최고의 요리비결-뿌리채소 소고기탕,참외 겉절이 레시피
뿌리채소 소고기탕 재료소고기(불고기/300g), 무(600g), 우엉(70g), 연근(300g), 대파(1대), 미나리(한 줌), 풋고추(2개), 홍고추(2개), 양파(60g) 밑국물 재료물(1L), 다시마(2개), 페페론치노(6개), 건표고버섯(10개) 고기 밑간 재료간장(3T), 다진 마늘(2T), 고추기름(2T), 고춧가루(1T), 후춧가루(약간) 1. 소고기(불고기/300g)에 고춧가루(1T), 고추기름(2T), 다진 마늘(2T), 후춧가루(약간), 간장(3T)을 넣고 버무려 밑간을 한다- tip ‘소고기 재우는 시간’밑간한 소고기는 20분 정도 재워주세요 2. 무(600g)는 한 입 크기로 썬다- 요리사전 ‘채소는 얇게 썰기’탕에 넣을 채소는 얇게 썰어야 국물 맛이 진하게 우러나요 3. 연근(3..
최고의 요리비결-느타리 낙지 초무침,멸치 고추자박이 레시피
느타리 낙지 초무침 재료낙지(1마리), 무(약간), 청주(1T), 소금(약간), 느타리버섯(200g), 미나리(10줄기), 홍고추(1개) 양념 재료고추장(3T), 고춧가루(½T), 식초(2T), 올리고당(3T), 다진 대파(3T), 다진 마늘(1T), 통깨(약간) 1. 느타리버섯(200g)은 먹기 좋게 찢는다- 요리상식 ‘느타리버섯’느타리버섯은 지방의 흡수를 막아주어 다이어트 식품으로 좋아요 - tip '수분 가득! 느타리버섯‘느타리버섯은 수분이 많으므로 조리시 주의하세요 2. 손질한 느타리버섯은 김이 오른 찜통에 넣어 10분 정도 찐다- 알아두세요버섯은 수용성 영양소가 많으므로 쪄서 요리해야 영양 손실이 적어요 3. 무(약간)는 얇게 썬다- 요리상식 ‘데칠 땐 무 넣기’낙지, 문어, 오징어 등을 데칠 ..
집밥 백선생2 16회-카레우동, 우뽁이, 레시피
집밥 백선생 초간단 카레우동 레시피 1. 냄비에 우유 2컵, 카레가루 3숟갈을 넣어 끓인다. 2. 끓어 오르면 우동면 투하. 3. 매콤한 맛을 좋아 한다면 청양고추 추가한다. 집밥 백선생 초간단 카레우동 완성! 집밥 백선생 우뽁이 레시피1. 팬에 물 2컵, 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 설탕 2스푼, 간장 3스푼, 먹기좋게 썬 어묵, 양배추, 파를 넣어 끓인다. 이 베이스에 떡 넣으면 떡볶이, 라면 넣으면 라뽁이, 우동면 넣으면 우뽁이. 2. 물이 끓어 오르면 우동 면을 넣는다. 3. 면이 다 익으면 그릇에 옮겨 담고 쪽파를 송송 썰어 올려준다. 집밥 백선생 우뽁이 완성! 관련글 2016/07/07 - [TV 방송/집밥백선생] - 집밥 백선생2 16회-중국식 볶음우동 레시피2016/07/07 - [T..
집밥 백선생2 16회-참깨비빔우동, 일본식 볶음우동 레시피
집밥 백선생 참깨비빔우동 레시피1. 끓는 물에 우동면을 삶는다. 2. 다른 냄비에 불고기용 돼지고기를 삶는다. 3. 삶아진 돼지고기는 빨래하듯 빡빡 씻어준다. 4. 씻은 돼지고기를 얼음물에 담가 차갑게 식혀준다. 5. 오이는 채 썰고 식은 돼지고기는 먹기좋게 잘라서 준비한다. 6. 그릇에 우동면 넣고 오이, 돼지고기를 올린다. 7. 믹서에 액상스프, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 깨 2스푼, 물 2스푼 넣고 갈아준다. 8. 완성한 소스는 우동위에 뿌리고 쪽파을 올린다. 집밥 백선생 참깨비빔우동 완성! 집밥 백선생 불맛 살린 일본식 볶음우동 1. 양배추, 양파, 당근을 체썬다. 2. 잡채용 돼지고기 한 웅큼을 준비한다. 3. 간장 3스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼을 넣어 잘 섞는다. 4. 물 1/5컵을 준..
최고의 요리비결-돼지고기 콩나물볶음,매콤 새우무침 레시피
돼지고기 콩나물볶음 재료돼지고기 (300g), 콩나물(150g), 다시마 우린 물(⅔컵), 대파(1대), 홍고추(1개), 양파(60g), 참기름(1T), 통깨(1T) 고기 밑간 재료고추장(2T), 고춧가루(1T), 참기름(2T), 굴소스(2T), 청주(2T), 다진 마늘(1T). 녹말가루(3T),생강가루 (약간), 후춧가루(약간) 콩나물 양념 재료고춧가루 (½T), 간장(½T), 참기름(1T) 1. 돼지고기(300g)는 키친타월로 핏물을 제거한다- 요리상식 '핏물 제거하기‘돼지고기의 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않아요 2. 돼지고기에 고추장(2T), 고춧가루(1T), 청주(2T), 굴소스(2T), 생강가루(약간), 다진 마늘(1T), 녹말가루(3T), 후춧가루(약간), 참기름(2T)을 넣고 버무려 재운..
만물상-강인숙, 대패삼겹살 숙주 냉채,김치전 밀쌈,가성비 최고 뷔페 레시피
만물상 강인숙 대패삼겹살 숙주 냉채경력 20년 억대 연매출 출장요리전문가가 공개하는 인기메뉴. 1. 먹다 남은 맥주를 끓여서 대패삼겹살을 데쳐낸다. - 데친 삼겹살은 냉장보관 2. 끓는 물에 숙주를 데쳐준다. 3. 넓은 그릇에 데쳐낸 삼겹살과 숙주를 담는다. 4. 채 썬 적 양파 약간, 영양부추 1/2단을 넣는다. 만물상 강인숙 대패삼겹살 숙주 냉채 소스 만들기만능 비법장 반 스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 까나리액젓 1스푼, 매실액 1스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 섞는다. 냉채 소스에 소스만 뿌리면 만물상 대패삼겹살 숙주 냉채 완성. 만물상 강인숙 김치전 밀쌈 1. 밀가루에 김치 국물을 넣어 반죽한다. - 고춧가루는 체에 걸러서 사용. 2. 프라이팬에 식용유를 두르고 키친타올로..
