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2018/03

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만물상 황지희 풋마늘 김치 만드는 법 만물상 ‘입맛 살리는 봄철 밥상 대첩!’에서는 세계 요리 대회 금메달리스트 황지희 셰프가 출연해 특급 비법을 공개했습니다. 적당히 맵고 아삭아삭한 풋마늘의 식감을 살려주는 비법은 어떤 것들이 있는지 궁금하네요. 이제 슬슬 김장 김치가 질려갈 때쯤 먹기 좋은 김치 레시피인 것 같은데요. 봄철 풋마늘이 그렇게 맛있다고 하니 한 번 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다. 만물상 황지희 풋마늘 레시피 풋마늘 손질도 어렵지 않고 단 40초 만에 절임을 해결할 수 있는 비법입니다. 소금물에 대치면 절일 필요도 없고 아삭아삭한 식감을 살릴 수 있다고 해요. 질기고 매운 줄기 부분만 데쳐주면 끝! 잎은 샤워하는 수준만 하고 바로 찬물에 넣어 주세요. 풋마늘의 핵심 비법은 바로 밀가루 대신 감자 전분으로 풀을 쑤는 것입니..
만물상 유귀열 주꾸미 맑은탕 만드는 법 육수를 따로 내지 않아도 시원하고 감칠맛 폭발하는 주꾸미 맑은탕. 보온병에 육수를 가지고 다니고 싶을 정도로 맛있는 육수라고 하는데요. 맹물과 비타민 음료 반 병이면 맛있는 육수가 완성 된다고 합니다. 양념은 식초보다 레몬즙을 넣는 것이 훨씬 좋고요. 이 소스는 일식집에 나오는 폰즈 소스와 비슷한 소스입니다. 고추냉이는 취향껏! 국물에 들어가는 야채들은 집에 있는 야채들을 넣어 주시면 되고요. 육수를 끓이면서 그냥 툭툭 넣어주면 손쉽게 완성 됩니다. 야채가 다 익을때쯤 주꾸미 투하하면 순식감에 주꾸미 맑은탕 완성! 지금까지 유귀열 명인의 주꾸미 맑은탕 만드는 방법을 한 번 살펴봤는데요. 주꾸미 볶음과 함께 하면 금상첨화겠습니다.
만물상 유귀열 주꾸미 볶음 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 ‘입맛 살리는 봄철 밥상 대첩!’ 특집으로 제철 맞은 식재료로 만드는 요리 비법이 공개됐습니다. 이번 만물상에서는 인기 요리사들이 총출동했네요. 첫번째 요리 비법은 유귀열 명인의 주꾸미를 이용한 요리들이었는데요. 역시 갓귀열답게 쉽고 간단한 레시피로 시선을 끌었습니다. 봄철 주꾸미는 낙지만큼 몸에 좋다고 알려져있죠. 프라이팬으로도 직화구이의 맛과 향을 그대로 내는 불맛의 비법은 설탕과 올리고당을 카라멜라이즈 하는 것. 양념장은 오징어나 낙지 볶음에 사용하셔도 좋습니다. 지금까지 유귀열 명인의 주꾸미 볶음 만드는 방법을 살펴봤는데요. 레시피가 간단해도 너무 간단해서 좋습니다. 제철 맞은 주꾸미인 만큼 봄에는 많이 먹어둬야겠네요. 무엇보다 프라이팬으로 불맛나는 비법을 배웠으니 다..
인중 여드름 원인과 예방법 알아보기 여드름은 보통 호르몬이 왕성해지는 시기인 사춘기에 많이 나타나는데요. 이 시기에는 피지선이 분비가 많아지게 되는데 이로인해 모낭이 막히게 되고 그 안에 피지가 고여 여드름이 만들어지게 됩니다. 여드름은 보통 얼굴에 많이 나지만 등이나 다른 부위에도 나타나기도 하죠. 그리고 이런 여드름은 생긴 부위에 따라 통증이 차이가 있습니다. 특히 인중에 난 여드름은 다른 부위보다 더 아프고 굉장히 신경 쓰이는 부위기도 한데요. 여드름은 청소년들 뿐만 아니라 성인들도 많이 나기 때문에 평소 고민이 생기는 부분이기도 합니다. 오늘은 인중 여드름 원인과 예방법을 한 번 알아 보려고 하는데요. 최근에는 1년 내내 우리를 괴롭히는 미세먼지와 대기오염, 서구화된 식습관 등으로 예전보다 여드름이 더 많이 나타난다고 해요. 또한 ..
알토란 임성근 된장나물무침 만드는 법 이번주 알토란은 전통 된장 특집으로 꾸며졌습니다. 집에서 직접 만드는 된장 부터 된장을 활용한 다양한 요리들이 공개됐는데요. 직접 담그는 된장은 평소에 관심이 많았는데 이번 기회에 한 번 만들어 봐야겠습니다. 이날 된장 요리는 김하진 요리연구가의 '냉이된장찌개'와 '된장멸치볶음', 임성근 조리기능장의 '된장목살구이'가 공개됐는데요. 마지막으로 고기와 함께 먹으면 좋을 '된장나물무침'이 공개됐습니다. 알토란 임성근 된장봄나물무침 레시피 봄철에는 향긋한 나물들이 많이 나와서 달아난 입맛을 되살리기 좋은 식재료들이 많습니다. 향긋한 봄나물과 함께 목살구이면 최고의 조합이지 않나 싶네요. 지금까지 임성근 조리기능장의 된장봄나물무침 만드는 방법에 대해서 살펴봤는데요. 이번주 알토라는 봄맞이 입맛 살리고 건강을 챙..
알토란 임성근 된장목살구이 만드는 법 이번 알토란에서는 봄을 맞아 건강을 챙겨줄 전통 된장 만드는 방법과 이를 활용한 요리들이 공개됐습니다. 서분례 전통 장 명인은 절대 실패하지 않는 전통 된장 만드는 방법을 공개했는데요. 김하진 요리연구가는 '냉이된장찌개'와 '된장멸치볶음'을 공개했습니다. 마지막으로 임성근 조리기능장은 '된장목살구이'와 '된장봄나물무침'을 공개했는데요. 우선 된장목살구이 만드는 방법부터 살펴 보겠습니다. 알토란 임성근 된장목살구이 레시피 고추장 목살구이는 많이 봤는데 된장목살구이는 많이 보지 못한 것 같습니다. 된장을 사용해서 더 구수할 것 같은 느낌인데요. 전통 된장으로 만들어서 더 맛있을 것 같네요. 지금까지 임성근 조리기능장의 된장목살구이 만드는 방법에 대해서 살펴봤는데요. 레시피가 어렵지 않아서 쉽게 따라할 수 있..
알토란 김하진 된장멸치볶음 만드는 법 이번 알토란에서는 봄철 맞이 집에서 만드는 전통 된장 특집이 방송됐습니다. 서분례 전통 장 명인이 절대 실패하지 않는 전통 된장 만드는 방법을 공개했는데요. 궁중 음식 전수자 김하진 요리연구가는 된장을 활용한 '냉이된장찌개'와 밥도둑 '된장멸치볶음'을 공개했습니다. 냉이된장찌개 만드는 법은 아래의 링크를 참고 하시고요. 우선 된장멸치볶음 만드는 방법을 한 번 살펴 보도록 하겠습니다. 알토란 김하진 된장멸치볶음 레시피 멸치볶음은 간장이나 고추장으로 달달하게 만드는 것은 많이 봤는데 된장으로 만드는 멸치볶음은 처음 보네요. 구수한 맛이 일품일 것 같은데 어떤 맛일지 한 번 만들어 봐야겠습니다. 지금까지 김하진 요리연구가의 '된장멸치볶음' 만드는 방법을 한 번 살펴봤는데요. 된장찌개와 멸치볶음이면 밥 한 공기..
알토란 김하진 냉이된장찌개 만드는 법 이번 알토란에서는 집에서 직접 만드는 된장 비법이 공개됐습니다. 전통 된장은 건강에 많은 도움이 된다고 알려진 한국의 대표적인 음식인데요. 집에서 직접 만들 수 있다고 하니 너무 유용했던 방송이었어요. 이날 김하진 요리연구가는 전통 된장을 이용해 '냉이된장찌개'만드는 비법을 공개했는데요. 믿고 보는 김하진 요리연구가인 만큼 이날도 깔끔하고 향긋한 된장찌개를 만들어 줬습니다. 알토란 김하진 냉이된장찌개 레시피 제철맞은 냉이로 만드는 된장찌개는 향긋하고 구수한 맛이 일품이죠. 특히 이맘때 봄나물로 만드는 된장국은 정말 맛있는 음식이 아닌가 싶습니다. 이제 날씨도 풀렸으니 입맛 살릴 메뉴가 아닌가 싶네요. 지금까지 김하진 요리연구가의 냉이된장찌개 만드는 방법을 살펴봤는데요. 냉이 손질만 잘 해두면 집에서 향긋..

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