최고의 요리비결 최경숙 황태볶음, 도라지무침 레시피
이번 최고의 요리비결에서는 최경숙 요리연구가의 황태볶음과 도라지무침이 소개됐습니다. 요즘 황태가 제철이라 많이 먹어두면 좋을 듯 싶네요. 최고의 요리비결 최경숙 황태볶음 레시피 - 주재료 황태(150g), 맛술(3T), 대파(50g), 청양고추(20g), 물(½컵), 양파(120g), 마늘(4개), 식초(1t), 통깨(1T), 참기름(1t) - 양념장 재료 물(2T), 꿀(2T), 생강즙(1t), 맑은장국(2T) -------------------------------------------------------------------------- 1. 황태(150g)에 분무기로 물을 뿌린 뒤 머리, 지느러미, 꼬리를 제거한다 - 요리상식 ‘밑국물을 만들 때’ 황태 머리, 지느러미를 넣어 감칠맛을 살려도 좋..
최고의 요리비결 최경숙 우럭조림, 우엉 배춧국 레시피
최고의 요리비결에서는 최경숙 요리연구가의 우럭조림과 우엉 배춧국 만드는 방법이 공개됐습니다. 한국인이 가장 많이 먹는 우럭을 활용한 조림은 어떤 맛일 지 궁금하네요. 최고의 요리비결 최경숙 우럭조림 레시피 - 주재료 우럭(600g), 대파(50g), 표고버섯(3개), 꽈리고추(7개), 베트남고추(2개), 편 썬 생강(5g) - 양념장 재료 물(1컵), 청주(1컵), 맛술(1컵), 간장(4T) -------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘우럭조림’ 탱탱한 우럭살과 담백한 맛에 반하는 별미! 우럭조림 레시피를 지금 공개합니다 - 요리상식 ‘우럭은’ 아가미와 내장, 지느러미를 제거한 뒤 핏물을 말끔히 씻어야 비..
알토란 임성근 비빔밥 만드는 법
알토란 '겨울 고기 밥상' 특집에서는 겨울철 떨어진 면역력을 올려줄 고기 레시피들이 공개됐습니다. 특히 임성근 조리 기능장은 '만능 소고기 볶은 고추장'을 선보였는데요. 이와함께 '만능 소고기 볶은 고추장'을 활용한 '비빔밥'을 공개했습니다. 비빔밥은 간편하게 먹을 수 있는 메뉴지만 은근히 맛을 내려면 어려운 요리이기도 하죠. 임성근 조리 기능장은 만들기 쉬운 레시피를 항상 알려줬던 만큼 이번 레시피도 기대가 됩니다. 알토란 임성근 비빔밥 레시피 ▶비빔밥 재료: 참기름 2 큰 술, 밥, 김가루 적당량, 식용유, 달걀 1개, 깨소금 약간 ▶비빔밥용 시금치나물: 데친 시금치 100g, 다진 파 반 큰 술, 다진 마늘 1/3 큰 술, 국간장 반 큰 술, 참기름 약간 ▶비빔밥용 콩나물: 데친 콩나물 100g, ..
알토란 김하진 돼지고기 고추장찌개 만드는 법
이번주 알토란에서는 혹한의 강추위를 견딜 든든한 고기 밥상이 소개됐습니다. 이번 '고기 밥상' 특집에서는 김하진 궁중음식 이수자의 '돼지고기 고추장찌개'가 공개됐는데요. 김하진 요리연구가는 겨울엔 돼지고기 고추장찌개가 딱이라고 소개했습니다. 김하진만의 깔끔하고 깊은 맛이 일품인 육수에 고소한 돼지고기가 한 가득 들어 있는 고추장찌개 한 번 만들어 보세요. 알토란 김하진 돼지고기 고추장찌개 레시피 ▶재료: 돼지고기 앞다릿살 400g, 지방 없는 다진 돼지고기 100g, 참기름 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 고추장 10 큰 술, 보리차 10컵, 두부 1모(400g), 식용유 3~4 큰 술, 감자 300g, 애호박 200g, 대파 100g(반 대), 양파 100g(1/2개), 청양고추 4개 ▶고기 밑간:..
