본문 바로가기

2018/02

 (68)
생활의 달인 평창올림픽 특집 강원도 달인 오늘 생활의 달인에서는 평창올림픽 특집으로 강원도 지역 달인들이 다시한 번 소개됐습니다. 강원도는 천혜의 자연 경관과 다양하고 풍성한 먹거리를 자랑하는 만큼 생활의 달인에서도 유독 강원도 지역에서 활약하고 있는 달인들의 활약이 두드러졌죠. 맛은 기본이고 정성까지 가득했던 음식부터 큰 화제가 되었던 빵과 떡까지. 평창올림픽을 방문하시는 분들이라면 꼭 들려야할 맛집들이 소개됐습니다. 방송 후 엄청난 화제를 불러왔던 인절미 빵 주인공 김승태 달인은 방송 이후 손님들이 몰려 들어 SNS에 영상이 올라갈 정도였다고 합니다. 또 강릉 찹쌀떡 김영순 달인과 막국수 최승국 달인, 옥수수 인절미 정호영 달인, 삼척 꽈배기 양대산맥 김창열, 이용남 달인 까지 소개됐습니다. 달인들 모두 방송 후 엄청난 인기를 끌며 잠을 줄..
생활의 달인 중국가정식의 달인 딩닝 사가식탁 이번 생활이 달인에서는 중국가정식의 달인 딩닝이 운영하는 사가식탁이 소개됐습니다. 이곳에는 중국집 하면 가장 먼저 생각나는 자장면과 짬뽕이 없는 곳입니다. 짜장면과 짬뽕은 이미 한국에서 만들어진 음식이라는 것이 많이 알려지기는 했죠. 중국가정식의 달인 딩닝이 내놓는 음식은 대륙의 맛이 인상적으로 한 번 맛 보면 헤어나올 수 없다고 합니다. 딩닝은 넓은 중국을 종횡무진하면서 대륙의 맛을 섭렵했다고 합니다. 사가식탁에서 제공하는 중국 가정식은 중식의 신세계를 보여준다고 하며, 면요리 3인방이 대표메뉴라고 합니다. 대파와 새우를 이용해 풍미를 살린 총요미엔과 무려 8년을 말린 귤껍질을 이용한 뉴로미엔, 기름을 부어 만드는 요포미엔까지 무엇하나 범상치 않은 음식이 없다고. 또한 중국 음식이 특징인 기름을 이용한..
알토란 이건호 부추 달걀덮밥 만드는 법 이번 알토란 특집에서는 한식 대가 이건호 셰프가 초대됐는데요. 이건호 셰프는 제철 맞은 부추를 가장 맛있기 먹는 방법으로 '부추 달걀덮밥'을 소개했습니다. 봄에 먹는 부추는 인삼 보다 낫다고 알려져 있는데요. 스태미너의 대표적인 음식인 만큼 제철일때는 그 영양가가 더 높아진다고 해요. 부추 달걀덮밥이 생소한 메뉴이기는 한데 꽤 맛있을 것 같습니다. 이건호 셰프는 포슬포슬 부드러운 달걀 만드는 법부터 부추의 맛을 확 살려주는 특별 양념장 레시피까지 공개했는데요. 봄철 떨어진 기력을 살려줄 레시피인 것 같습니다. 알토란 이건호 부추 달걀덮밥 만드는 방법 양념장은 최소한의 재료로 부추의 맛을 살려줄 양념장입니다. 부족한 단백질은 달걀과 고기로 보충해 주어 영양적으로 벨런스가 좋은 레시피라고 해요. 지금까지 알..
알토란 김하진 미나리오징어국 만드는 법 이번 알토란에서는 봄을 맞아 제철 식재료를 활용한 요리들이 공개됐습니다. 임성근 조리 기능장의 '대파김치'와 '대파장아찌'를 비롯해 김하진 요리연구가의 '미나리오징어초무침' 까지 공개됐는데요. 이어서 미나리와 오징어를 활용한 '미나리오징어국'도 함께 공개됐습니다. 미나리의 향긋한 향과 깊은 감칠맛을 자랑하는 오징어국의 조합은 믿고 먹는 조합이에요. 특히 오징어국은 만들기도 쉽게 국물이 굉장히 시원해서 식사메뉴로도 좋고 해장메뉴로도 손색없는 레시피인데요. 거기에 제철맞은 미나리까지 들어가서 더 향기로울 것 같습니다. 알토란 김하진 미나리오징어국 만드는 방법 무를 양념과 함께 먼저 볶아 주는게 인상적입니다. 이번 레시피도 김하진 요리연구가 답게 깔끔하고 깊은 맛을 낼 것 같은 레시피네요. 지금까지 알토란 김..
알토란 김하진 미나리 오징어초무침 만드는 법 알토란 특집에서는 봄을 맞이하는 제철 식재료를 이용한 요리들이 소개됐습니다. 첫 번째 요리는 임성근 조리기능장의 '대파김치'와 '대파장아찌'가 소개됐고요. 두 번째 요리는 김하진 요리연구가의 '미나리 오징어초무침'이 소개됐습니다. 향긋하고 시원한 미나리는 봄철 입맛을 되살리기에 좋은 식재료라고 하는데요. 김하진 요리연구가는 미나리와 오징어의 식감과 향, 영양 까지 제대로 살린 레시피를 공개했습니다. 향긋한 미나리와 쫄깃한 오징어의 조합은 그냥 맛있을 듯 하네요. 알토란 김하진 미나리 오징어 초무침 만드는 방법 오징어를 통째로 구워 식감을 살릴 수 있을 것 같습니다. 그리고 배가 들어가서 더 시원하고 아삭한 식감이 좋을 것 같네요. 오이를 절이는 것도 그렇고 도라지가 들어가서 향이 더 배가 될 것 같아요...
알토란 임성근 대파장아찌 만드는 법 이번 알토란에서 준비한 특집은 입춘 특집으로 제철 맞은 재료를 활용한 건강식이 소개됐습니다. 첫 번째 요리는 임성근 조리기능장의 '대파김치'였는데요. 이어 제철맞은 대파를 이용한 '대파장아찌' 만드는 방법이 공개됐습니다. 대파는 지금이 제철이라 시원한 맛이 일품인 식재료인데요. 대파김치도 그렇고 대파장아찌도 그렇고 봄철 입맛을 되살릴 좋은 레시피인 것 같네요. 두 가지 요리 모두 흔하게 보지 못했던 요리라서 이번 레시피가 더 관심이 가더라고요. 대파로 장아찌를 담그면 어떤 맛일지 너무 궁금하네요. 알토란 임성근 대파장아찌 만드는 법 대파장아찌에 새송이버섯이 들어가서 식감이 독특할 것 같습니다. 절임물도 간단하게 만들 수 있어서 굉장히 쉬운 레시피네요. 짭쪼름하고 달달한 맛이 좋은 장아찌일 것 같습니다. ..
알토란 임성근 대파김치 만드는 법 알토란 특집에서는 입춘을 맞아 건강한 밥상 차리는 비법이 공개됐습니다. 첫 번째 레시피는 믿고 보는 임성근 조리기능장의 '대파김치'였는데요. 대파 하나면 설날 반찬은 걱정 하지 않아도 좋다고 합니다. 대파는 지금이 제철이라 시원한 맛이 일품인데요. 대파로 김치를 담그는 것은 보지 못했는데 너무 신기하더라고요. 익숙하지 않은 김치라 맛도 궁금하고 손질을 어떻게 하는지도 궁금했는데 따라해볼 수 있는 레시피인 것 같습니다. 임성근 조리 기능장은 쓴맛 없이 부드럽게 대파 김치를 만드는 비법을 공개했습니다. 알토란 임성근 대파김치 만드는 방법 절임물을 끓이지 않고 아삭하게 담그는 비법이 공개됐습니다. 대파김치를 어떻게 담그는지 궁금하셨던 분들은 오늘 레시피를 참고 하시면 좋을 것 같아요. 지금까지 알토란 임성근 ..
꼬시래기 효능, 다이어트와 성인병 예방에 좋은 효과 꼬시래기는 '바다의 국수'라고 불리며, 따뜻한 지역의 잔잔한 바다에 부로 서식합니다. 가늘고 긴 면발 같는 모습 때문에 꼬시래기라고 불리며 바닷가에 사시는 분들에게는 흔한 식품이기도 합니다. 하지만 육지에서는 이런 해조류가 아직 낯선 분들이 계실텐데요. 꼬시래기와 같은 해조류는 나물처럼 무쳐서 반찬으로 만들어 먹으면 좋은데요. 최근 해조류가 건강에 많은 도움이 된다는 연구 결과가 발표 되면서 많은 분들이 관심을 가지고 계십니다. 오늘은 꼬시래기 효능 및 부작용에 대해서 알아 보려고 하는데요. 대표적으로 다이어트 효과와 성인병 예방에 도움이 된다고 하니 한 번 참고해 보시기 바랍니다. 1. 다이어트꼬시래기는 낮은 칼로리에 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있는데요. 다이어트 식단의 기본은 낮은 칼로리와 내장 지..

티스토리툴바