최고의 요리 비결-오징어 두루치기 레시피
오징어 두루치기 재료오징어(1마리), 양파(½개), 깻잎(4장), 당근(1/5개), 청양고추(2개), 대파(1대),송송 썬 대파(½대), 기름(4T) 양념장 재료고춧가루(2T), 고추장(2T), 간장(1½T), 다진 마늘(1T), 올리고당(1½T) - 요리사전 ‘두루치기란’돼지고기나 오징어에 채소를 넣고 국물이 조금 있는 상태에서 볶듯이 만든 음식을 두루치기라고 해요 - TIP ‘오징어 고르는 법’전체적으로 검붉은 색이 선명하고 윤기가 나는 오징어가 싱싱해요 - 요리상식 ‘오징어의 효능’오징어 껍질에는 콜레스테롤 흡수를 억제하는 타우린이 풍부해 성인병 예방에 좋아요 1. 오징어(1마리)는 몸통에 칼집을 내가며 얇게 썰고 오징어 다리는 먹기 좋게 썬다- TIP ‘파채 칼 이용하기’요리 초보는 오징어에 칼집..
냉장고를 부탁해 82회-오늘도전,풍볶이 말았소면,오닭후면,짬뽕의 순정 레시피
이연복 - 오늘도전● 재료 반건조오징어, 햄 통조림, 아스파라거스, 소면, 망고, 체리, 달걀, 대파, 레몬, 밀가루, 전분, 소금, 마요네즈 ● 조리방법 1. 볼에 밀가루, 전분, 달걀, 소금, 물을 넣고 반죽을 만든다. 2. 반건조오징어를 잘게 썰어 반죽에 넣는다. 3. 대파, 햄 통조림, 아스파라거스를 잘게 썰어 반죽에 넣고 섞는다. 4. 기름을 두른 팬에 반죽을 넓게 펴서 부친다. 5. 소면을 잘게 부숴 기름에 튀긴 후 건져내 기름기를 뺀다. 6. 망고는 과육만 적당한 크기로 썬다. 7. 체리의 꼭지를 떼고, 씨를 발라낸 후 망고 과육과 함께 핸드블렌더로 간다. 8. 곱게 간 망고&체리에 마요네즈, 레몬즙을 넣고 섞어 과일소스를 만든다. 9. 전을 부치는 팬에 버터를 넣는다. 10. 전을 적당한 ..