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생활의 달인

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생활의 달인 이색 큐브의 달인 서효민 변지민 달인 오늘 생활의 달인에서는 이색 큐브의 달인 서효민 변지민 달인이 소개됐습니다. 얼마 전 17살 조승범 군은 SNS에서 화제가 되었던 인물인데요. 단 4.59초 만에 큐브를 맞춰 세계 신기록을 수립했습니다. 그런데 국내에 큐브 기록을 가진 선수들이 또 있다고 합니다. 한 손으로 아시아를 제패한 서효민 달인인데요. 그는 오직 왼손으로 단 10초 만에 큐브를 맞출 수 있는 능력자입니다. 뿐만 아니라 등 뒤로 보지 않고도 큐브를 맞춘다고. 한때는 하루종일 큐브 생각을 해서 부모님이 반대를 하기 까지 했다고 합니다. 하지만 서효민 달인은 큐브로 대학을 갈 수 있었다고 해요. 또 변지민 달인은 26초 만에 발로 큐브를 맞춰 기존 세계 신기록을 세웠습니다. 세계 기록을 1초 이상 단축하기도 했으며, 큐브인들 사이에는 ..
생활의 달인 인절미 빵의 달인 김승태 강릉 빵다방 베이커리 오늘 생활의 달인에서는 인절미 빵 달인 김승태 달인이 소개됐습니다. 달인이 만드는 인절미 빵은 전국에서 오직 한 곳에서만 맛볼 수 있다고 하는데요. 대한민국 유일무이 인절미 빵을 만드는 김승태 달인은 겉은 쫄깃하고 안은 부드러운 크림이 가득한 특별한 빵을 만듭니다. 달인이 만드는 인절미 빵의 비밀은 바로 남다른 반죽에 있는데요. 보통 빵 반죽을 만들 때 사용하는 밀가루와 함께 찹쌀가루와 쌀가루를 사용하는 것이 달인의 노하우라고 합니다. 그리고 달인만의 반죽 만드는 과정 또한 남다른데요. 익힌 찹쌀가루 반죽을 올리브유에 숙성하면 쫄깃한 식감을 내는 반죽을 만들 수 있다고 합니다. 또한 빵에 들어가는 크림은 옥수수수 전분과 콩가루가 들어가 생크림의 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다. 달인이 만드는 인절미 빵은..
생활의 달인 초밥 호타루 위치, 메뉴, 가격 생활의 달인 초밥 호타루 위치, 메뉴, 가격 대한민국 초밥계를 호령하던 강원식 달인 2000년 홀연히 초밥계에서 소식을 들을 수 없었다고 합니다. 그런 달인의 소식을 알고 있는 사람은 일식 4대문파의 서산파 강희제 달인. 강희제 달인은 강원석 달인을 은든 고수중에 고수라고 합니다. 전설이라 불리우며 일식계를 주름 잡았던 달인은 아내가 몸이 안 좋아서 이천으로 오게 되었다고 합니다. 이번 생활의 달인에서는 강원석 달인의 초밥 비법이 공개됐습니다. 달인이 운영하는 소박한 초밥집은 이미 오래전부터 손님들의 사랑을 받아왔습니다. 착한 재료로 만들어지는 달인의 초밥 회전외 올라가자 마자 사라지는 초밥들. 손님들이 장어라고 오해하는 초밥은 도미로 만든 초밥 입니다. 미소된장, 오이, 무를 활용하는 달인만의 비법으로..
생활의 달인 만두 편의방 위치, 메뉴, 가격 생활의 달인 만두 편의방 만두의 달인 손국우 달인이 운영하는 편의방 만두맛이 일품인 식당 입니다. 식당은 서울 서대문구 연희동에 위치하고 있습니다. 오늘은 어떤 비법으로 놀라게 할지 매우 궁금하네요. 편의방은 수요미식회에서도 만두 맛집으로 소개된적이 있습니다. 연희동에 맛집이 많이 있나봐요. 특히 생선만두는 꼭 먹어보고싶네요. 어만두의 만두소는 삼치로 만듭니다. 삼치는 기름기가 없고 담백한 맛을 내어준다고 하네요. 부추와 삼치 육수로 만두소를 만듭니다. 고기 만두는 돼지고기 등심을 가지죽으로 숙성시키고 돼지비계와 배추를 섞어 만두소를 만듭니다. 마지막에 나온 산둥식 찜닭은 정말 어떤맛일지 궁금하네요. 생활의 달인 만두 편의방 위치정보 서울 서대문구 연희동 353-9402-363-5887 메뉴 및 가격 생..
생활의 달인 간장 닭고기덮밥 시오 위치, 메뉴, 가격 생활의 달인 간장 닭고기덮밥 시오 이번 생활의 달인에서는 조경래 달인의 간장 닭고기덮밥이 소개됏는데요. 요즘 연희동에서 핫한 식당이라고 합니다. 일식 가정식 전문 식당이라고 하네요. 역시 달인답게 비범한 비법들이 많습니다. 조경래 달인은 호텔 일식주방에서 10년간 착실하게 기본기를 쌓았다고 합니다. 요즘 AI때문에 닭요리점이 장사가 잘 안돼지만 달인의 식당은 예기가 다릅니다. 특히 간장 닭고기덮밥이 시오의 인기메뉴 입니다. 역시 조경래 달인의 비법은 특별하네요. 간장을 만들기 위한 노력이 놀랍습니다. 바지락과 소금으로만 만든 물에 연근, 유자, 소고기, 간장을 섞어 오랜시간 끓여내는 정성이 대단합니다. 이렇게 항상 공부하고 노력한다고 하는데요. 이런 노력이 있있기에 달인이 될 수 있었겠죠. 연희동쪽에 갈..
생활의 달인 간장소라조림, 사태살덮밥 잠실 오모테나시 위치, 메뉴, 가격, 특징 생활의 달인 간장소라, 사태살덮밥 잠실 오모테나시 일본 가정식 전문점인 오모테나시 일식 4대문파 달인 임홍식 달인이 극찬한 식당 상식을 넘어서는 대단한 요리라고 평가합니다. 40년 경력의 사토 가즈다카 달인. 달인의 식당은 서울 송파구 잠실에 위치해 있습니다. 이른 아침부터 손님들로 북적입니다. 오모테나시의 대표메뉴는 간장소라조림 사태살덮밥 입니다. 하나도 안짜고 소라의 부드럽고 본래의 맛이 살아있다고 합니다. 달인만의 비법이 궁금하네요. 쌀겨를 이용해 소라를 숙성합니다. 에도시대부터 사용된 방법이라고 하네요. 참나물로 소라의 비린내를 잡습니다. 수제간장에 조려내면 간장소라조림 완성. 일본에서는 이 소라를 밥도둑이라고 하네요. 달인은 간장을 직접 만드는데요. 유자, 다시마, 가다랑어포 등 상당히 많은 재..
생활의달인 울산 떡볶이 대흥식육점 위치, 메뉴, 가격, 특징 생활의달인 울산 떡볶이 대흥식육점 울산의 한 작은 골목에 위치한 달인의 분식집 오로지 35년 동안 떡볶이, 어묵만 만들어 왔다고 합니다. 한입 먹으면 동공확장이 된다고 하는데요. 어묵 국물이 정말 예술이라고 합니다. 절대로 못만날 개운한 맛이라고 하네요. 70평생 인공 조미료를 사용하지 않았다고 합니다. 혁명적인 양념 재료를 볼 수 있다는데 어떤 재료가 들어가는지 벌써부터 궁금합니다. 그럼 박애숙달인이 만드는 떡볶이는 어떻게 다른지 알아보겠습니다. 울산 최고의 분식집으로 꼽히는 달인의 떢볶이 저녁 6시에 영업을 마치고 어묵 육수를 만듭니다. 마른 민물새우, 쌀뜨물 , 모자반을 이용합니다. 우선 한 번 쪄내네요. 모자반은 제주도 몸국의 재료 입니다. 저거 참 맛있다는. 이거 정말 맛있게 보입니다. 생활의 ..
생활의 달인 보리 캄파뉴, 치즈 브리오슈의 달인 구재정 하에레츠 위치, 메뉴, 가격, 특징 생활의 달인 빵의 달인 구재정 '하에레츠'생활의 달인 빵의 달인 구재정 (男 / 45세 / 경력 26년) 씨가 운영하는 하에레츠하에레츠는 서울 강동구 암사동에 위치해 있습니다. 알만한 사람은 다 안다는 구재정 달인이 빵달인의 인기 메뉴는 캄파뉴 입니다.보리밥을 지어 빵을 만드는데요. 보리밥에 통밀가루를 섞어 1차 반죽을 만듭니다.일단 오븐에 구워 1차 작업을 하고 잘게 찢어 오븐에 수분을 날립니다.이렇게 밀가루를 대신한 밑빵 가루를 만들어 냅니다. 장장 2시간 동안 작업이 이어집니다.달인은 첨가제를 사용하지 않고 빵을 만들기 위해 이런 노력을 기울입니다. 겉은 단단하고 바삭하며 속은 부드러운 달인의 캄파뉴.달인의 또 다른 인기 메뉴는 치즈 브리오슈 입니다. 감자와 찹쌀가루를 이용해 중불에 쪄주고 한꺼번에..

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