트렌드#-유해 먹거리의 역습, 식품 첨가물, 잔류농약 제거 비법, 친환경 농산물
아스파탐단맛을 내는 합성 감미료의 일종.일반 설탕의 약 200배 단맛을 낸다.콜라, 요구르트, 저지방 우유에 들어 있다. 아스파탐을 지속해서 다량 섭취 시 림프종, 당뇨, 심혈관 질환 유발 가능성이 높아진다. 아황산나트륨와인, 치즈, 건과일에 들어가는 첨가제아황산나트륨은 장기 보관을 위한 보존제 역할을 한다. 또 껍질 깐 우엉, 연근에도 들어가서 갈변을 막기 위한 표백제 역할을 한다. 과다 섭취 시 폐 질환, 천식 환자들에게 악영향을 줄 수 있다. 아질산나트륨 핑크색을 내고 먹음직스러워 보이는 색깔을 내는 발색제.지속적으로 과다 섭취 시 위암 발생률을 높일 수 있다. 유효기간은 짧지만 저염식품이나 아질산나트륨을 첨가하지 않은 식품을 선택하는 것이 좋다.또한 끓는 물에 2~3분 데친 뒤 조리 하면 대부분의..
식품을 탐하다 13회-풋사과 닭가슴살 스테이크,풋사과 오징어 샐러드 레시피
풋사과 닭가슴살 스테이크재료 닭가슴살 3개, 호밀빵 1개, 다진 마늘 50g, 로즈마리 20g, 올리브유 100ml, 소금, 후추, 머스터드 60g, 다진 피스타치오 150g, 브로콜리 1개, 콜리플라워 1개, 미니아스파라거스 10개, 양송이버섯 4개, 풋사과 2개 * 풋사과 소스 양파 반개, 화이트와인 200ml, 사과주스 200ml, 옥수수 전분 20g, 풋사과 분말 20g 만드는 법 1. 양파는 잘게 다져서 준비하고 팬에 오일을 두르고 양파를 볶아준다 2. 화이트 와인을 넣고 졸여준 뒤 사과 주스, 풋사과 분말을 넣는다. * 닭가슴살 스테이크 만들기 1. 닭가슴살은 반으로 갈라서 비닐을 덮고 망치로 넓게 펴서 다진 로즈마리, 소금, 후추로 간을 한다. 2. 호밀빵은 주사위 모양으로 자르고 풋사과는 ..
최고의 요리비결-돼지고기 석쇠구이,부추무침 레시피
돼지고기 석쇠구이 재료돼지고기(목살/500g), 감자 (1개), 대파(30g) - 고기 유장 재료간장(1T), 맛술(2T), 참기름 (1/2T), 후춧가루(약간) - 양념장 재료고추장(5T), 고춧가루(4T), 다진 마늘(1/2T), 후춧가루(약간), 간장(1T), 올리고당(3T), 참기름(1T), 맛술(2T), 설탕 (1T) - 감자 양념 재료간장(1t), 고춧가루(1t) - tip ‘부위 선택하기’돼지고기 부위는 삼겹살 또는 목살로 준비해주세요 1. 간장(1T), 맛술(2T), 참기름(½T), 후춧가루(약간)를 섞어 돼지고기 유장을 만든다- 요리사전 ‘유장 바르기’고기에 밑간 양념인 유장을 바른 후 재워두면 맛이 더 좋아져요 2. 돼지고기에 유장을 발라 10분 정도 재워주세요 3. 감자(1개)는 얇게..
