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맛집정보

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수요미식회 18화-평양냉면 맛집정보,우래옥,을지면옥,봉피양 우래옥 특징 : 3대째 내려오는 육향이 매력적인 평양냉면, 옛날식 불고기가 특징.장점 : 입문자에게 추천하기 좋은 집.단점 : 가격이 비싸다. 문 닫기전에 가봐야 할 이유? 주소 : 서울 중구 주교동 118-1전화 : 02-2265-0151메뉴 : 전통 평양냉면 12000원 순면 14000원 불고기 150g 30000원영업시간 : 11:30-21:30 (브레이크타임 없음, 월요일 휴무) 을지면옥 특징 : 충무로파의 냉면집. 평양냉면과 편육이 대표메뉴장점 : 실향민이 뽑은 고향과 가장 가까운 맛. 편육이 일품.단점 : 얇은면으로 아쉬운 식감. 문 닫기전에 가봐야 할 이유?- 북한에서 먹던 냉면맛을 유지하려는 노력. 주소 : 서울 중구 입정동 161(을지로 3가역 5번 출구 앞)전화 : 02-2266-705..
수요미식회 17화-간장게장 맛집정보,진미식당,큰기와집,화해당 진미식당 특징 : 매년 4~5월에 서해안 일대를 직접 돌며 꽃게를 공수. 게국지 찌개, 감태 등 충남 향토 음식을 맛볼 수 있는 집.장점 : 별그대 이후 외국 관광객이 많이 찾아옴. 우수한 게의 질.단점 : 청양고추의 매운맛이 게장의 맛을 흐린다. 맛이 단편. 아쉬운 내부시설 및 서비스. 아주 고급스러운 맛은 아니다. 문 닫기 전에 꼭 가봐야 할 이유?- 꽃게 질은 최상. 충분히 가볼만한 가치가 있는 집.- 편한 분위기에서 다 내려놓고 편하게 먹을 수 있는 집. 주소 : 서울 마포구 공덕동 105-127전화 : 02-3211-4468메뉴 : 간장게장 정식 31000원영업시간 : 12:00-15:30 / 17:00-20:30 (식당마감 21:30. 일요일, 공휴일 휴무) 큰기와집 특징 : 직접 담근 조선간..
황교익의 101 11화-속초 물가자미,식당정보,김송순 아마이 젓갈,콩새식당 물가자미 꼬리지느러미 중앙부가 뾰족하고 양쪽 눈이 오른쪽에 위치해 있다.물가지미는 세꼬시와 조림, 식해로 먹으면 맛있는 겨울철 생선. 물가자미는 몸에 끈적한 점액이 많아 물 위에 거품들이 뜬다. 가자미의 종류와 식별법 물가자미는 속초에서 많이 잡히고 가격이 저렴 하지만 한번 맛 본 사람들은 계속 찾는다는 생선. 가자미는 주로 말려서 조림을 해 먹지만 속초에서는 물가자미를 먹을때 생물로 먹는게 맛있다고 함. 물가자미는 살이 물러서 생물로 조림을 해 먹으면 연하고 부드러운 맛이 일품이다. 물가자미 세꼬시 물가자미는 살이 물러 세고시로 먹는게 좋다.오이와 함께 먹으면 오이의 상큼한 향이 비릿내를 잡아주어 잘 어울림. . . 아바이 마을 아바이 마을은 바다와 청초호 옆에 모래톱 위헤 지어진 마을.원래 이곳은 버..
황교익의 101 11화-천수만 새조개, 식당정보,벌써 소문난 집,선일 회 수산 천수만의 선물 새조개 충남 홍성은 새조개의 산지.새조개라는 이름은 껍질 속에 숨겨진 모습이 새의 머리모양 처럼 생겼다 하여 붙여졌다는 설과.닭고기 맛이 난다 고 해서 붙여졌다는 설이 있다. 보통 조개류는 봄에 맛있지만 새조개는 겨울이 맛있다.날것으로 먹는 조개 중에 명주조개, 백합, 피조개, 새조개, 이 조개중에 단맛이 가장 강한 조개는 새조개. 새조개는 바다 비릿내가 강하지 않고 순한 맛. 천수만 방조제 충남 홍성군 서부면과 서산시 부석면을 연결하는 방조제,길이 6.5km, 1979년 물막이 공사를 시작 1984년 완공. 방조제가 완공되고 난 뒤에 새조개가 잡히기 시작해 먹기 시작함. 한때는 먹는 방법을 몰라 천대 받았지만 지금은 그 맛을 인정받아 천수만 최고의 조개로 인정되고 있다.새조개의 내장은 뻘..
백종원의 3대천왕 1회-돼지불고기 맛집정보,송현불고기,배신식당,단골식당,쌍다리돼지불백,성북동돼지갈비집 송현 불고기 특징 : 넓직넓직한 고기에 신선한 채소, 부추무침과 시래기 된장국도 일품. 백종원 어록 "음식 앞에서 초라해 지는거야"메뉴 : 돼지불고기 10,000원주소 : 전라남도 나주시 대호동 311-33전화 : 061-332-6497 배신식당 특징 : 암퇘지의 모든 부위를 이용한 고추장 양념이 별미. 60년 전통의 3대째 이어저 오는 식당. 맛있어서 욕 할뻔 함.메뉴 : 석쇠불고기 14,000원주소 : 경상북도 김천시 감문면 태촌리 119-1 전화 : 054-430-5834 단골식당 특징 : 가격은 저렴하지만 맛은 보증. 50년 전통의 대구 칠성시장의 자존심.불맛의 끝판왕.얇은 고기가 특징. 메뉴 : 돼지불고기 5,000원, 소불고기 7,000원주소 : 대구광역시 북구 칠성동 1가 92 칠성시장내전화..
수요미식회 16화-수제버거 맛집정보,버거그루72,아이엠어버거,OK버거,브루클린 더 버거 조인트 브루클린 더 버거 조인트 특징 : 치즈스커트, 쇠고기 패티와 각종 채소가 들어간 브루클린웍스가 대표메뉴.장점 : 현지의 맛을 느낄수 있는 식당.단점 : 빵 맛이 좀 아쉽다. 수제버거의 의미에서 벗어난 곳(체인점이 너무 많아지고 있다). 문 닫기전에 꼭 가봐야 할 이유?- 미국식 햄버거 맛에 가까운 맛. 주소 : 서울 서초구 반포동 551-32전화번호 : 02-533-7180메뉴 : 치즈스커트 10300원(140G)/12300원(200G) 누텔라쉐이크 6800원, 브루클린윅스 9800원(140G)/11800원(200G), 오레오쉐이크 6000원영업시간 : 11:30 - 21:30(휴무 없음) OK버거특징 : 캐주얼한 분위기에서 창의적인 맛을 느낄수 있다.장점 : 수제버거 식당중 최고의 맛. 패티만 먹어도 ..
수요미식회 15화-설렁탕 맛집정보,외고집설렁탕,봉쥬르밥상,무수욱,이문설렁탕 이문설렁탕 특징 : 소의 온갖 부위를 넣어 만든 '설농탕' , 100년이 넘은 한국에서 가장 오래된 식당.장점 : 설렁탕의 원형에 가까운 맛.단점 : 사람에 따라 밍밍하게 느껴질 수 있음. 처음 맛본사람들은 호불호가 갈릴수 있음. 문 닫기 전에 꼭 가봐야 할 이유?- 한국 외식업계의 살아있는 전설. 주소 : 서울 종로구 견지동 88(맥도날드 옆 골목)전화번호 : 02-733-6526메뉴 : 설농탕 8000원, 특 10000원, 수육 28000원영업시간 : 월~토 8:00~21:00 / 일요일 8:00~20:00(명절휴무) 무수옥 특징 : 정육점을 함께 운영 하고 있는 70년 내공의 한우 전문 식당. 낮에는 설렁탕, 육회 비빔밥 저녁에는 생등심이 인기.장점 : 두툼한 고기가 많다. 암소만을 고집해 간을 하..
황교익의 101 10화-복을 부르는 음식 만두, 식당정보, 강원도 원조 손 칼국수,동무밥상,만다복,토박이 강원도 정선 메밀만두 척박한 땅에서 잘 자라는 메밀만두.강원도 주민들이 주식으로 삼을 만큼 많이 먹었던 메밀 만두소는 김치, 두부, 닭고기로 만든다.예전에는 꿩을 많이 넣었지만 요즘은 꿩을 잡지 못하게 해 닭을 넣는다. 메밀 만둣국은 따로 육수를 내지 않고 소금, 간장으로 밑간만 한다. 메밀 본연의 맛을 살리기 위함. 메밀 만둣국은 섣달 그믐날 무사히 한 해를 마무리하게 해준 조상들에게 지내는 제사에 들어간다. 투박한 느낌의 강원도 스러운 메밀만두. 찰기가 없어 두껍게 만들수 밖에 없다. 보통 북쪽지역으로 갈수록 만두가 커지지만,메밀 만두는 크게 만들수 없다. 크게 만들면 깨져 버리기 때문. 복을 기원하는 중국만두(짜오쯔) 중국에서는 설날 자정에 제사를 지낸다.이때 만두를 먹음. 어육죽 만두 풍요로움의 ..

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