오늘 뭐먹지-나래빠스타,순대후려치기 레시피
나래빠스타 자숙 새우 10마리, 진간장 1T, 맛술 1T, 고춧가루 1T, 페투첼레 120g, 양송이버섯 3개, 마늘 2쪽, 올리브오일 1T, 치킨스톡 1T, 후추 적당량, 파르메산치즈가루 1T [소스] 휘핑크림 200ml, 우유 200ml, 쪽파 (초록부분) 1대, 진간장 1T 1. 휘핑크림과 우유 1 : 1 비율에 송송 썬 쪽파와 진간장을 넣고 랩을 씌워 30분 정도 냉장고에 숙성한다. 2. 자숙새우는 씻어 간장, 맛술, 고춧가루를 넣고 버무려 재운다. 3. 끓는 물에 소금 넣고 페투첼레를 10분 정도 삶아 익힌다. 4. 양송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 마늘은 편으로 썬다. 5. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 새우를 볶다 양송이버섯을 넣어 함께 볶는다. 6. 1의 크림 소스, 치킨스톡과 삶은 면을 넣..
냉장고를 부탁해 77회-샐러드 바이블,풍미풍미 업,채끝 인 더 대파,퐁네프의 연어들 레시피
최현석 - 샐러드 바이블재료 아랍염소치즈, 생모차렐라치즈, 딸기, 청포도, 방울토마토, 레몬, 이탈리안 파슬리, 루콜라, 바질, 휘핑크림, 마누카 꿀, 트러플 페스토, 발사믹크림, 올리브오일, 홍차잼, 전분, 퓨어 올리브오일, 양파, 마늘, 소금 조리방법 1. 냄비에 레몬즙과 마누카 꿀을 넣고 끓인다.2. 1에 전분물, 퓨어 올리브오일을 넣고 섞어 레몬꿀소스를 만든다.3. 레몬꿀소스를 두 개의 볼에 나눠 담고, 한 곳에 트러플 페스토를 넣고 섞어 트러플소스를 만든다.4. 볼에 발사믹크림, 퓨어 올리브오일, 잘게 다진 양파를 넣고 섞어 발사믹소스를 만든다.5. 냄비에 휘핑크림을 넣고 끓인 뒤, 냄비 채 얼음물에 식힌다.6. 방울토마토, 딸기, 청포도를 썬다.7. 마늘을 잘게 다져 볼에 넣는다. 8. 다진 ..