최고의 요리비결-감자 수제비 레시피
감자 수제비감자(4개), 물(1.2L), 다시마(1조각), 멸치(한 줌), 애호박(¼개), 풋고추(2개), 대파(½대),녹말가루(6T), 간 부추(50g), 다진 마늘(2t), 국간장(1T), 소금(1t) - TIP ‘좋은 감자 고르는 법’모양이 동글동글하고 표면에 흠집이 없는 감자가 신선하고 맛도 좋아요 - 요리사전 ‘감자를 보관할 땐’감자는 햇볕에 노출되면 솔라닌이라는 독성 물질이 생기므로 그늘진 곳에 보관해주세요 1. 감자는 포일 뭉치로 문질러 껍질을 벗긴 뒤 흐르는 물에 씻는다 2. 감자(4개)를 강판에 곱게 간다- 요리사전 ‘소금 넣기’감자를 갈 때 소금을 약간 넣으면 갈변을 막아줘요 3. 갈은 감자는 체와 면포에 10분 정도 밭친다 4. 냄비에 물(1.2L), 다시마(1조각), 멸치(한 줌)를..