니다. 고구마는 대표적인 알카리성 식품으로 열량은 높지만 지방 성분은 적어 다이어트에 많이 이용하는 식품 입니다. 고구마의 효능 1. 다른 채소나 과일에 비해 식이섬유가 2배 가량 높은 고구마는 혈중 콜레스테롤을 저하 시키고 풍부한 식이섬유로 변비에 좋습니다. 2. 고구마에 특히 많이 들어있는 칼륨 성분은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮춰줍니다. 3. 고구마에 함유된 비타민 A, B1, B2, C, E 는 여성 피부미용과 세포노화 방지에 효과가 있다고 합니다. 좋은 고구마를 고르는 요령 껍질이 매끈하고 단단하며 묵직한 상품이 좋은 상품 입니다. 고구마 요리 고구마 성분표 에너지(kcal) 단백질(g) 지방(g) 콜레스테롤(mg) 탄수화..
왕좌의 게임 시즌6 소식. 레이디 스톤하트와 존 스노우의 부활이 기정 사실화 된듯 합니다. 피의 결혼식을 만든 장본인인 왈더 프레이의 아들인 메릿 프레이역이 캐스팅 되었으며, 메릿 프레이가 레이디 스톤하트가 부활하는데 결정적인 역할을 하는 인물 이라고 하네요. 존 스노우 역의 키트 해링턴(Kit Harington)이 촬영중인 모습이 포착 되었으니 존 스노우도 역시 부활 할것 같습니다. 시즌 1에 잠깐 등장했던 스타크가의 또 다른 나이트워치 벤젠 삼촌이 돌아와 나이트 워치를 규합한다는 소문이 많습니다. 아무래도 존 스노우가 죽었으니 나이트워치의 새로운 리더가 필요하고, 아직은 실종된 상태이니 신빈성이 있어 보입니다. 하운드 역의 로리 맥칸(Rory McCann) 이 촬영장에 머무르고 있다고 합니다. 죽는 장면이 나오지 않았고 촬영장..
가을 제철음식-석류의 효능, 석류 껍질 까는법. 석류에는 여성호르몬인 에스토로겐과 유사한 성분이 많아 여성에게 좋은 대표적인 과일로 꼽히기도 하지만, 리코펜, 안토시아닌, 타닌등도 함류되어 있어 남성에게도 좋은 과일 입니다. 석류의 효능 1. 혈관내 노폐물을 제거하여 고혈압에 좋고, 혈관노화를 방지하여 심장병을 예방 하는데에도 좋다고 합니다. 2. 석류에는 포도당, 과당은 수용성 단당류 이므로 흡수가 빨라 피부회복에 좋다고 합니다. 3. 석류에 함류된 리코텐 성분은 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈액순환에 도움을 줘 남성 전립선 건강에 좋다고 합니다. 4. 에라그산, 폴리페놀류 의 황산화 성분이 남성의 강장작용에 도움을 준다고 합니다. 석류 껍질 벗기기

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