알토란 녹두닭죽 만드는 법 김하진 요리연구가
알토란 겨울 보약 죽 특집 두 번째 요리는 김하진 요리연구가의 녹두닭죽입니다. 녹두닭죽은 올가을 수확한 햇곡식으로 맛과 영양이 꽉 찬 겨울철 보약이라고 소개했는데요. 이날 만든 녹두닭죽은 전통 음식에 자주 사용하는 녹두를 사용한 닭죽입니다. 녹두는 건강에 좋다고 알려진 만큼 겨울철 보양식으로 좋은 음식인 것 같네요. 알토란 녹두닭죽 만드는 법 ▶녹두닭죽 재료: 닭 가슴살 300g, 껍질 안 깐 녹두 8시간 불린 것 3 컵, 씨를 제거한 건 대추 20개, 불린 찹쌀 반 컵, 물 3 컵, 물 1 컵 ▶닭고기 육수양념재료: 채 썬 양파 60g, 통마늘 30g, 저민 생강 5g, 포도씨유 3 큰 술, 물 12컵, 얇게 썬 당근 40g, 건 대추씨 20개 1. 8시간 불린 녹두 3 컵을 체에 밭쳐 물기를 제거한다..
알토란 팥죽 만드는 법 이종임 요리연구가
이번 알토란에서는 속 편한 겨울 보약 음식들이 소개됐는데요. 첫 번째 요리는 요리연구가 이종임의 팥죽이 공개됐습니다. 팥죽하면 우선 시간이 오래 걸린다는 인식이 있는데 이종임 요리연구가는 단 40분 만에 만드는 팥죽 레시피를 공개했죠. 겨울철 팥죽은 감기를 예방하고 떨어진 면역력과 소화력을 강하게 해준다고 하는데요. 겨울철에는 소화 기능이 떨어지기 때문에 죽을 먹으면 영양분을 바로 보충할 수 있다고 합니다. 알토란 팥죽 만드는 방법 ▶팥죽 재료: 씻은 팥 2 컵, 물 6 컵(1차 삶기), 물 8 컵(2차 삶기), 물 1 컵(죽 끓일 때) 소금 반 컵(60g), 찬밥 300g, 불린 조랭이떡 200g, 깍둑썰기 한 단호박 200g, 소금 1 작은 술, 고명: 대추, 잣가루, 삶은 밤 1. 냄비에 불리지 않..
EBS 명의 골다공증 이유미, 양규현 교수 프로필
골다공증 원인새로운 뼈를 생성하는 골 생성과 오래된 뼈를 제거하는 골소실 속도의 불균형으로 골밀도가 감소 한다. 연령증가에 따른 자연적인 노화 과정으로, 골 소실에 비해 골 생성이 낮아지기 때문에 발생하는 것. 특히, 폐경 이후 여성은 난소에서 분비되는 여성호르몬인 에스트로겐 분비가 중지된다. 이 에스트로겐은 뼈의 강도 유지에 중요한 역할을 하기 때문에, 에스트로겐 분비가 중지되면 뼈로부터 칼슘 소실이 일어나기 시작한다. 따라서 젊은 여성이라 할지라도 조기 폐경 또는 폐경 전이라도 난소적출술을 받은 환자는 골다공증이 발생될 위험이 높아진다. 이외에도 부신피질호르몬제, 헤파린, 리튬, 항암화학요법, 항간질약 및 알루미늄이 함유된 제산제, 갑상선암으로 갑상선절제술 후 재발억제를 위해 과다복용하는 갑상선약제,..