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알토란 김하진 사골 육수 만드는 법 알토란 겨울철 보양 특집으로 김하진 요리 연구가의 관절 보약 사골 육수 만드는 방법이 공개됐습니다. 이날은 임성근 조리 기능장의 배청과 배청을 활용한 소불고기 만드는 방법도 공개됐는데요. 임성근 조리기능장의 레시피는 하단의 관련글을 참고 하시구요. 김하진 요리 연구가의 사골 육수는 만들어 두면 각종 요리에 활용할 수 있는 육수이니 한 번 따라해 보셔도 좋을 것 같네요. 사골 육수는 6시간 이상 끓이면 좋지 않다고 하니 시간을 잘 지켜 주시구요. 우려낸 뼈 또한 3번 이상 우려내지 않는 것이 좋다고 합니다. 알토란 김하진 사골 육수 만드는 법 ▶사골육수 재료: 12시간 핏물 뺀 사골 3kg, 도가니 1kg, 소 힘줄 1kg, 물 7L, 겉보리 1컵 1. 끓는 물에 사골 3kg을 넣는다 2. 도가니 1kg과..
알토란 임성근 소불고기 만드는 법 이번 알토란에서는 겨울철 면역력 강화를 위한 특별한 레시피가 공개됐습니다. 첫 번째로 임성근 조리기능장의 배청 만드는 방법이 공개됐는데요. 배청을 만들어 두면 차로 마시거나 설탕 대신 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 임성근 조리기능장은 배청을 활용한 소불고기 만드는 방법을 공개했는데요. 단 5분 만에 뚝딱 만들 수 있는 레시피라 배청 만드는 방법만 알아두면 손쉽게 만들 수 있습니다. 배청 만드는 방법은 아래의 링크를 참고 하시기 바랍니다. 알토란 임성근 소불고기 만드는 법 ▶소불고기 재료: 소고기 600g, 진간장 160g, 물 3 컵, 간 양파 반 컵, 간 마늘 3 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨 2 큰 술, 배청 2 컵, 양송이버섯 4개, 쪽파 1줌, 당근 ..
알토란 임성근 배청 만드는 법 이번 알토란에서는 겨울철 건강을 위한 음식들이 소개됐습니다. 첫번째 비법은 임성근 조리기능장의 배청이었는데요. 겨울철 집안 감기 상비약으로도 충분하다고 하니 꼭 만들어 둬야겠네요. 임성근 배청은 설탕 대신 조청을 사용하는 게 특징입니다. 보관 기간도 길고 한꺼번에 만들어 두고 음식할 때 설탕 대신 쓰거나 차로 만들어 마셔도 좋아요. 그리고 배의 찬 성질을 중화해 줄 생강과 도라지를 넣어줍니다. 또한 임성근 조리기능장의 비법인 더덕이 더해지면 특별한 배청이 완성 됩니다. 알토란 임성근 배청 만드는 법 ▶배청 재료: 배 5개, 생강 3개, 나물 도라지 7뿌리, 더덕 4뿌리, 조청 500g 1. 배 5개는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썰어 믹서에 곱게 간다 2. 곱게 간 배를 냄비에 넣는다 3. 나물 ..
알토란 이연복 마파두부 만드는 법 알토란 두부 특집에서는 중식 대가 이연복 마파두부 만드는 방법이 공개됐습니다. 개인적으로 중식 메뉴 중 좋아 하는 메뉴라 관심이 많이 갔는데요. 단단한 두부가 아니라 연두부를 사용하는게 독특하더군요. 두부에는 이소플라본이라는 성분이 들어 있어 발암물질의 생성을 억제시키고 강력한 항산화작용을 하여 암세포가 사멸하도록 만들어 각종 암을 효율적으로 예방해주는 항암효과가 있습니다. 또한, 이 이소플라본 성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 효능을 가지고 있는데요. 갱년기 여성분들의 여성호르몬 부족으로 인해 발생할 수 있는 안면홍조나 우울증, 골다공증, 심혈관질환을 개선하는 등 다양한 효능이 있습니다. 알토란 이연복 마파두부 만드는 법▶마파두부덮밥 재료: 연두부 2모(500g), 간 돼지고기 등심 100g, 대..
구기자효능 및 부작용 알아보기 오늘은 구기자효능 및 부작용에 대해서 알아보겠습니다. 구기자나무는 한국을 비롯한 아시아 전역에 분포하는데요. 우리나라 곳곳에서 볼 수 있고 마을 근처 둑이나 냇가에서 자랍니다. 나무의 높이는 1~4미터 정도이며 가늘고 회백색을 띤 줄기를 가시가 있는것이 특징. 열매는 타원형의 장과로 8~10월에 밝은 붉은색으로 익습니다. 우리가 먹는 구기자는 가을에 열매와 뿌리껍질을 채취하여 햇볕에 말린 것을 말하는데요. 한방에서는 열매를 해열제·강장제로 이용합니다. 그럼 구기자효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 1 기관지 강화 구기자는 폐를 보한다고 알려져 있는데요. 구기자를 꾸준히 먹으면 폐가 깨끗해 지고 기관지가 건강해 진다고 합니다. 평소 기관지 관련 질환을 앓고 계시는 분들은 꾸준히 섭취하면 도움이 된다고 합..
EBS 명의 척추관 협착증 심대무 박종태 교수 프로필 이번 EBS 명의에서는 정형외과 심대무 교수와 신경외과 박종태 교수가 출연해 척추에 관련된 이야기를 전했다. 허리 통증은 굉장히 고통스러운 만큼 수술에 대한 부담이 큰 것도 사실. 이날 방송에서는 척추관 협착증과 수술을 해야한다면 언제 받는 것이 좋은지, 척추에 대해서 알아야 할 사항들이 방송된다. 척추 건강을 위해서는 어떤 노력이 필요할까? 표현할 수 없을 만큼 고통스러운 허리 통증. 한걸음 떼는 것조차 힘든 상황에서도 대부분의 사람들은 ‘허리에 칼을 대는 것이 아니다.’ ‘한 번 수술하면 계속 재발한다.’며 척추 수술에 대해 부정적이다. 그렇다면 주사치료나 물리치료 등을 받으며 아파도 잘 참는 것만이 능사일까? 척추 질환에 대한 올바른 정보를 통해 수술이 필요한 경우는 언제인지, 또 수술해야 한다면 ..
구기자 먹는법 4가지 알아보기 오늘은 구기자 먹는법에 대해서 알아보겠습니다. 어제 구기자효능과 부작용에 대해서 알아봤는데요. 구기자는 3대 명약으로 알려지며 우리몸에 많은 이로움을 주는 식품이었습니다. 각종 성인병과 면역력을 키워주며 풍부한 비타민으로 인해 피부미용에도 많은 도움을 주는데요. 우리 몸의 셀룰라이트를 제거해 체중감량에도 도움이 된다고 합니다. 특히 간에 좋다고 알려지면서 많은 분들이 구기자를 찾고 계신데요. 구기자 먹는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 1. 구기자차 구기자를 가장 간편하게 섭취할 수 있는 방법입니다. 우선 구기자 20g을 물1리터에 넣고 약한불로 30분정도 끓여 줍니다. 여기에 취향과 기호에 따라 생강, 대추, 계피등을 넣어서 마셔도 좋다고 합니다. 하루 종일 차로 틈틈히 마셔주면 건강에 많은 도움을 ..
골다공증약 부작용 알아보기 오늘은 골다공증약 부작용에 대해서 알아보겠습니다. 골다공증은 뼈의 강도가 약화되어 척추와 대퇴, 요골 등의 골절 위험도가 증가되는 대사성 질환인데요. 100세 시대가 되면서 노인들의 인구가 증가함에 따라 계속 증가하고 있습니다. 흔히 우리 주변에서 퇴행성 골다공증으로 고생하시는 분들을 많이 볼 수 있는데요. 미국의 경우는 전체 인구의 10%가 골다공증을 겪고있다는 보고가 있으며 해마다 골다공증에 의한 골절환자의 발생률이 늘어나고 있다고 합니다. 동양 사람 같은 경우에는 서양사람들 보다 골밀도가 더 낮다고 하는데요. 특히 폐경기 여성의 절반 정도가 척추골절을 보이고 있다고 합니다 그럼 골다공증약 부작용에 대해서 알아보기 전에 골다공증 원인은 어떤것들이 있는지 알아보겠습니다. 골다공증 원인 나이가 들면서 자..

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