최고의 요리비결-양파 가지 덮밥, 우엉 깨즙 무침 레시피
최고의 요리비결 양파 가지 덮밥 만드는 방법재료밥(1공기), 가지(50g), 양파(60g), 대파(1/4대), 팽이버섯(30g), 달걀(1개), 다시마 우린 물(1 1/2컵), 맛술(1T), 강황가루(1t), 간장(1t), 검은깨(약간) 1. 양파(60g)는 채 썰고 가지(50g)는 껍질째 얇게 썬다- 요리사전 ‘채 썰기’부채꼴 모양으로 채 썰면 일정한 크기로 썰 수 있어요 - 요리상식 ‘가지는 껍질째’가지의 껍질에는 노화 방지에 좋은 안토시아닌이 풍부하니 껍질째 먹는 게 좋아요 2. 대파(¼대)는 어슷 썰고 팽이버섯(30g)은 손으로 먹기 좋게 뜯는다 3. 달걀(1개)은 알끈을 제거한다- tip ‘알끈 제거하기’달걀은 알끈을 제거해야 깔끔한 맛을 낼 수 있어요 4. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 채 썬 양..
최고의 요리비결-돼지고기 볶음,감자 마늘 무침 레시피
최고의 돼지고기 볶음 만드는 방법재료돼지고기 (300g), 가지(1개), 마늘(2개), 홍고추(1개), 통깨(1t), 참기름(약간) 양념장 재료간장(3T), 맛술(1T), 조청(2T), 생강즙(2t), 다진 파(2T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T) 1. 간장(3T), 조청(2T), 맛술(1T), 다진 파(2T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T), 생강즙(2t)을 섞어 양념장을 만든다- tip '조청 넣기‘양념에 조청을 넣으면 조릴 때 윤기가 나요 - 요리상식 ‘생강즙 넣기’생강즙을 넣으면 돼지고기의 누린내를 잡아줘요 - 요리사전 ‘돼지고기 부위’기름기가 적은 앞다리살 또는 뒷다리살 부위을 사용하면 좋아요 - tip '돼지고기 손질'돼지고기 살에 붙은 힘줄과 지방은 제거해주세요 - 추천 ‘여름 ..
냉장고를 부탁해 88회-존박 냉장고,후덜덜이 김밥,칼로이스,중복냉면,풍양냉면 레시피
● 재료 베이컨, 통조림 햄, 꽃등심, 갈릭소스, 라임, 케이퍼, 치포틀레 핫소스, 고수, 연어, 카옌페퍼, 체다치즈, 모차렐라치즈, 김밥김, 즉석밥, 통마늘, 소금, 후추, 마요네즈, 버터, 깨, 참기름 ● 조리방법 1. 전자레인지에 즉석밥을 넣고 돌린다. 2. 마른 팬에 베이컨을 굽는다. 3. 통조림 햄을 길게 썰어 베이컨과 함께 굽는다. 4. 꽃등심에 소금, 후추를 뿌리고 마른 팬에 굽는다. 5. 통마늘을 으깨서 등심을 굽던 팬에 넣는다. 6. 연어를 잘게 썰어 볼에 담고 갈릭소스, 라임즙, 소금, 마요네즈, 후추를 넣고 섞는다. 7. 전자레인지에 돌린 즉석밥을 볼에 담는다. 8. 굽던 꽃등심과 밥에 버터를 넣는다. 9. 버터밥에 소금, 으깬 깨, 참기름을 넣어 양념한다. 10. 케이퍼를 기름에 튀..
집밥백선생2 18회 가지 라자냐 레시피
집밥백선생 가지 라자냐 만드는 방법1. 가지 2개를 적당히 썬다. 2. 마른 팬에 가지를 올리고 소금간 약간 3. 노릇하게 양면 모두 구워주고 넓은 쟁반에 펼쳐 식혀둔다. 4. 양파, 새송이버섯을 다져서 한 컵씩 준비한다. 5. 베이컨 3~4장을 잘게 썰어둔다. 6. 베이컨, 양파, 새송이, 간마늘 1/3숟갈, 케첩 반 컵, 간장 1 숟갈, 식초 1/3숟갈, 설탕 1/3 숟갈을 넣어 섞는다.(우스터 소스가 있다면 간장,식초,설탕 대신 2숟갈) - 오므라이스 소스 있으면 더 좋다. 7. 전자레인지용 그릇에 가지를 깔고 소스를 덮어준다. 8. 그 위에 가지를 올리고 또 소스를 덮어준다. 9. 가지를 또 올리고 모차렐라 치즈를 듬뿍! 10. 전자레인지에 5분 돌린다. 집밥백선생 가지 라자냐 완성! 가지 요리 ..
집밥백선생2 18회 어향가지 레시피
집밥백선생 어향가지 만드는 방법1. 가지를 사선으로 깊숙히 칼집을 낸다. 2. 반대로도 칼집을 낸다. 3. 간장 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 2스푼, 두반장 2스푼(있으면)을 넣어 섞는다. - 두반장이 없는 경우 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1스푼을 섞으면 야매 두반장 소스 완성! 4. 파, 청양고추, 돼지고기 반컵, 간 생강, 간 마늘, 물 반컵을 준비한다. 5. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 굽는다. - 겉만 익도록! 6. 가지를 건져내고 식용유 1/3컵, 대파를 넣고 파기름을 넣다고 고기를 넣어 볶는다. 7. 간 생강, 간 마늘, 청양고추를 넣어 볶는다. 8. 돼기고기가 어느정도 익으면 소스를 부어 볶는다. 9. 불을 붓고 자박자박 끓어 오르기 조린 후 가지 투하! 10. 어향소스를 끼..
식품을 탐하다 17회 백 년 김치, 가지김지, 가지장아찌 레시피
식품을 탐하다 백 년 김치 만드는 방법 시의전서에 소개된 김치 재조법을 재해석해 고춧가루와 양념 첨가. 원래는 백김치시의전서는 작자 미상 이라고 한다. 글 또한 경상도 사투리로 적혀 있다고. 식품을 탐하다 백 년 김치 완성 식품을 탐하다 가지김치 만드는 방법재료 가지 5개, 부추 1줌, 청양고추 10개, 홍고추 5개, 고춧가루 1컵, 액젓 3T, 새우젓 3T, 다진 마늘 2T, 산야초 효소 3T, 양파 1개, 당근 1개, 감자 1개, 토마토 1개, 보릿가루 2T, 삼채 100g, 소금, 물엿 만드는 법 1. 가지는 칼집을 넣고 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 식혀 물기를 짜준다. 2. 칼집 낸 가지 속으로 물엿과 소량의 소금을 넣어준다. 3. 재료들을 채 썰어 넣고 양념을 만든다. 4. 가지 속에 양념을..
