생활의 달인-인천 화동옥, 고기 막국수의 달인 전병국,화동옥 메뉴,위치,특징,비법,가격
생활의 달인 - 고기 막국수의 달인 전병국, 인천 남동구 화동옥고기 막국수에 모든것을 바친 전병국 (男 / 경력 25년) 달인 직접 치대 만든 메밀면과 갖은 고명이 한 그릇! 인천 화동옥의 또 하나의 대표 메뉴인 불고기, 뜨거운 불고기를 차갑고 매콤한 국수에 싸 먹으면 그 또한 일품!단골 손님들은 불고기와 국수를 함께 먹는다고 한다. 인천 화동옥에서 쓰는 고기는 한우 1등급, 고기 가지고 장난은 치지 않는다. 생활의 달인 - 인천 남동구 화동옥, 고기 막국수의 달인 전병국의 비법 1 고기 숙성. - 사과나무를 잘게 잘라 물에 적시고 천천히 태워 연기를 많이 만들어 고기를 훈연한다. - 기계의 높낮이를 조정해 가며 고기 속이 익지 않고 훈연이 잘 되도록 불앞을 떠나지 않고 정성을 들인다. - 얼음물에 차갑..
