냉장고를 부탁해 37회-키스버거,소시지달콤하시지,소고기가살아있네,족발먹을곤약 레시피
홍석천 - 키스 버거재료 베이컨, 새우, 소고기 안심, 바질, 사과, 오이 장아찌, 고추 장아찌, 진저 시럽, 훈제 닭가슴살, 명이나물, 버터, 후추, 소금, 양파, 마요네즈, 올리브 오일, 레몬즙 조리방법 1. 버터를 두른 팬에 적당한 크기로 썬 베이컨을 굽는다.2. 껍질을 벗긴 새우를 팬에 넣고 함께 굽는다.3. 2에 바질, 후추, 소금을 뿌린다.4. 버터를 두른 팬에 소시지, 소고기 안심을 굽는다.5. 소고기 안심에 바질을 뿌려 굽는다.6. 사과, 양파, 오이 장아찌, 고추 장아찌를 잘게 다진다.7. 마요네즈와 올리브 오일을 섞은 뒤, 다진 재료들을 넣고 섞는다.8. 레몬즙을 뿌린다.9. 구운 새우, 베이컨, 소시지를 잘게 썰어 넣는다. 10. 진저 시럽을 넣은 뒤, 골고루 섞어준다. 11. 훈제 ..
생활의달인 523회-김치찌개 국수의 달인 장석관, 최승희, 송정집 위치, 비법
김치찌개 국수의 달인가게 문도 열기 전에 줄 선 손님들 특별한 사연이 있다는 김치찌개 국수.안 그릇 국수를 위해 가게 문을 닫고 2년을 연구했다는 달인 장석관 (男 / 62세), 최승희 부부 2년동안 문들닫아 5억정도의 적자를 봤다고 한다. 달인의 육수 비법 1. 제주산 무, 멸치, 다시마, 피망, 토마토, 사과를 넣어 기본 육수를 만든다. 2. 콩나물을 듬뿍넣어 두번째 육수를 만든다.3. 소금을 물에 걸러 불순물을 걸러낸다.4. 돼지고기 사태살에 소금으로 염지한다.4. 소 힘줄(스지)을 기름이 흥건하게 나올때 까지 팬에 볶는다. 5. 기름을 따로 걸러내고 김치, 사태살, 스지 기름을 넣고 푹 끓인다. 달인의 면 비법 1. 밀가루를 3번 체를치고 반죽한다.2. 비닐에 싸서 6시간동안 클래식 음악이 흘러나..
최고의 요리비결-얼갈이 해장국,얼갈이 된장무침 레시피
얼갈이 해장국 재료얼갈이배추(300g), 소고기(양지머리/150g), 물(8컵), 대파(1대),새송이버섯(1개), 홍고추(1개) 소고기 양념 재료다진 파(1t), 다진 마늘(1t), 청주(1T), 후춧가루(약간) 양념 재료된장(2T), 다진 마늘(1t), 고춧가루 (1T), 참기름(1T), 고추장(1T),국간장(1/2T), 후춧가루(약간) 팁 : 얼갈이 배추는 길이가 길지 않고 노란 잎이 없는 얼갈이배추가 싱싱하다. 1. 얼갈이배추(300g)는 3cm 길이로 자른다 2. 얇게 썬 소고기(양지머리/150g)에 다진 마늘(1t), 다진 파(1t), 청주(1T), 후춧가루(약간)를 섞어 밑간을 한다 3. 달군 냄비에 기름과 참기름(1T)을 살짝 두르고 다진 마늘(1t)을 넣어 볶는다 팁 : 다진 마늘을 먼저 ..
