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백종원의 3대천왕 통명태전 경남 산에산에 위치, 메뉴, 가격, 특징 백종원의 3대천왕 통명태전 경남 '산에산에'백종원의 3대천왕 피자 VS 전 세번재 맛집은 경남 창원시 진해구 풍호동에 위치한 산에산에 입니다. 명태 한 마리가 통째로 들어간 명태전신기하게 동그랗게 잘 부쳐 졌습니다. 명태가 통째로 들어간 전은 처음 봅니다. 먹을때 가시 주의! 양념장을 찍지 않았는데도 맛있다고 합니다. 일반적인 동태전과는 다른 맛이 난다고 합니다. 방송 보니까 막걸리 먹고싶어 지네요.1인 1판 가능할 것 같다는 산에산에의 통명태전. 백종원의 3대천왕 통명태전 경남 '산에산에' 위치정보주소 : 경남 창원시 진해구 풍호동 496-2전화 : 055-551-3151 백종원의 3대천왕 통명태전 경남 '산에산에' 메뉴 및 가격해물파전 6,000원명태전 8,000원 고갈비 7,000원
백종원의 3대천왕 부산 해물파전 범일빈대떡 위치, 메뉴, 가격, 특징 백종원의 3대천왕 부산 해물파전 '범일빈대떡'부산의 3대 빈대떡 맛집으로 꼽히는 범일빈대떡.범일빈대떡은 부산 동구 범일동에 위치해 있습니다. 범일빈대떡의 해물파전은 독특한 비법이 있다고 합니다.동래파전과 비슷하듯 다른 범일빈대떡의 파전. 동래파전은 반죽물이 두꺼운 반면 범일빈대떡의 파전은 반죽물이 얇다고 합니다. 또 범일빈대떡의 독특한 점은 채썬 감자가 들어가는 것! 채 썬 감자를 넣어 고소함을 업그레이드 하고 파와 해물의 연결고리 역할을 합니다.반죽물이 적어도 감자 전분으로 파전 모양을 유지 합니다. 감자가 많이 들어갔는데도 파전의 맛을 해지지 않을 정도로 조화가 좋다고 합니다.파전 싫어하는 사람에게도 강추 할 수 있는 범일빈대떡의 파전. 범일빈대떡의 파전의 또 하나의 특징은 해물을 잘게 다져 넣습니다..
백종원의 3대천왕 홍은동 피자아일랜드 위치, 메뉴, 가격, 특징 백종원의 3대천왕 홍은동 '피자아일랜드'백종원의 3대천왕 피자 VS 전 첫번째 맛집은 28년 전통의 피자아일랜드가 소개됐습니다.피자아일랜드는 서대문구 홍은동에 위치해 있습니다. 피자계의 전설이라는 피자아일랜드.복잡하지 않은 토핑에 홈메이드 스타일 소스가 포인트 라고 합니다. 기다리는 동안 피자냄새가 식욕을 자극합니다. 피자아일랜드의 더블 치즈 피자는 엄청난 양의 치즈가 특징 입니다. 치즈 덕후들이 좋아할만한 치즈 입니다. 정말 치즈가 엄청나네요.먹어도 먹어도 또 나오는 치즈. 피자에서 신선하다는 느낌을 받을수 있다는 피지아일랜드의 치즈.야채들이 싱싱하게 살아있다고 합니다. 고소한 치즈가 말랑말랑 씹히고 아삭한 야채의 식감이 재밌다고 합니다. 치즈가 입안 가득 채워도 느끼함이 없다고 합니다.느끼하지 않은 ..
생활의 달인 찹쌀 꽈배기의 달인 이황균 장수당 위치, 메뉴, 가격, 특징 생활의 달인 찹쌀 꽈배기의 달인 이황균 '장수당' 꽈배기 하나로 이 일대를 평정했다는 이황균 달인의 장수당.찹쌀도넛과 꽈배기, 평범해 보이지만 엄청난 비밀이 숨어있다고 합니다. 꽈배기 맛의 비법은 반죽. 다시마에 불린 찹쌀을 올리고 설익은 상태로 쪄줍니다. 맛잇는 꽈배기를 만들기 위해 제분기 까지 구입했다고 합니다. 누룽지를 만들어 잘 갈아 반죽에 사용합니다.고소한 맛과 함께 식감까지 살려준다고 합니다. 밀가루대신 옥수숫가루를 사용 합니다.손님들은 여기만큼 맛있는 꽈배기는 없다고 칭찬합니다. 수많은 시행착오 끝에 찾아낸 달인만의 비법. 연근과 감자의 전분이 수분을 잡아주는 역할을 한다고 합니다. 일반 꽈배기와 같이 햇볓에 말려보는 제작진.일반 꽈배기는 다 말라 부러지지만 달인의 꽈배기는 휘어지기만 합니다..
생활의 달인 박육회 비빔밥의 달인 조춘자 새진주식당 위치, 메뉴, 가격, 특징 생활의 달인 박육회 비빔밥의 달인 조춘자 '새진주식당' 오픈과 동시에 인산인해를 이루는 조춘자 달인의 새진주식당.약 13가지 재료가 비빔밥 안으로 들어갑니다.19살부터 비빔밥을 만들어 왔다고 합니다. 한 번 쩌낸 박을 옥수수와 보리 끓인 물에 담가줍니다. 새우, 소고기, 담치를 잘 다져서 볶아주고 박에 섞으면 천연 조미료 역할을 합니다. 지금은 아들이 대를 잇기 위해 조춘자 달인에게 기술을 전수받고 있습니다. 사람들을 열광하게 만드는 육회의 비법 마늘을 직접까서 절구에 소금을 넣어 찧습니다. 마늘의 향과 식감을 위해 이렇게 공을 들인다고 합니다. 청주와 다진마늘을 넣어 걸쭉해질때까지 끓입니다.마늘과 찐 고구마를 잘 빻아주고 섞어줍니다.여기에 소고기 허벅지 살을 통째로 숙성 시킵니다. 이렇게 숙성하면 고기..
생활의 달인 떡갈비김밥의 달인 오징어김밥의 달인 이명자 이천냥김밥 위치, 메뉴, 가격, 특징 생활의 달인 떡갈비김밥의 달인 오징어김밥의 달인 이명자 '이천냥김밥' 서울 종로구에 위치한 이명자 안경선 달인의 이천냥 김밥물건이라도 하나 들어올려면 한사람은 밖으로 나가야 합니다. 김밥으로 전국구를 평정했다는 달인의 떡갈비 김밥 비주얼 뿐만 아니라 속까지 꽉 차 있는 그야말로 가성비 끝판왕 입니다. 소고기와 돼지고기를 섞고 당근, 양파, 생강, 간장 등 을 넣어 떡갈비를 만드는데요.달인의 비법간장이 중요한 포인트라고 합니다. 손님들은 짜지 않고 건강한 맛이 난다고 합니다.달인은 묵은지를 씻어 다시마, 멸치와 함께 우려내 육수를 만듭니다. 돼지감자와 영지버섯, 뽕나무 껍질을 우려내 또 하나의 육수를 만들고이 두 종류의 육수가 특제 간장의 베이스가 됩니다. 여기에 직접담은 조선간장을 섞어주고 찹쌀풀까지간장..
먹거리 엑스파일 착한 닭갈비 항아리 닭갈비 막국수 위치, 메뉴, 가격, 특징 먹거리 엑스파일 닭갈비 실태지난 먹거리엑스파일 에서는 닭갈비의 문제점에 대해서 방송된적이 있었습니다.브라질산 냉동닭의 문제점과 원산지를 속이고 파는 식당, 비위생적인 닭갈비 불판 등..많은 문제점이 있었습니다. 업자는 브라질산은 해동하면 중량이 줄고 손질시 손실이 많아 좋지 않다고 합니다.브라질산을 사는것 보다는 가격이 내려간 국내산 냉장육을 쓰는게 좋다고 합니다. 브라질산 냉동닭은 장시간 유통되기 때문에 영양까지 손실이 생긴다고 합니다.하지만 브라질산 냉동닭은 꾸준히 증가하고 있는 추세 그렇다면 국내산 닭고기를 사용해 만든 닭갈비는 어떤지 알아보는 먹거리 엑스파일 제작팀.한 닭갈비 식당을 찾아 맛을 본 결과 텁텁하고 툭툭 끊기는 식감.식당 주인은 브라질산 닭고기는 냄새가 나고 텁텁해서 국내산을 쓴다고 ..
3대천왕 홍성 굴칼국수 결성칼국수 위치, 메뉴, 가격, 특징 3대천왕 홍성 굴칼국수 '결성칼국수' 백종원의 3대천왕 해물칼국수 VS 어탕 네번째 맛집은 굴칼국수를 맛볼 수 있는 결성칼국수결성칼국수는 충청남도 홍성군 결성면에 위치해 있습니다.홍성 굴칼국수는 해장용으로 유명하다고 합니다. 통통한 굴이 가득한 결성칼국수의 굴칼국수수하식 굴이라 살이 통통하다고 합니다.여름에는 통영에서 들여오는 수하식굴을 사용한다고 합니다. 개운하고 시원한 국물맛. 굴짬뽕 맛과는 전혀 다른 맛.굴 자체의 향이 좋은데 신기하게 향이 강하지 않다고 합니다.멸치육수로 굴 향을 잡아줬다고 합니다. 굴의 비린맛을 싫어하는 사람에게 강추하는 결성칼국수의 굴칼국수면은 얇은 편 이라고 합니다. 뜨거움 주의!국물이 개운해 해장하기 딱 좋다고 합니다. 신선한 향이 쉽지 않은 김도 좋다고 하네요.광천김 유명..

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