오늘뭐먹지-윤혜진, 스키야키 레시피
스키야키재료샤브샤브용 소고기200g, 알배추 6장, 표고버섯 3송이, 느타리버섯 100g, 두부 1모, 대파 4대, 달걀 2개, 멸치 한줌, 다시마 2장, 설탕 1/2컵, 간장 1/2컵, 청주 1T 조리과정 ❶ 냄비에 물을 붓고 멸치, 다시마를 망에 넣어 끓여 육수를 낸다. ❷ 육수가 끓는 동안 [재료 준비]를 한다.- 표고버섯은 슬라이스해서 썰고, 느타리버섯은 결대로 찢는다.- 알배추는 먹기 좋은 크기로 썬다.- 두부는 네모모양으로 썬다.- 대파는 반을 갈라 10cm 정도 길이로 자른다.- 달걀은 곱게 풀어 그릇에 담아둔다. ❸ 간장과 설탕 1:1 비율에 청주를 조금 섞어서 양념장을 만든다. ❹ 냄비에 육수를 붓고, 두부, 채소, 양념장을 넣고 끓인다. ➎ 육수&재료 끓인 후 고기 넣고 익혀서 채소와 ..
냉장고를 부탁해 86회-바로, 나 혼자 먹게 낫토,닭날두,쉑쉑 파스타,바로빵 레시피
● 재료 닭다리, 검은콩 낫토, 청양고추, 쪽파, 파프리카, 무, 소금, 마늘, 식용유, 고춧가루, 양파, 간장, 식초, 레몬, 설탕, 청주, 와사비, 마요네즈, 참기름, 즉석밥 ● 조리방법 1. 닭다리의 뼈를 발라내고 살만 넓게 편 뒤, 칼집을 낸다. 2. 칼집 낸 닭다리살 양면에 소금을 뿌리고 기름을 두른 팬에서 굽는다. 3. 청양고추를 손으로 두드린 뒤, 닭다리살을 굽는 팬에 넣고 함께 굽는다. 4. 볼에 으깬 마늘, 식용유, 고춧가루를 넣고 랩을 씌운 뒤, 전자레인지에 돌려 고추기름을 만든다. 5. 쪽파와 양파를 잘게 썰어 볼에 담는다. 6. 강판에 무를 갈아 즙을 짜내고 건더기만 볼에 담는다. 7. 다른 볼에 간장, 식초, 레몬즙, 설탕을 넣고 간장소스를 만든다. 8. 팬에 청주를 끓인다. 9...
최고의 요리 비결-순대 볶음 레시피
순대 볶음 재료순대(500g), 당면(100g), 쫄면(100g), 편 썬 마늘(3쪽), 채 썬 양파(½개), 얇게 썬 당근(40g), 큼직하게 썬 양배추(80g), 큼직하게 썬 깻잎(15장), 어슷 썬 홍고추(½개), 청양고추(2개), 대파(½대), 들깻가루(2T), 들기름(1T) 양념 재료설탕(1T), 고춧가루(1T), 고추장(2T), 다진 파(1T), 다진 마늘(1T), 간장(1T), 매실청(2T), 카레가루(1T) - TIP ‘순대 손질법’끓는 물에 순대를 넣고 5분 정도 삶거나 찜통에 넣고 5분 정도 찌면 돼요 1. 끓는 물에 소금(약간), 순대(500g)를 넣고 5분 정도 삶는다 2. 당면(100g)은 20분 이상, 쫄면(100g)은 10분 정도 찬물에 불린다- 요리사전 ‘순대 삶기’순대를 미..
오늘뭐먹지? 고등어국,부지깽이 비빔밥 레시피
오늘뭐먹지? 고등어국재료생고등어 1마리, 배추, 대파 1대, 양파 1/2개, 불린 고사리 1줌, 부추 1줌, 청양고추 2개, 된장 1/2T, 다진 마늘 1T, 밀가루 1T, 소금 1/2T 조리과정 ❶ 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 고등어를 넣어 삶는다. ↳ TIP. 고등어가 잠길 정도의 물이 적당하다! ↳ TIP. 고등어 삶은 물이 곧 육수가 되니 버리지 말 것! ❷ [재료 손질]- 배추는 살짝 데친 후 적당하게 자른다. - 불린 고사리, 대파, 양파, 부추, 청양고추는 먹기 좋게 썬다. ❸ 배추, 고사리, 양파, 대파에 된장 1/2T, 다진 마늘 1T, 밀가루 조금을 넣고 조물조물 버무린다. ↳ TIP. 채소에 밀가루를 버무려 넣으면 국물에 감칠맛이 돌고 걸쭉해진다! ❹ 삶은 고등어는 식힌 후 굵은 ..
최고의 요리비결-미역 소고기찌개,콩나물 김치 레시피
미역 소고기찌개 재료불린 미역(100g), 감자(1개), 소고기(채끝살/100g), 다시마 우린 물(4컵), 대파(1/2대),홍고추(1/2개), 청양고추(1개), 양파(45g), 후춧가루(약간) 소고기 양념 재료국간장(1T), 다진 파(1t), 다진 마늘(1/2T), 참기름(1t), 후춧가루(약간) 양념장 재료고추장(1T), 된장(1/2T), 고춧가루(1T), 까나리액젓(1T), 생강술(1T), 다진 마늘(1T), 국간장(1T) - tip ‘미역 고르기’봉지 미역은 불리는 시간이 짧아 더 간편하게 만들 수 있어요 - 요리사전 ‘미역 불리는 법’짧은 미역은 미지근한 물에 30분, 기다란 미역은 1시간 정도 불려주면 돼요 - 요리사전 ‘소고기 부위’미역, 감자와 잘 어울리도록 부드러운 채끝살을 준비해주세요 ..
식품을 탐하다 14회-스피루리나 파스타,스피루리나 그린 주스 레시피
식품을 탐하다 스피루리나 파스타재료 파스타 면(스파게티니) 200g, 마늘 5알, 양파 반개, 미역 30g, 모시조개 10개, 바지락 10개, 홍합 8개, 소금, 후추, 화이트와인 200mL, 잣가루 20g, 페퍼론치노 15g 스피루리나 페스토 : 스피루리나 가루 10g, 파슬리 80g, 바질 15g, 구운 잣 100g, 올리브오일 150mL, 소금, 후추 만드는 법 1. 믹서에 스피루리나, 파슬리, 바질, 마늘, 구운 잣, 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 갈아 페스토를 만든다. 2. 소금과 올리브오일을 넣고 물을 끓인 후 파스타 면을 넣어 3분 30초간 삶아준다. 3. 양파, 마늘, 미역, 페퍼론치노를 슬라이스해 준비한다. 4. 팬에 올리브오일을 두른 후 (3) 번의 재료를 볶아 준 뒤 화이트 와인을 ..
