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레시피

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만물상 냉이전, 달래 냉채 레시피 만물상 냉이전, 달래 냉채 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 다가오는 설을 맞이해서 설 음식 특집이 방송됐는데요. 강순의 명인의 설음식과 만능간장을 이용한 4종 나물볶음이 소개됐습니다. 마지막으로 소개될 요리 비법은 양향자 살림9단의 냉이를 이용한 요리 인데요. 냉이는 봄이 제철인줄 알았는데 씀바귀, 달래와 함께 겨울이 제철이라고 합니다. 지금부터 먹어두면 좋겠네요. 첫번째 요리는 냉이전인데요. 냉이로 전을 만드는건 처음 보네요. 이어서 소개된 음식은 달래 냉채 입니다. 소고기를 샤브샤브할 때 와인과 소금을 넣으면 풍미가 살아난다고 하네요. 달래 냉채 소스는 동영상을 참고하세요. 이렇게 살림9단의 만물상 설맞이 요리비법이 완성 되었습니다. 우유로 반죽하는것이 독특합니다. 냉이하고 달래는 맛간장으로 ..
만물상 건가지, 건토란대, 건고구마 줄기, 호박고지 나물볶음 만물상 만능간장 4종 나물 볶음 이번 살림9단의 만물상에서는 설특집 특급 레시피가 공개 되었는데요. 첫번째 설음식은 강순의 명인의 떡국, 삼색전, 나박김치 였습니다. 견과류를 통해 좋은 지방을 섭취해 1년을 건강하게 유지할수 있습니다. 불포화 지방산이 풍부해 혈관 건강에 많은 도움을 받을 수 있다고 합니다. 냉이와 씀바귀는 봄철 제철나물인줄 알았는데 실제로는 겨울이 제철나물 이라고 합니다. 살림9단의 만물상에서는 냉이와 씀바귀를 이용한 레시피가 공개 되었는데요. 정월 밥상 비법을 알려줄 살림9단은 장지녕 요리연구가 입니다. 첫번째 비법은 만능 간장 이었습니다. 10분만에 간단하게 만들 수 있어서 좋습니다. 쉬운 재료로 집에서 따라할 수 있는 김지녕 살림9단의 만능간장. 만능 간장을 이용한 나물요리는 건가..
만물상 강순의 다시마물, 떡국, 삼색전, 나박김치 레시피 만물상 강순의 명인 설음식 3종 세트 이번 살림9단의 만물상에서는 전통 설음식 쉽게 만드는 특급 비법이 공개됐는데요. 강순의 요리 명인이 알려주는 설음식 만드는 비법은 어떤건지 궁금하네요. 쉽고 맛있고 오래되도 맛있게 먹을수 있는 비법이 있다고 합니다. 만물상 강순의 명인의 첫번째 비법은 다시마물 만드는 법인데요. 이 다시마물을 떡국에 사용합니다. 미지근한 물에서 끓이는게 포인트입니다. 멸치로 육수를 낼때도 역시 뚜껑을 여는게 포인트. 이렇게 명인의 다시마물이 준비 되었습니다. 이어서 떡국 레시피가 공개됐는데요. 고기를 등심을 사용합니다. 양지는 질겨질 수 있기 때문에 등심을 사용한다고 합니다. 지금까지 강순의 명인의 떡국 비법이었습니다. 방송 보니까 뚝딱뚝딱 간단하게 만드네요. 특별히 어렵지 않아서 만..
만물상 일식 달걀찜, 등갈비 폭립, 조청 레시피 만물상 이기주 일식 달걀찜 만드는법 문화센터 인기강사 이기주 살림9단이 알려주는 겨울철 초간단 요리법 입니다. 백화점 8군데에서 강좌를 하신다고 하네요. 쉽고 간단하고 맛있는 음식 만드는법. 전기밥솥을 이용한 요리들 입니다. 가스 불 하나 쓰지 않고 전기밥솥 하나로 요리를 끝낸다고합니다. 간편한 요리라 더욱 기대가 되네요. 문화센터에서 최고 인기 메뉴였다고 합니다. 첫번째 요리는 일식집 계란찜 입니다. 요즘 달걀값 무섭게 올랐던데 이렇게 특별하게 먹으면 맛있겠네요. 달걀찜 실패하지 않는 비법들이 많이 나오네요. 알끈을 빼주는게 비법 입니다. 물과 함께 체에 거르는게 꿀팁이네요. 12분 시간을 지키는게 중요합니다. 만물상 이기주 등갈비 폭립 만드는법 패밀리 레스토랑의 인기 메뉴인 폭립. 비싼 패밀리 레스토..
만물상 강순의 무말랭이 톳김치, 해물 모쌈 물김치 레시피 만물상 강순의 무말랭이 톳김치 만드는법 이번 살림9단의 만물상에서는 강순의 김치명인의 비법이 공개됐는데요. 이제까지 보지 못했던 별미 김치가 소개됐습니다. 첫번째 별미김치는 무말랭이 톳김치 인데요. 무를 말리면 칼슘이 22배 늘어나고 철분은 48배, 식이섬유는 15배가 늘어난다고 합니다. 말처럼 산삼에 버금가는 무말랭이네요. 이런 무말랭이로 김치는 난생처음 봅니다. 톳은 특히 암에 좋다고 합니다. 바다의 불로초라고 하네요. 만물상 강순의 김치명인의 비법은 마른 고추를 직접 갈아서 쓰는것. 토하젓도 먹어본적이 없는데 어떤맛일지 궁금합니다. 해물도 많이 들어가네요. 또 강순의 명인의 김치에는 고추씨가 꼭 들어갑니다. 개발한 메뉴가 아니고 시골에서는 무말랭이로 이렇게 김치를 담가먹었다고 합니다. 물에 헹군 톳..
만물상 가지볶음, 가지국 레시피 만물상 가지볶음, 가지국 이번 살림9단의 만물상에서는 겨울철 건강 밥상들이 소개됐는데요. 근육량을 늘려주는 두부요리 면역력을 키워주는 김치요리 마지막으로 지방빼는 가지요리가 소개됐습니다. 이번 요리는 요리연구가 이보은 살림9단이 특별한 비법을 알려주네요. 어릴때 가지가 그렇게 싫었는데 요즘 다양한 가지요리가 나와서 몰랐던 맛을 느낄수 있습니다. 이번 이보은 살림9단이 알려주는 비법은 어떤것이 있는지 알아보겠습니다. 첫번째 요리는 가지볶음 인데요. 겨울가지가 단맛이 진하다고 합니다. 물컹하지 않은 가지볶음 만드는 법입니다. 쌀뜨물이 비법이네요. 가지볶음 실패하지 않는 비법은 쌀뜨물에 1분간 살짝 데치는것! 데친 가지는 바로 찬물로 직행합니다. 이렇게 하면 아삭한 가지를 맛볼수 있다고 합니다. 이보은 살림9..
만물상 돼지고기 묵은지 김치찌개, 목살 시래기 묵은지 찜, 김치 홍합밥 레시피 만물상 돼지고기 묵은지 찌개, 목살 시래기 묵은지 찜 이번 살림9단의 만물상 에서는 명인의 겨울 밥상 보감이 방송됐는데요. 겨울철 부족한 근육을 보충하기 위해 두부요리 비법과 함께 강순의 김치명인의 김치요리가 공개됐습니다. 면역력과 감기를 잡아줄 김치요리로 돼지고기 묵은지 김치찌개 입니다. 김치 명인의 묵은지는 쿰쿰한 냄새가 안나고 단냄새가 난다고 하네요. 이것저것 많은 재료를 넣지 않는다고 합니다. 된장을 조금 넣는게 포인트네요. 된장이 조미료 역할을 합니다. 강순의 명인의 조리법도 쉽게 따라할 수 있겠네요. 김치찌개에는 역시 돼지고기! 돼지고기 넣는 타이밍이 특이합니다. 말린사과가 맛을 내는 비법재료 입니다. 말린 사과를 넣으면 어떤맛일지 궁금하네요. 은은한 단맛을 내는 비법이라고 합니다. 메주콩 들..
만물상 두부찜,콩탕 레시피 만물상 두부찜, 콩탕 레시피 이번 주제는 명인의 겨울 밥상 보감입니다. 첫 요리는 약선요리 명인 1호 윤희숙 살림9단의 겨울철 밥상 보감입니다. 타이틀이 아주 화려하시더라구요. 겨울철 필수 보약 단백질을 유지하고 보충하는 요리 입니다. 가격 변동없이 저렴한 식재료인 두부를 활용한 요리네요. 저도 두부를 워낙 좋아하는데요. 윤희숙 살림9단은 어떤 요리를 선보일지 궁금합니다. 첫번째 요리는 두부찜 이네요. 두부 간수 빼는것은 처음보네요. 간수 빼는 팁 잘 확인해야겠습니다. 재료들도 쉽게 접하는 재료들 입니다. 조리법도 간단해서 좋네요. 양념장을 먼저 볶는것도 팁이네요. 살림9단의 만물상 윤희숙의 두번째 요리는 콩탕 입니다. 이번 요리도 역시 쉽게 만들수 있습니다. 육수의 개운한 맛을 위해 식초 한방울이 신의..

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