올리브티비 비법-오징어 순대 떡볶이 레시피

재료 : 오징어, 리가토니 파스타, 모차렐라치즈, 크림스프분말, 북어대가리, 양배추, 밀떡, 양파, 대파, 고추장, 고춧가루, 청양 고춧가루, 카레가루, 간장, 핫소스, 백설탕, 물엿

요리순서

1. 양파 2개와 양배추 1/8포기는 1cm 두께로 채 썰고, 대파 2대는 어슷 썰어 두어라

2. 냄비에 물 5컵 반, 북어대가리 3개, 채 썬 양파 2컵을 넣고 중불에 25분간 뚜껑을 열고 끓여라. 이어 자른 파를 2컵 넣고 15분간 더 끓인 후 체에 걸러 육수를 걸러라

3. 끓는 물에 리가토니 파스타 10개를 넣고 6분간 삶은 후 찬물에 헹궈 두어라. 파스타를 삶는 동안 볼에 모차렐라치즈 1컵, 크림스프분말 2스푼을 넣어 잘 버무려두어라

4. (비법) 삶아 둔 파스타 안에 치즈를 꼼꼼히 채운 후, 손질된 오징어 몸통 속에 파스타를 가득 채워주어라

5. 볼에 고추장 5숟갈, 고춧가루 5숟갈, 청양 고춧가루 2숟갈, 카레가루 1/3숟갈, 간장 9숟갈, 핫소스 2숟갈, 백설탕 5숟갈, 물엿 5숟갈을 섞어 양념장을 만들어라

6. 전골냄비에 양배추 1컵 반, 양파 1컵 반, 대파2컵, 밀떡 12개, 오징어를 차례로 담아라. 이어 육수 1컵 반을 부은 후 양념장 4숟갈을 넣고 센 불에 끓여라. 육수가 끓으면 중불로 줄여 약 10분간 끓인 후 약불로 줄여 졸여가며 먹도록 하여라 .

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