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레시피

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알토란 이건호 부추 달걀덮밥 만드는 법 이번 알토란 특집에서는 한식 대가 이건호 셰프가 초대됐는데요. 이건호 셰프는 제철 맞은 부추를 가장 맛있기 먹는 방법으로 '부추 달걀덮밥'을 소개했습니다. 봄에 먹는 부추는 인삼 보다 낫다고 알려져 있는데요. 스태미너의 대표적인 음식인 만큼 제철일때는 그 영양가가 더 높아진다고 해요. 부추 달걀덮밥이 생소한 메뉴이기는 한데 꽤 맛있을 것 같습니다. 이건호 셰프는 포슬포슬 부드러운 달걀 만드는 법부터 부추의 맛을 확 살려주는 특별 양념장 레시피까지 공개했는데요. 봄철 떨어진 기력을 살려줄 레시피인 것 같습니다. 알토란 이건호 부추 달걀덮밥 만드는 방법 양념장은 최소한의 재료로 부추의 맛을 살려줄 양념장입니다. 부족한 단백질은 달걀과 고기로 보충해 주어 영양적으로 벨런스가 좋은 레시피라고 해요. 지금까지 알..
알토란 김하진 미나리오징어국 만드는 법 이번 알토란에서는 봄을 맞아 제철 식재료를 활용한 요리들이 공개됐습니다. 임성근 조리 기능장의 '대파김치'와 '대파장아찌'를 비롯해 김하진 요리연구가의 '미나리오징어초무침' 까지 공개됐는데요. 이어서 미나리와 오징어를 활용한 '미나리오징어국'도 함께 공개됐습니다. 미나리의 향긋한 향과 깊은 감칠맛을 자랑하는 오징어국의 조합은 믿고 먹는 조합이에요. 특히 오징어국은 만들기도 쉽게 국물이 굉장히 시원해서 식사메뉴로도 좋고 해장메뉴로도 손색없는 레시피인데요. 거기에 제철맞은 미나리까지 들어가서 더 향기로울 것 같습니다. 알토란 김하진 미나리오징어국 만드는 방법 무를 양념과 함께 먼저 볶아 주는게 인상적입니다. 이번 레시피도 김하진 요리연구가 답게 깔끔하고 깊은 맛을 낼 것 같은 레시피네요. 지금까지 알토란 김..
알토란 김하진 미나리 오징어초무침 만드는 법 알토란 특집에서는 봄을 맞이하는 제철 식재료를 이용한 요리들이 소개됐습니다. 첫 번째 요리는 임성근 조리기능장의 '대파김치'와 '대파장아찌'가 소개됐고요. 두 번째 요리는 김하진 요리연구가의 '미나리 오징어초무침'이 소개됐습니다. 향긋하고 시원한 미나리는 봄철 입맛을 되살리기에 좋은 식재료라고 하는데요. 김하진 요리연구가는 미나리와 오징어의 식감과 향, 영양 까지 제대로 살린 레시피를 공개했습니다. 향긋한 미나리와 쫄깃한 오징어의 조합은 그냥 맛있을 듯 하네요. 알토란 김하진 미나리 오징어 초무침 만드는 방법 오징어를 통째로 구워 식감을 살릴 수 있을 것 같습니다. 그리고 배가 들어가서 더 시원하고 아삭한 식감이 좋을 것 같네요. 오이를 절이는 것도 그렇고 도라지가 들어가서 향이 더 배가 될 것 같아요...
알토란 임성근 대파장아찌 만드는 법 이번 알토란에서 준비한 특집은 입춘 특집으로 제철 맞은 재료를 활용한 건강식이 소개됐습니다. 첫 번째 요리는 임성근 조리기능장의 '대파김치'였는데요. 이어 제철맞은 대파를 이용한 '대파장아찌' 만드는 방법이 공개됐습니다. 대파는 지금이 제철이라 시원한 맛이 일품인 식재료인데요. 대파김치도 그렇고 대파장아찌도 그렇고 봄철 입맛을 되살릴 좋은 레시피인 것 같네요. 두 가지 요리 모두 흔하게 보지 못했던 요리라서 이번 레시피가 더 관심이 가더라고요. 대파로 장아찌를 담그면 어떤 맛일지 너무 궁금하네요. 알토란 임성근 대파장아찌 만드는 법 대파장아찌에 새송이버섯이 들어가서 식감이 독특할 것 같습니다. 절임물도 간단하게 만들 수 있어서 굉장히 쉬운 레시피네요. 짭쪼름하고 달달한 맛이 좋은 장아찌일 것 같습니다. ..
알토란 임성근 대파김치 만드는 법 알토란 특집에서는 입춘을 맞아 건강한 밥상 차리는 비법이 공개됐습니다. 첫 번째 레시피는 믿고 보는 임성근 조리기능장의 '대파김치'였는데요. 대파 하나면 설날 반찬은 걱정 하지 않아도 좋다고 합니다. 대파는 지금이 제철이라 시원한 맛이 일품인데요. 대파로 김치를 담그는 것은 보지 못했는데 너무 신기하더라고요. 익숙하지 않은 김치라 맛도 궁금하고 손질을 어떻게 하는지도 궁금했는데 따라해볼 수 있는 레시피인 것 같습니다. 임성근 조리 기능장은 쓴맛 없이 부드럽게 대파 김치를 만드는 비법을 공개했습니다. 알토란 임성근 대파김치 만드는 방법 절임물을 끓이지 않고 아삭하게 담그는 비법이 공개됐습니다. 대파김치를 어떻게 담그는지 궁금하셨던 분들은 오늘 레시피를 참고 하시면 좋을 것 같아요. 지금까지 알토란 임성근 ..
최고의 요리비결 최경숙 소고기 덮밥 레시피 이번 최고의 요리비결에서는 최경숙 요리연구가의 소고기 덮밥 레시피가 공개됐습니다. 한끼 든든하게 먹을 수 있는 덮밥 메뉴라 너무 좋네요. 최고의 요리비결 최경숙 소고기 덮밥 레시피 - 주재료 소고기(불고기용/150g), 알배추(250g), 대파(1대), 생강(5g), 베트남고추(2개), 표고버섯(3개), 밥(2공기) - 밑간 재료 소금(¼t), 후춧가루(약간), 생강즙(½t) - 소스 재료 물(1½컵), 청주(2T), 맑은장국(2T), 치킨스톡(½개), 후춧가루(약간), 소금(약간), 참기름(1t), 생강즙(½t), 식초(½t) - 전분물 재료 물(3T), 감자 전분(1T) -------------------------------------------------------------------------..
최고의 요리비결 최경숙 치킨 마리네이드, 샤부샤부 샐러드 레시피 이번 최고의 요리비결에서는 최경숙 요리연구가의 치킨 마리네이드와 샤부샤부 샐러드 레시피가 공개 됐습니다. 두 요리 모두 생소한데 맛이 어떨지 궁금하네요. 최고의 요리비결 최경숙 치킨 마리네이드 레시피 - 주재료 닭봉(580g), 샐러드채소(30g), 소금(1t), 양파(50g), 통후추(1t) - 반죽 재료 전분(2T), 밀가루(2T) - 소스 재료 소금(약간), 레몬즙(2½T), 올리브유(2T), 고운 고춧가루(1t), 꿀(1½T), 황설탕(1½T), 다진 마늘(1T) -------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘치킨에’ 마리네이드를 하면 속까지 소스가 배어 식어도 부드럽고 촉촉해요 - 요리사전 ‘닭..
최고의 요리비결 최경숙 콩국, 닭고기 카레볶음밥 레시피 이번 최고의 요리비결에서는 최경숙 요리연구가의 콩국과 닭고기 카레볶음밥 레시피가 공개됐습니다. 개인적으로는 콩국을 굉장히 좋아 하는데 집에서 만들어 먹을 수 있다고 하니 더 기대 되네요. 최고의 요리비결 최경숙 콩국 만드는 법 - 주재료 콩국(70g), 물(700ml), 들기름(1t), 새우젓(3g), 후춧가루(약간), 굵은 소금(5g) -------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘부드러운 콩국’ 콩가루로 끓여 순두부처럼 부드럽게 즐기는 초간단 콩국 레시피가 지금 공개됩니다! - 요리사전 ‘콩가루 고르기’ 콩가루는 삶거나 볶지 않은 생콩가루로 준비해주세요 1. 콩가루(70g)에 물(150ml)을 나눠 붓고..

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