알토란 이상학 황태채무침 만드는 법
알토란 겨울철 해산물 특집에서는 이상학 셰프가 출연해 황태요리를 선보였습니다. 황태는 특히 차가운 겨울바람과 햇살로 만들어지기 때문에 이맘때가 영양도 풍부하고 맛도 가장 좋을때 인데요. 이상학 셰프는 쉽게 황태 요리 만드는 방법을 공개했습니다. 첫번째로 매콤하고 쫄깃한 대표 밥도둑 황태채 무침 레시피가 공개됐습니다. 알토란 이상학 황태채무침 만드는 방법 ▶황태채 손질&양념장 재료: 황태 100g, 물 3~4 큰 술, 식용유 1 큰 술 ▶양념장: 고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 어슷 썬 청양고추 3개, 설탕 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 반 큰 술, 채 썬 양파 반 개, 조청 1 큰 술 1. 소량의 물(약 3~4 큰 술)을 손에 ..
알토란 김하진 매생이 굴국 만드는 방법
알토란 겨울 해산물 완전정복에서는 궁중음식 이수자 김하진이 매생이로 만드는 부드럽고 얼큰한 매생이 굴국 레시피가 공개됐는데요. 매생이의 제 맛을 느끼려면 지금이 딱이라고 합니다. 이맘때쯤 매생이는 신선한 향과 깊은 맛이 일품인 겨울 바다의 보물이라고 하는데요. 특히 몸에 좋다고 알려진 매생이인 만큼 어떤 레시피인지 궁금 합니다. 알토란 김하진 매생이 굴국 만드는 법 ▶매생이 굴국 재료: 굴 2봉지(500g), 매생이 400g, 채소 육수 10컵, 소금 반 큰 술 ▶찹쌀물: 찹쌀가루 4 큰 술, 물 4 큰 술 ▶채소 육수: 물 15컵, 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 마늘 100g, 청양고추 3개, 저민 생강 10g 1. 육수팩에 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 마늘 100g,..
알토란 임성근 홍합찜 만드는 방법
알토란 겨울 해산물 완전정복에서는 제철맞은 해산물을 이용한 요리법이 소개됐는데요. 임성근 조리기능장은 홍합탕에 이어 홍합찜 레시피가 공개됐는데요. 단 돈 5천원으로 푸짐한 한 상을 차릴 수 있어서 좋네요. 특히 시원한 홍합탕과 매컴한 홍합찜의 조합이 굉장히 좋은 것 같은데요. 추운 겨울 뜨끈한 국물과 함께 메콤한 찜이면 원기회복에 딱 좋을 듯 싶네요. 알토란 임성근 홍합찜 만드는 법 ▶홍합찜 재료: 익힌 홍합 1kg, 데친 콩나물 500g, 대파 1대, 청양고추 3개, 미나리 1줌, 전분물 3 큰 술 ▶양념장: 육수 1컵, 고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 1. 냄비에 홍합과 콩나물..
최고의 요리비결 윤혜신 매운 홍합탕, 멸치 귤피볶음 레시피
오늘 최고의 요리비결에서는 윤혜신 요리연구가의 매운 홍합탕과 멸치 귤피볶음이 소개됐습니다. 가격도 싸고 국물이 일품인 홍합으로 시원하고 칼칼한 홍합탕을 만들어 먹으면 뜨끈할 듯 하고요. 귤피를 이용한 멸치 볶음은 향이 좋아서 밥도둑일 것 같네요. 최고의 요리비결 윤혜신 매운 홍합탕 만드는 법 - 주재료 홍합(1kg), 무(100g), 양파(100g), 대파(50g), 콩나물(100g), 물(1.2L) - 고추기름 재료 대파(40g), 식용유(4T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T) - 양념 재료 소금(½t), 까나리액젓(2T) -------------------------------------------------------------------------- 1. 홍합(1kg)은 수염을 제거한 뒤 찬..