냉장고를 부탁해 70회-천하젤면,젤 맛있돔,컵있슈,버블버블버블밥 레시피
이연복 - 천하젤면재료 돼지목살, 애호박, 아스파라거스, 샐러리, 굴소스, 밀가루, 옥수수전분, 감자전분, 소금, 양파, 당근, 대파, 마늘, 고춧가루, 청양고추, 간장, 맛술, 참기름 조리방법 1. 볼에 밀가루, 옥수수전분, 감자전분, 물 (2:3:5:10) 을 넣고, 소금을 넣어 반죽을 만든다.2. 넓은 접시에 반죽을 붓고 찜기에 찐다.3. 돼지목살, 양파, 당근, 애호박, 아스파라거스, 샐러리를 손질한다.4. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 대파와 다진 마늘, 고춧가루, 잘게 썬 청양고추, 채 썬 돼지목살을 넣고 볶는다.5. 볶던 재료에 간장으로 간한다.6. 매콤하게 볶은 재료에 손질한 채소, 굴소스, 맛술, 참기름을 넣고 볶는다.7. 찜기에 찐 반죽을 찬물에 담가 식힌다.8. 차게 식힌 반죽을..
알토란-강순의,열무김치 비빔국수, 김장김치 비빔국수, 오징어 비빔국수 레시피
열무김치 비빔국수1. 열무김치를 꼭 짠 후 먹기좋은 크기로 자른다. 2. 김장김치를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 각각의 볼에 고추장 1큰술 반, 마시마물 3큰술, 고춧가루 1큰술 반, 다진 마늘 1클술 씩 넣고 잘 버무려 준다. 4. 맛간장 1큰술씩 넣어 간을 한다.팁 : 맛간장은 냄비에 물, 북어, 멸치, 다시마, 대추, 홍고추, 후추를 넣고 30분 정도 끓여 육수를 내고 건더기를 걸러낸 육수에 조선간장을 육수 3컵 : 조선간장 반 컵 비율로 한다. 마지막으로 인삼조청 4큰술을 넣고 숟가락에 진하게 묻어날 정도로 졸이면 맛간장 완성. 5. 오징어 몸통에 사선으로 칼집을 낸 후, 세로로 3등분 한다. 6. 오징어가 잘리기 직전까지 깊숙이 칼집을 넣어 비늘 썰기 한다.- 첫 번째, 두 번째 칼..
오늘뭐먹지-뚜껑닭발,불난오돌벼 레시피
신동엽 - 뚜껑닭발 (2인 기준) 재료 : 닭발 600g, 통마늘 한줌, 청주 2T, 양파 1개, 콩나물400g, 대파 2대, 청양고추 4개 양념장: 양파 1개, 청양고춧가루 4T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 2T, 후추 2t, 설탕 1T, 간장 2T, 맛술 2T, 매실청 1T, 다시다 1T, 소금 1t 1. 냄비에 물, 청주, 통마늘을 넣고 끓이다가 닭발을 넣고 살짝 끓인 후 건져서 찬물에 씻는다.TIP. 너무 오래 끓이면 두 번째 끓일 때 육수가 안 우러난다. 2. 냄비에 물, 삶은 닭발 일부를 넣고 약 20분간 끓여 육수가 우러나게 한다. 3. 콩나물은 4분간 삶고, 대파, 청양고추, 양파는 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 양파는 믹서에 갈고 청양고춧가루, 고춧가루, 다진 마늘, 후추, 설탕, 간장,..
냉장고를 부탁해 69회-쌈싸시지,살몬의 지혜,알콜달콤,우동 노 미 레시피
이연복 - 쌈싸시지재료 어육소시지, 소고기 등심, 매실맛 술, 땅콩버터, 달걀, 청양고추, 양파, 당근, 대파, 마늘, 밀가루, 소금, 식용유, 전분, 간장, 후추 조리방법 1. 볼에 밀가루, 소금, 뜨거운 물, 식용유를 넣고 치대 익반죽한다.2. 반죽을 길게 밀어준 뒤, 적당한 크기로 떼어낸다.3. 적당한 크기로 떼어낸 반죽을 밀대로 밀어 얇고 동그랗게 펴서 피를 만든다.4. 찜기에 넓게 편 피를 찐다.5. 소고기 등심을 채 썬다.6. 볼에 채 썬 등심, 전분, 달걀물을 넣고 섞는다.7. 6을 넉넉한 기름에 튀기듯이 볶는다. 8. 청양고추는 잘게 썰고, 양파, 당근을 채 썬다.9. 볶은 등심은 체에 밭쳐 기름을 빼고, 등심을 볶았던 팬에 채 썬 청양고추를 볶는다.10. 대파를 적당한 크기로 썬다. 11..
