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맛집정보

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황교익의 꼭먹 101-여수삼치 상식과 식당정보 여수삼치선어회로 먹는 생선중 가장 맛있다는 삼치는 11월~1월까지가 제철인 음식 입니다. 60cm 이하는 구이로 70cm 이상은 회로 주로 먹는데, 이 시기의 삼치는 크기가 클뿐만 아니라 지방이 가득올라 있기 때문에 겨울철 방어와 함께 꼭 먹어봐야 할 음식이기도 합니다. 황교익의 죽기전에 꼭 먹어야 할 101에서 삼치가 첫번째 음식으로 소개 되었습니다. 제철맞은 삼치는 그날그날 싯가가 달라지는데 올해는 대략 5~6만원 선에서 형성된듯 합니다. 신선한 삼치 구별법신선한 삼치는 배부분이 단단하다고 합니다. 그물로 삼치를 잡으면 바다속에서 삼치가 죽어버리기 때문에 채낚이 (가짜 미끼를 단 대낚시 서너대를 어선에 달고 빠른 속도로 이동하며 삼치가 물기를 기다리는 전통 조업방식) 로 잡아야 하며, 신선도를 유지하..
[tvN] 수요미식회 7회-탕수육 맛집정보,대가방,도원,주 대가방 특징 : 49년 경력의 오너 셰프가 직접 운영. 옛날식 전통 탕수육 레시피를 그대로 사용. 과하지 않게 투명한 소스가 골고루 입혀져 나온다. 장점 : 소스에 뭍여 나와도 바삭한 탕수육. 식감이 좋다. 마늘소스 왕새우, 대가탕면도 일품. 단점 : 너무 달다. 음식의 맛이 기복이 있다. 문닫기 전에 가봐야될 이유? 가격은 비싼편 이지만 일반 식당 탕수육과는 차원이 다른 맛. 주소 : 서울 강남구 논현동 99-7 전화번호 : 02-544-6336 메뉴소개 : 탕수육 : 20,000원/ 광동식탕수육 : 22,000원/ 대가탕면 : 8,500원/ 마늘소스왕새우 : 12,000원(1마리) 영업시간 : 11:30~15:00/17:00~21:30(매주 일요일, 명절 휴무) 도원 특징 : 과일을 넣어 새콤달콤한 ..
[tvN] 수요미식회 6회-파스타 맛집정보.그라노,두오모 그라노 특징 : 이탈리아계 캐나다인 소르티노가 오너셰프, 한국 식재료를 이용해 정통 이탈리아 맛 구현. 한국의 명품 어란을 이용한 어란파스타, 구운 가지가 올라간 토마토소스 베이스의 이탈리아 남부식 시실리아노 파스타가 인기. 장점 : 짠맛 고소한맛 향긋함이 함께 조화를 이룬다. 한국에서 재철에 나오는 식재료로 요리를 만든다. 단점 : 소르티노 셰프가 나올때와 안나올때 차이가 약간 있다. 문 닫기 전에 꼭 가봐야 되는 이유? 이탈리아 남부의 음식을 우리에게 익숙하고 좋은 재료로 먹을 수 있는 식당. 이탈리아 사람들도 만족하고 한국인도 맛있게 먹을 수 있는 '흔치않은 맛' . 이탈리아 음식에 대해 한국 사람들이 갖고 있는 허상을 즐기기에 딱 좋은 식당. 주소 : 서울 강남구 신사동 645-1 전화번호 : 0..
[tvN] 수요미식회 5회 만두집 식당정보.설 선물 추천. 개성집 특징 : 개성출신 1대 주인 할머니에 이어 현재 2대째 며느리가 운영 중. 호박과 숙주를 넣어 한입크기로 빚은 개성식 손만두. 동치미 국물에 오일을 통째로 넣고 절인 오이소박이가 유명. 편수에 간장을 섞어 먹으면 적절하게 간이 베어 더 맛있게 만두를 즐길 수 있다. 장점 : 오이소박이, 동그랑땡이 맛있다. 품격이 있는 맛. 주소 : 서울 동대문구 용신동 201-2 전화번호 : 02-923-6779 메뉴소개 : 고향만두 : 10000원 / 도토리만두 : 10000원 / 조랭이 떡국 :9000원 / 오이 소박이 : 3000원 영업시간 : 11:30~22:00 (매주 일요일, 명절 휴무) 메밀꽃 필 무렵 특징 :메밀무침, 메밀칼국수, 메밀물만두 등 메밀요리 전문. 장점 : 70년대 모습 그대로를 간직한..
수요미식회 4화 김치찌개 맛집정보-광화문집,굴다리식당,은주정,현대정육식당. 광화문집 특징 : 목살을 넣고 끓인 얼큰한 김치찌개. 달걀말이를 함께 주문하는 것이 정석. 젓갈이 들어가지 않은 김치. 사이다와 소주를 넣음. 단점 : 김칫국인지 찌개인지 모호한 맛. 중심이 잡혀 있지 않은 맛. 멀리서 찾아올 수준의 맛은 아니다. 문 닫기전에 가봐야될 이유? 정감있는 외관. 추억으로 먹는 식당. 주소 : 서울시 종로구 당주동 43 전화 : 02-739-7737 메뉴 : 김치찌개 : 7000원, 계란말이 : 5000원 영업시간 : 9:00~22:00 위치 굴다리식당 특징 : 김치찌개와 더불어 인기인 제육볶음. 본점은 어머니가 별관은 아들이 운영하는 모자식당. 장점 : 푸짐한 반찬. 큰 통에서 오랫동안 많은 양을 푹 끓여 놓아 맛있다. 사골로 우려내는 진한 육수. 김치찌개가 리필이 된다. ..
tvN 수요미식회 3화-통닭 맛집 영양센터,반포치킨,용추통닭,한추 정보 명동 영양센터 특징 : 한국 최초로 닭을 전기에 구워내는 전기구이 방식 도입. 치킨의 원형이 탄생한 곳. 튀김옷이 없다. 장점 : 껍질은 바삭하고 속은 촉촉한 살. 단점 : 젊은 세대는 낯설다. 전통적 이지만 새로운 메뉴개발이 소을한것 같다. 문 닫기전에 가봐야할 이유? 닭 본연의 맛을 느낄수 있다. 중요한 조리방식(전기구이)을 고수하고 있는 식당. 주소 : 서울 중구 충무로 1가 25-35 전화 : 02-776-2015 메뉴 : 통닭 : 중 13500원 / 대 14500원, 통닭정식(런치스페셜) : 9000원 영업시간 : 10:30~오후 10:30(명절 당일 휴무) 위치 반포치킨 특징 : 80년대 호프집과 경양식집을 섞어놓은 분위기. 마늘치킨의 원조집. 장점 : 오픈당시 맛, 인테리어 그대로 보존된 식..
[tvN] 수요미식회 2회-칼국수 식당 정보 명동교자,찬양집,국시집,소호정,해밀손칼국수 위치. 명동교자 특징 : 닭고기 육수에 면을 넣고 끓이는 충청도식 칼국수. 한국 여행 가이드북에 자주 등장, 외국 관광객이 많이 찾는 식당계의 한류스타. 선불을 받는다. 예약불가. 장점 : 만두, 마늘김치맛이 좋다. 단점 : 줄이 너무 길다. 자리가 나도 모르는 사람과 먹어야 하는 경우가 있다. 간이 짠 편이다. 문 닫기 전에 꼭 가봐야 할 이유? 프랜차이즈를 내지 않아 일종의 관광 명소처럼 들르는 곳. 주소 : 서울특별시 중구 명동 2가 25-2 전화 : 02-776-5348 메뉴 : 칼국수, 비빔국수: 8000원 만두: 10000원 영업시간 : 10:30~21:30 위치 찬양집 특징 : 멸치육수로 만든 해물칼국수, 서민들의 칼국수 집으로 유명. 장점 : 숙성이 잘된 두꺼운 면발. 어마어마한 바지락, 많은양의..
tvN 수요미식회 1회-한우등심구이 식당정보 왕십리 대도식당 특징 : 무쇠 팬에 두태기름 맛, 두태의 기름맛이 호불호가 갈림. 문 닫기 전에 이 집을 꼭 가봐야 할 이유? 등심구이의 한 문화 창조. *팁 문화 있슴, 팁을 먼저주면 좋은 고기가 나온다(개인적인 의견) 주소 : 서울특별시 성동구 홍익동 431 전화번호 : 02-2292-9772 메뉴 : 한우등심(250g) : 38500원, 깍두기 볶음밥, 된장죽 : 3000원 영업시간 : 11:00~22:30 통일집 특징 : 을지로 일대 직장인들 사이에서 유명, 암소고기의 다양한 부위를 골고루 섞어줌. 장점 : 노포 느낌의 분위기를 느껴볼만 하다. 단점 : 부위에 따라 맛이 다르다. 화장실 환경이 열악하다. 문 닫기 전에 이 집을 꼭 가봐야 할 이유? 개발이 안된 을지로라 사라질수 있으니 그전에 가보..

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