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먹거리 엑스파일 221회-매실 독성의 진실, 여름이면 생각나는 매실. 여름철 식중독 예방에 효과가 있다고 하여 해 마다 이맘때면 찾는 사람이 많다.매실은 예로부터 전해져내려온 건강과실이기도 하다. 마트에서도 매실관련 가공식품을 쉽게 구할 수 있다. 가정에서는 매실청을 담가 차로 즐기거나 다양한 요리에 활용한다. 수확철인 6월, 매실 농장을 찾아봤더니 요즘은 날씨가 더워 수확기가 빨라졌다고 한다. 지금 열려있는 매실은 익었다고 하기엔 신맛이 너무 강했다. 초록색 매실은 다 익은상태가 아니고 다 익으면 황색으로 변한다. 이 농장에서는 황매실을 수확하고 있었다. 완전히 익으려면 6월 말에서 7월 초까지 간다고 한다. 황매실은 은은한 향과 단 맛을 동시에 느낄수 있다고 한다. 당도는 약 1.3배 더 높다. 시중에서 황매실을 만나기 어려운 이유황매실이 맛과..
먹거리 엑스파일 221회-썩은 생강이 팔린다.파치 생강 지난 겨울 방송됐던 썩은 마늘.일명 파치마늘이라고 불리우며 유통됐던 썩은 마늘의 상태는 그야말로 충격적 이었다. 방송 이후에 엄청난 파장을 일으킨 썩은 마늘. 그런데 음식에선 필수 양념으로, 한방에선 필수 약재로 쓰이는 생강도 썩은채로 유통이 된다는 제보를 받았다. 제보를 받고 찾은 수도권 최대 규모의 농산물 도매시장을 찾았다. 이곳에서 파치생강에 대해서 물었는데 생강에는 4종류가 있다고 한다. 1. 원강(일반 생강)2. 재강(자투리 생강)3. 구강(종자로 쓰였던 생강)4. 갈용(갈아쓰는용) 이중 갈용이 제일 싼 것으로 주문을 해야 가져온다고 한다.맛이 없고 일 년 내내 토굴 속에 있던 걸 도로 파낸 것이라고 한다. 다른 도매시장을 찾아서 문의해본 결과. 상인의 말에 따르면 파치생강은 구하기 힘들 것이라..
생리통 빨리 없애는 방법 여자들만의 고통인 생리통.사람에 따라 그 증상도 약간씩 다르고 기간도 다릅니다. 오늘은 생리통을 날려버릴 방법에 대해 소개해 드립니다. 1. 아랫배에 온찜질을 한다. 생리통이 생기는 직접적인 원인 중 가장 큰 원인이 아랫배가 차갑기 때문입니다.아랫배에 온찜질을 해주는 것만으로도 자궁 근처의 혈액순환을 좋게 해 생리통을 완화시켜 줍니다.아랫배를 항상 따뜻하게 유지하는 것이 생리통에서 빨리 벗어나는 중요한 방법 입니다. 2. 따뜻한 물 & 따듯한 차 마시기. 특히 여성은 배 및 자궁 쪽은 항상 따뜻한게 좋습니다.되도록 차가운 음식을 피하고 따뜻한 물을 수시로 마셔주고 생리통과 피로회복에 좋은 쑥차를 마셔도 좋습니다. 3. 족욕. 반신욕이나 족욕은 혈액순환을 좋게 해, 피로를 풀고 통증을 완화합니다.하지만 생..
비트 효능, 부작용, 섭취시 주의사항 비트비트는 명아주과에 속하는 식물로 원산지는 아프리카 북부와 유럽 지역으로 알려져 있다.원줄기는 1m내외로 자라고 가지가 많이 갈라진다고 한다.비교적 재배가 쉽고 풀 전체를 식용할수 있어서 인기가 좋은 재배 작물.요즘은 제주도에서도 생산이 많이 된다고 한다. 비트의 빨간색을 내는 색소는 베타시아닌이라고 하는 물질인데 이것을 추출하여 비트레드라는 식용색소로 이용하기도 한다. 비트의 지상부는 어릴 땐 샐러드로 이용하고, 자라면 조리해서 먹는다. 비트는 녹색 부위가 뿌리보다 영양분이 더 많다고 한다. 비트는 간을 깨끗히 청소해주는 항빈혈 식품으로 변비, 발진, 빈혈등에 아주 좋은 혈액정화효과가 있다.철분함량은 많지않지만 그 효능이 워낙 강해서 적혈수 생성뿐 아니라 혈액조절에도 좋다. 1. 비트효능 - 항암효과..
냉장고를 부탁해 84회-하트비트,내장풍 냉채,염통이 바샤샤샤,초밥 베이베 레시피 ● 재료 돼지염통, 돼지간, 방울토마토, 양파, 고추, 레몬, 대파, 마늘, 달걀, 소금, 후추, 밀가루, 레드와인 ● 조리방법 1. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파를 넣는다. 2. 돼지염통을 잘게 썰어 양파가 담긴 팬에 넣는다. 3. 고추는 씨를 빼고 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 다른 재료들과 함께 볶다가 소금, 후추로 간한다. 4. 돼지간을 적당한 크기로 썰고, 레몬즙을 뿌린다. 5. 달걀물을 푼다. 6. 돼지간에 밀가루>달걀물 순서로 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴다. 7. 볶던 재료에 레드와인을 넣는다. 8. 핸드블랜더로 방울토마토를 간다. 9. 곱게 간 방울토마토를 재료를 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다. 10. 볶던 재료에 고춧가루를 넣는다. 11. 튀긴 간을 건져 기름을 빼낸다. 12. 마늘과 대파를..
백종원의 3대천왕 43회-전주 고구마순 감자탕 맛집,육일식당,위치,메뉴,특징,가격 ​육일식당새로운 감자탕의 온다. 이 집은 고구마순이 올라가는게 특징! 사리로도 추가가 가능하다. 전라도 여름 밥상에 빠지지 않는 재료 고구마순 생선조림, 김치 등 고구마순을 이용한 다양한 요리가 유명하다. 무시무시한 빛깔. 흡사 냉면사리나 막국수 사리같은 비주얼. 고기와 고구마순의 조합이 시래기 못지않다! 제주에서 먹었던 고사리 + 삼겹살 궁합과 비슷! 고소한 골수. 고구마순 감자탕은 밥을 부른다! 다이어트에 지친 당신에게 추천!단, 밥을 부르니 조심! 주소 : 전북 전주시 완산구 서원로 185-22전화 : 063-221-3687대표메뉴 : 고구마순 감자탕 (대 34000원 /중 26000원, 소 17000원), 1인분 9000원 관련글 2016/06/25 - [TV 방송/백종원의 3대천왕] - 백종원의..
백종원의 3대천왕 43회-내자동 부추 감자탕 맛집, 할매집 (종로 부추감자탕),위치,메뉴,특징,가격 할매집 (종로 부추감자탕) 당신이 상상하는 감자탕의 맛, 그 맛을 뛰어넘는 색다름을 보여준다. 어디서도 보지 못했던 비주얼. 수북히 올린 콩나물과 부추 아래 숨어있는 튼실한 돼지 뼈! 재료부터 맛까지 모두 색다름 그 자체! 보기보다 매우니 조심! 매운탕처럼 개운함과 시원함이 국물 안에 사르르~ 오랫동안 끓인 매운탕처럼 깊은 맛! 여성 취향 저격하는 오싹한 등골의 매력 상상 불가능한 감자탕계의 혁신! 팁 : 부추와 콩나물은 나오자마자 얼른 국물 속에 푹 담가주자! 여기는 소스를 안 찍어 먹는것이 더 개성있다. 남은 국물 한 숟가락 살짝 뿌려서 먹으면 굿! 독특한 감자탕을 경험하고 싶다면 추천!깔끔하고 개운한 맛을 느끼고 싶다면 추천! 주소 : 서울시 종로구 사직로12길 1-5 (내자동 108)전화 : 02..
백종원의 3대천왕 43회-영주 하얀 감자탕 맛집, 명동감자탕,위치,메뉴,특징,가격 명동감자탕 리미티드에디션 하얀 감자탕. 닭곰탕 냄새가 난다. 하지만 맛은 갈비탕! 돼지 등뼈를 매운 양념 없이 끓였는데 요만 큼도 잡내가 안 난다. 양념장 넣기 아까운 뽀얀 국물! 발라먹기 좋은 아담한 사이즈의 등뼈. 잘 삶은 돼지고기의 고급진 구수함! 여기는 찍어먹는 소스가 없다. 원하면 소금을 준다. 소금 찍어먹으면 더 맛있다! 감자탕에서 신선함이 느껴진다! 양념이 절제되어 있은 돼지고기 본연의 맛! 떡볶이와 찜닭을 섞어놓은 듯한 비주얼과 향. 가장 먼저 당면을 빨리 해치워라! 여긴 당면부터 맛있다! 여태까지 먹어본 뼈찜과는 다른 맛! 양념장에 고기를 찢어 놀리고 깍두기 까지 올리면 굿! 겉보기와 달리 만만치 않게 맵다. 새로운 감자탕을 원한다면 강추!설렁탕, 닭곰탕 못지않은 감자탕! 주소 : 경북 ..

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