본문 바로가기

전체 글

 (2556)
황금알-치즈 효능과 종류, 치즈 고르는 법 치즈의 효능나이가 들면서 칼슘섭취가 부족하고 면역력이 떨어지게 된다.면역력을 높이려면 단백질 섭취가 중요한데 단백질은 소화 흡수가 낮다.일반적으로 고기같은 음식으로 단백질을 얻기가 쉽지 않은데 발효된 치즈는 소화, 흡수율이 좋다. 치즈는 고 단백 식품으로 장 내 유익균을 활성화 시켜 면역력을 강화해 주고,덴마크 오르후스대학교 연구팀의 치즈의 긍정적인 효과를 연구한 결과 콜레스테롤 수치를 낮춰준다는 결과가 있었다고 한다. 하지만 치즈는 포화 지방 함량이 높기 때문에 나이가 든 사람인 경우 저지방 치즈를 섭취하는것이 좋다.또한 고혈압, 심장질환자의 경우 나트륨 함량이 적은 치즈를 추천 한다. 치즈는 100g당 약 238㎍의 비타민A가 함유되어 있는데 비타민A는 눈 건강게 필수적인 로돕신을 생성한다.또한 피부..
황금알-흑마늘 만드는 방법 마늘 발효한국식품연구원 식품분석센터 유미영 박사 연구팀의 발효 마늘 추출물의 항암 및 항동맥경화 효과 연구결과에 따르면, 마늘을 끓는 물에 7분 데친 뒤 20도에서 10일 동안 발효 시켰더니 생마늘 보다 20배 높은 항암 성분이 만들어 졌다고 한다. 흑마늘 만드는 법1. 마늘을 약 7분간 데친다.2. 데친 마늘을 밥솥에 넣고 1~2일 정도 보온으로 숙성 시킨다. 흑마늘 활용법1. 흑마늘 + 고등어는 쓴맛을 중화시켜 준다.2. 스테이크 소스를 만들 때 흑마늘을 갈아서 첨가.(시중에 파는 돈가스 소스에 섞으면 간단하게 만들수 있다) 관련글 2016/05/25 - [유용한 정보] - 황금알-식초 효능과 건강 식초 만드는 방법2016/05/24 - [건강 정보] - 갱년기에 특히 좋은 칡즙 효능과 부작용2016..
황금알-식초 효능과 건강 식초 만드는 방법 찬장 속 최고의 구급약 식초식초는 전분질과 당류가 풍부한 곡류, 과실류를 미생물로 발효한 식품.식초는 예로부터 동서고금 조미료, 의약용, 식품 방부제로 사용했었다.우리라라는 고려시대 부터 약용으로 사용되었다고 기록이 되어 있다.식초의 주성분인 초산(아세트산)은 살균작용을 해서 김밥이나 초밥 등을 식초로 양념하며 세균 벅식을 막을수 있다.고려시대에는 식초를 항생제로 사용하거나 식초와 꿀을 섞어 호흡기 질환의 치료제로 사용하기도 했다. 동의보감의 식초 효능1. 육류, 어류, 채소 해독작용2. 종기 제거3. 어지럼증 완화 이는 천연발효 식초 일 때만 효능이 유요하다. 식초 효능 - 다이어트탄수화물을 먹게되면 혈당지수가 올라가는데 식초와 함께 섭취하면 혈당 상승 속도를 늦춰준다.영양학 전문가인 캐롤 S. 존스톤..
갱년기에 특히 좋은 칡즙 효능과 부작용 칡칡은 콩과의 덩굴 식물로 주로 햇볕이 잘 드는 산에 자생하고 있으며 겨울에도 죽지 않는 강한 생명력을 가지고 있다.뿌리와 잎, 꽃, 나무에 이르기까지 모든 부분이 식품이나 생약으로 이용되고 있으며 최근에는 생산량이 줄어들어 환자식 이나 고급 과자에 사용되는 정도. 칡의 주요 성분은 비타민, 수분, 카테킨, 에스트로겐, 철분 등 이며 에스트로겐 의 경우 석류의 626배, 콩의 10배나 함유되어 있어 갱년기에 좋은 음식으로 잘 알려져 있다. 칡즙 효능 #1 - 간기능 개선, 숙취해소칡에 많이 함유된 카네킨성분이 간기능을 개선해 숙취해소에 도움을 준다. 하버드 의대의 연구에 따르면 칡뿌리에 함유된 이소플라본 성분인 ‘퓨에라린’은 부작용 없이 알코올 섭취를 줄여주는 효과가 있다고 한다. 주의해야 할 점은 장복..
헌집새집 11회-윤정수,김숙,트레이싱지 조명 갓,침대 헤드, 파레트 테이블 만들기 트레이싱지 조명 갓 만들기1. A3 사이즈 트레이싱지를 반씩 접어서 총 8개의 칸을 만든다. 2. 종이의 4등분 지점에서 대각선으로 접었다가 편다.(손톱으로 꾹 눌러줄 것) 3. 네 방향의 모서리를 안쪽을 향해 같은 크기로 접어준다. 4. 접어둔 선을 따라 트레이싱지를 지그재그로 접어준다. 5. 모양이 망가지지 않도록 꾹꾹 눌러가면서 모양을 잡아준다. 6. 같은 방법으로 4~5개를 만든다. 7. 종이갓 모양 4~5개에 딱풀을 발라 서로 연결시켜준다. 8. 갓의 모서리 끝부분을 실로 엮는다. 9. 종이 갓에 전구가 연결된 전선을 넣은 뒤 실로 묶어 단단히 고정한다. 침대 헤드 만들기1. 침대 헤드용으로 미리 주문한 스펀지를 자투리 천으로 감싸 준다. 2. 스펀지를 감싼 천을 바느질로 촘촘하게 꿰매 준다. ..
생활의 달인 526회-크림단팥빵 & 튀김소보로의 달인,김운종,한스 브레드 위치,특징 크림단팥빵 & 튀김소보로의 달인평범한 식재료가 생크림으로 변하는 마법, 김운종 (男) 달인 달인의 생크림 비법 - 무를 갈아내고 면포에 담아 물기를 뺀다. - 오븐에 구워 남은 수분을 날리고 체에 곱게 걸러준다. - 마를 갈아 무에 섞어준다. - 수제 생크림과 섞어준다. - 호두에 비법 기름을 넣고 튀기듯 끓여준다. - 물을 조금씩 넣어 끓이기를 반복한다. - 밤꿀을 삶은 팥 안에 넣는다. 달인의 소보로 빵 비법 - 달걀 노른자를 풀고 그 위에 개꿀을 넣어 짠다. - 밀가루에 넣어 손으로 살살 치댄다. - 아몬드 슬라이스를 넣어 섞는다. - 탱자청을 반죽위에 바르고 고명을 뭍힌다. - 2차 발효하고 튀겨낸다. 대전 유성구 상대동 454-7 ☎ 042-255-0089 Fax. 042-221-0089 관련글..
생활의 달인 526회-메밀국수의 달인,이광구,소바루,위치,특징 메밀국수의 달인독특한 비주얼에서 뿜어 나오는 메밀면의 포스, 이광구(男/ 56세) 달인 달인의 메밀국수 비법 - 메밀가루 8 : 밀가루 1 의 비율로 섞는다. - 메밀쌀로 만든 죽을 넣는다. - 잘 도정된 메밀쌀을 볶아 물을 계속 부어주며 한시간 정도 삶는다. - 만들어진 메밀죽을 잘 짜낸다. - 간장과 식초에 삶은 달걀을 포일로 감싸 불에 굽는다. - 구운 달걀을 체가 곱게 갈아준다. - 반죽에 섞어주면 부드러운 식감을 만들어 준다. - 무즙에 반죽을 담가 하루 이상 숙성한다. 달인의 장국 비법 - 끓인 간장을 항아리에 넣어 한 김 식히고 배, 통계피, 양파, 대파를 넣는다. - 메밀 면을 튀긴다. - 튀긴 면의 기름을 빼고 장국에 넣는다. - 여기에 삶은 닭을 넣고 8시간 정도 중탕한다. - 중탕을 ..
생활의 달인 526회-고기비빔국수,조성연,조씨네 고기국수,위치,특징 고기비빔국수의 달인특별한 고기와 면, 조성연 (男 / 33세) 달인.조씨네 고기국수는 비빔국수가 인기 메뉴. 달인의 고기 숙성 비법 - 쌀뜨물에 마늘 생강을 넣고 끓여준 뒤 닭발에 넣어 팔팔 끓여 잡내를 제거한다. - 닭발 육수로 삼겹살을 하룻동안 숙성한다. 닭발에서 나온 콜라겐이 고기의 풍미를 살려준다. - 초벌로 삼겹살을 굽는다. 주문이 들어오면 한 번 더 구워낸다. 달인의 양념장 비법 - 검은콩, 흑미를 잘 저어주며 2시간 정도 삶는다. - 콩과 흑미를 걸러낸다. - 식기전에 고춧가루를 넣어 뚜겅을 닫아둔다. - 걸러낸 콩과 흑미는 믹서에 곱게 간다. - 메줏가루와 찹쌀가루를 넣고 잘 섞어 준다. - 숙성된 고춧가루에 섞는다. 달인의 고기국수 비법 - 마른 오징어를 구워 끓는물에 넣어 육수를 만든다..

티스토리툴바