본문 바로가기

맛집정보

 (480)
2월 제철생선,해산물 제철에 나오는 생선과 해산물은 그 맛이 뛰어나기도 하지만, 영양도 가장 많아지는 시기이기도 합니다. 제철생선과 해산물로 건강을 유지하세요~ 청각 바다의 녹용이라 불리우는 청각.청각은 그 생김새가 사슴의 뿔을 닮았다고 하여 붙여진 이름 입니다. 청각채, 또는 녹각채라고 불리우기도 하며 주로 파도의 영향이 적은 얕은 바다 속의 돌, 바위, 암석, 조개껍데기 등에 붙어 자생하는 식물 입니다.청각은 녹용못지않은 효과가 있어 그 가치를 인정받고 있습니다. 청각은 아이들의 골격발육, 구충제, 빈혈개선, 피부개선 및 성인병 예방, 변비개선에 효과가 좋다고 합니다. 다시마 갈조강 다시마목 다시마과에 속하는 해초류.다시마는 바위에 붙어 포자로 번식하며, 두께 2~3mm 정도의 두꺼운 잎을 가지고 있는게 특징 입니다. 한..
수요 미식회 14회-삼겹살 맛집 정보.자연석돌구이,돈사돈,배러댄비프 자연석돌구이 특징 : 돌판 구이, 직장인 회식의 메카. 장점 : 질좋은 고기와 찍어먹는 소스가 일품. 단점 : 시끄럽고 방에 오래된 기름기가 많은 느낌. 문 닫기 전에 꼭 가봐야 할 이유? 존재 이유만으로도 가볼만한 집. 주소 : 서울 강남구 논현동 97-18번지 전화번호 : 02-548-9494 메뉴소개 : 대패 삼겹살 11000원 볶음밥 3000원 칼국수 6000원 영업시간 : 11:00~00:00 (명절 휴무) 돈사돈 특징 : 두툼하게 썬 삼겹살과 목살을 연탄불에 구워 멜젓에 찍어 먹는다. 제주 근고기 문화를 전국에 알린 집. 장점 : 고기가 큰데도 부드러운 식감. 단점 : 근단위로만 먹을수 있다. 숙련된 기술자가 구워야 맛있다. 문 닫기 전에 꼭 가봐야 할 이유? 돼지고기 참맛을 느낄수 있다. 좋..
수요미식회 13회-닭갈비 맛집정보,원조 숯불닭불고기,우성닭갈비,참나무 숲불에 닭이 만나는 순간(희래) 원조 숯불닭불고기 특징 : 초창기 방식 그대로 숯불에 구워 먹는 닭갈비로 유명. 장점 : 된장찌개, 오도독뼈, 닭내장이 별미. 신선한 재료. 단점 : 매운 맛이 약하다. 조리공간과 먹는공간이 분리 됬으면 한다. 문닫기 전에 가야할 이유? 원조집의 여유가 느껴진다. 색다른 닭갈비를 먹고 싶을때 가기 좋은 곳. 주소 : 강원도 춘천시 중앙로 2가 70 전화번호 : 033-257-5326 메뉴소개 : 뼈없는 닭갈비 10,000원 뼈있는 닭갈비 9,000원 닭내장 9,000원 오돌뼈 10,000원 영업시간 : 10:30~21:00 (명절 당일 휴무) 우성닭갈비 특징 : 두꺼운 철판에 볶아 먹는 닭갈비. 많은 연예인들이 즐겨 찾는 곳. 직접 만드는 비법 소스와 부드러운 닭의 육질이 특징. 장점 : 토박이들이 찾는..
tvN 수요미식회 12회-피자 맛집정보,더 키친 살바로테 쿠오모,부자피자,피자힐 더 키친 살바로테 쿠오모 특징 : 정통 이탈리아 나폴리 피자를 제공. 장점 : 나폴리 세계피자 대회에서 우승한 피자. 맛있는 피자의 완벽한 조건을 갖추고 있다. 채리토마토가 상당히 맛있다. 나폴리 피자협회에서 인정받은 식당. 단점 : 식당이 시끄럽다. 문 닫기 전에 꼭 가봐야 할 이유? 피자에 대한 개념을 바꿔주는 곳. 나폴리 피자의 교과서 같은 집. 피자위에 토마토를 올리는 이유를 알고 싶으면 이 식당을 가라. 주소 : 서울 강남구 신사동 646-2 전화번호 : 02-3447-0071 메뉴소개 : DOC 피자: S 20,000원, M 25,000원, 마리나 넘버원 피자: S 17,000원, M 21,000원 영업시간 : 점심:11:30~15:00/저녁:18:00~23:00(브레이크 타임:17:00~18..
황교익의 죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식 101 9화-통영 충무김밥 시락국 상식과 식당정보,엄마손 충무김밥,훈이네시락국 충무김밥 좌판에서 시작된 충무김밥.충무김밥의 특징은 간을 하지 않은 밥을 말아 비닐로 싼 뒤 10분 정도 숙성한다.금방 싼 김밥은 질기기 때문. 매콤하게 무쳐낸 반찬과 함께 먹는 통영의 별미이다.1970년대 말 배 위에서 파는 '김밥'에서 이름이 바뀐 '충무김밥' 충무김밥에 속이 없는 이유는 시금치, 단무지, 어묵등을 싸게 되면 금방 상할수 있다.그때 당시 할머니들이 속을 뺐다.때문에 반찬과 따로 내어주었다는 설이 있다. 충무김밥의 충무는 통영의 옛 지명. 통영식 석박지 양념이 흐릿한 것이 특징 홍합무침 충무김밥이 유명해 진 계기는 1981년 이다.국풍 81 이라고 1981년 5월 28일부터 6월 1일까지 전두환 정부가 서울 여의도광장에서 주최한 관제적 성격의 문화축제가 있었다.이때 각지역의 음식들이 소..
황교익의 죽기 전에 꼭 먹어야할 음식 101 9화-마산 아귀의 상식과 식당정보,오동동아구핼매집 아귀 예전에는 못생겼다고 해 잡으면 바다에 버렸다던 생선.하지만 지금은 없어서 못먹을 정도로 많이소비되어 가격도 많이 오름.실제로 어민들은 이렇게 살이 많은 생선을 버리지는 않았을 것이라 생각됨.아귀는 잡식성 어류로 바다의 포식자이며, 한번 물면 놓지 않음.천적이 없는 생선으로 다른 생선과 함께두면 먹어 버리기 때문에 따로 선별 해야함.아귀의 제철은 겨울. 한국수산지 1908년 부터 1911년에 걸쳐 전국 연안의 수산 자원을 조사, 기록한 책여기에는 60종의 '유용 어종' 기록이 있다 (도미, 삼치, 가오리, 조기, 갈치, 아귀 등...).이 안에 아귀가 포함되어 있으며 아귀의 일본 명은 '안코' 이다.따라서 1900년대 초 기록을 통해 조선 시대에도 식용했으리라 추축하고 있다. 아귀 애(아귀 간)/아귀..
황교익의 101 8화-강릉 초당두부의 이야기와 식당정보,초당고부순두부 초당두부 허엽선생의 호인 '초당'이 붙어 이름 지어졌다고 알려짐. 하지만 이는 사실이 아니고 중앙시장에 초당동 할머니들이 두부를 팔아 붙여진 이름이다. 초당두부를 먹기 위해서는 새벽에 먹어야 맛있다. 이유는 갓 만들어진 두부가 맛있기 때문. 콩의 크기가 커서 왕태라고 불리는 강원도 콩. 초당두부는 이 콩으로 만들어 먹어야 맛있다. 강원도 콩이 잘 자라는 이유는 바람이 잘 통하는 비탈밭과 햇빛이 잘 들어 광합성이 활발하기 때문. 초당두부는 깨끗한 맛을 내기위해 콩을 갈아 뜨거운 물을 부어 두유를 빼는 작업을 한다. 두부를 만들때 거품이 나는 이유는 사포닌 때문. 초당두부의 가장 큰 특징은 바닷물을 사용 한다는 것(보통 두부는 천일염을 쌓아두고 밑으로 떨어지는 물인 간수를 사용함). 순두부 순두부는 시간이 ..
황교익의 101 8화-강원도 무지개 송어의 상식과 식당정보, 송어의 집 무지개 송어 1급수의 맑은 물에서 자람 단단한 상에 고소한 맛의 송어회와 말린 송어구이가 별미임. 송어는 강원도에서 원래부터 먹던 민물고기는 아니였으며 즐겨 먹은지는 얼마 안됨 송어는 미국이 원산지 이며, 1960년대 초에 강원도에서 양식을 지원해 주었다. 춘천 양어장, 평창 양어장, 선평 양어장 세 군데가 송어 양식의 시초 였으며, 전국 최대 규모임. 현재는 토착화 되어 자연산도 생겨남. 송어는 흐르는 물에서 자라며, 성어가 되기 전에는 무지개 빛이 나타나지 않음. 1965년 국가사업으로 미국에서 들여왔으며 송어 알 20만 개로 양식이 시작됨. 양식에 성공하고 1975년 민간사업으로 전환. 선명한 무지개 빛을 띄기 시작하면 산란기가 시작되니 그 전에 먹어야 함. 보통 1년 조금 넘은 송어를 먹는다. 송..

티스토리툴바