최고의 요리비결 정미경 납작만두, 비빔당면
최고의 요리비결 정미경 납작만두 레시피 - 주재료만두피(10장), 불린 당면(150g), 부추(50g), 다진 돼지고기(등심/100g),후춧가루(약간), 생강즙(1t), 간장(½T), 청주(½T) - 당면 밑간 재료간장(1T), 설탕(½T), 참기름(½T), 후춧가루(약간) - 양념장 재료물(1T), 간장(1T), 식초(1t), 대파(10g), 청양고추(2개)-------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘인기 별미 납작만두’납작하게 만들어 더 바삭하고 맛있는 납작만두 레시피가 지금 공개됩니다! 1. 부추(50g)는 송송 썬다 - 요리사전 ‘돼지고기 준비하기’돼지고기는 지방이 적은 등심이나 목살 부위가 적당해..
최고의 요리비결 정미경 김치하이라이스, 감자 연어볶음
최고의 요리비결 정미경 김치하이라이스 레시피 - 주재료소고기(등심/200g), 배추김치(180g), 양파(2개), 쪽파(20g), 양송이버섯(3개)),밥(1공기), 소금(약간), 버터(2T), 후춧가루(약간), 토마토케첩(2T), 물(4컵),하이라이스 가루(100g)-------------------------------------------------------------------------- 1. 양파(2개)는 채 썰고, 양송이버섯(3개)은 편 썬다 - 요리상식 ‘양송이버섯 고르기’양송이버섯은 기둥이 짧고 갓이 안쪽으로 오므려져 있는 게 신선해요 - tip ‘양송이버섯 대신’새송이버섯을 넣어도 좋아요 2. 쪽파(20g)는 송송 썰고, 소고기(등심/200g)는 먹기 좋게 썬다 - 요리상식 ‘하이라이스..
최고의 요리비결 정미경 도토리묵국, 굴무침
최고의 요리비결 정미경 도토리묵국 레시피 - 주재료도토리묵(250g), 배추김치(180g), 김가루(약간), 오이(130g), 설탕(⅓t),참기름(½t) - 밑국물 재료물(4컵), 멸치(10마리), 다시마(1장) - 양념 재료통깨(약간), 국간장(1T), 참치액(1T)-------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘도토리묵은’한 번에 재빨리 썰어야 깔끔하게 썰 수 있어요 1. 도토리묵(250g), 오이(130g)는 채 썬다 - 추천 ‘도토리묵국’탱글탱글한 도토리묵을 따끈한 겨울 별미로 즐겨보세요! - 요리사전 ‘익은 정도에 따라’새콤하게 익은 배추김치는 설탕을 섞으면 신맛이 줄어들어요 2. 송송 썬 배추김..
알토란 낙지김치죽 만드는 법 임성근 조리기능장
알토란 겨울철 보약 죽 특집 세 번째 요리는 임성근 조리기능장의 낙지김치죽 이었습니다. 이날은 팥죽 부터 녹두닭죽 까지 해보고 싶은 레시피가 많이 나왔는데요. 임성근 조리기능장은 겨울철 죽으로 꼭 먹어야할 곡물은 쌀이라고 설명했습니다. 올가을 막 수확한 맛 영양이 가득한 햅쌀과 현미를 이용해 겨울철 원기를 보충할 수 있는 레시피를 공개했습니다. 알토란 낙지김치죽 만드는 방법 ▶낙지현미죽 재료: 낙지 2마리, 20분간 불린 햅쌀 1 컵, 20분간 불린 현미 1 컵, 물 1 컵(현미,찹쌀 갈 때), 물 12 컵(육수용), 바지락살 30알, 잘게 썬 배추김치 1컵,콩나물 150g, 쪽파 2줄기, 당근 5cm 1토막, 양파 반 개, 참기름 2 큰 술 1. 믹서에 20분간 불린 현미 1 컵, 햅쌀 1컵, 물 1 ..
알토란 녹두닭죽 만드는 법 김하진 요리연구가
알토란 겨울 보약 죽 특집 두 번째 요리는 김하진 요리연구가의 녹두닭죽입니다. 녹두닭죽은 올가을 수확한 햇곡식으로 맛과 영양이 꽉 찬 겨울철 보약이라고 소개했는데요. 이날 만든 녹두닭죽은 전통 음식에 자주 사용하는 녹두를 사용한 닭죽입니다. 녹두는 건강에 좋다고 알려진 만큼 겨울철 보양식으로 좋은 음식인 것 같네요. 알토란 녹두닭죽 만드는 법 ▶녹두닭죽 재료: 닭 가슴살 300g, 껍질 안 깐 녹두 8시간 불린 것 3 컵, 씨를 제거한 건 대추 20개, 불린 찹쌀 반 컵, 물 3 컵, 물 1 컵 ▶닭고기 육수양념재료: 채 썬 양파 60g, 통마늘 30g, 저민 생강 5g, 포도씨유 3 큰 술, 물 12컵, 얇게 썬 당근 40g, 건 대추씨 20개 1. 8시간 불린 녹두 3 컵을 체에 밭쳐 물기를 제거한다..
알토란 팥죽 만드는 법 이종임 요리연구가
이번 알토란에서는 속 편한 겨울 보약 음식들이 소개됐는데요. 첫 번째 요리는 요리연구가 이종임의 팥죽이 공개됐습니다. 팥죽하면 우선 시간이 오래 걸린다는 인식이 있는데 이종임 요리연구가는 단 40분 만에 만드는 팥죽 레시피를 공개했죠. 겨울철 팥죽은 감기를 예방하고 떨어진 면역력과 소화력을 강하게 해준다고 하는데요. 겨울철에는 소화 기능이 떨어지기 때문에 죽을 먹으면 영양분을 바로 보충할 수 있다고 합니다. 알토란 팥죽 만드는 방법 ▶팥죽 재료: 씻은 팥 2 컵, 물 6 컵(1차 삶기), 물 8 컵(2차 삶기), 물 1 컵(죽 끓일 때) 소금 반 컵(60g), 찬밥 300g, 불린 조랭이떡 200g, 깍둑썰기 한 단호박 200g, 소금 1 작은 술, 고명: 대추, 잣가루, 삶은 밤 1. 냄비에 불리지 않..
