최고의 요리비결-골뱅이 무침 레시피
골뱅이 무침 재료캔골뱅이(400g), 오이(1개), 사과(½개), 양파(½개), 깻잎(5장), 북어포(20g), 파채(30g) 양념 재료골뱅이 국물(½컵), 고춧가루(6T), 고추장(½T), 다진 마늘(1T), 설탕(4T), 식초(4T),통깨(1T), 소금(약간) 1. 오이(1개)는 흐르는 물에 씻은 뒤 굵은 소금으로 문지른다팁 : 오이를 굵은 소금으로 문질러 헹궈주면 돌기 부분의 불순물이 제거됀다 2. 사과(½개)는 껍질째 식초로 씻는다팁 : 사과에 식초를 부어 뽀드득 소리 나게 문지른 뒤 물에 헹궈준다. 3. 캔골뱅이(400g)는 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고 국물은 따로 받아 준비한다팁 : 골뱅이 머리는 부드럽고 빨판은 쫄깃하니 세로로 썰어야 식감이 좋다. 4. 크기가 큰 골뱅이는 세로로 썰고, 오이..
냉장고를 부탁해 41회-복면완자,돈 워리 비 해피,연어가 똠양꽁냥,삼겹살 팟티 레시피
이연복 - 복면완자재료 돼지안심, 두부, 소면, 달걀, 우유 조리방법 1. 돼지안심과 양파를 잘게 썬다.2. 잘게 썬 돼지안심과 양파를 곱게 다진다.3. 두부를 으깬다.4. 끓는 물에 소면을 넣고 삶는다.5. 다진 돼지안심과 양파, 으깬 두부, 전분, 소금을 섞는다.6. 5에 달걀물을 넣어 반죽한다.7. 완자 반죽을 동그랗게 떼어 끓는 물에 넣고 익힌다.8. 삶은 소면을 찬물에 넣어 헹군다.9. 물에 고추장을 푼다.10. 9에 설탕, 우유를 넣어 물회 육수를 만든다.11. 기름을 두른 팬에 파, 으깬 마늘, 채 썬 당근, 양파를 넣고 볶는다.12. 그릇에 물기를 뺀 소면을 담고 얼음을 올린다.13. 소면 위에 익힌 완자를 올린다.14. 물회 육수를 붓는다.15. 볶은 채소를 올려 완성한다. 최현석 - 돈..
오늘 뭐 먹지? 함박스테이크,감자샐러드 레시피
함박스테이크재료다진 소고기 120g, 다진 돼지고기 100g, 달걀 1개, 젖은 빵가루 40g, 넛맥 1t, 소금 2t, 양파 1개, 버터 1T, 식용유 적당량 가니시 재료 : 주키니 1/4개, 파프리카 1/4개, 양파 1/8개, 소금 약간 소스 : 식용유 적당량, 소고기 (우둔살) 100g, 데미글라스소스 830g, 레드와인 180ml, 후추 3T 조리과정 1. 팬에 기름을 두르고 소고기 (우둔살)에 후추를 뿌려 구운 후 키친타월로 기름을 제거한다. 2. 냄비에 레드와인을 붓고 졸인다. TIP. 와인은 1/2~1/3 정도 졸아든 것이 적당하다! 3. 냄비에 데미글라스소스를 붓고 구운 소고기를 넣어 약불로 끓이다 졸인 와인과 후추를 넣고 은근하게 계속 끓여 소스를 준비한다. TIP. 소스가 너무 되직하면..
백종원의 3대천왕 35회-국물 불고기 맛집,공주 명성 불고기, 위치, 특징
명성 불고기부추가 듬뿍 올라간 국물 불고기 채소는 국물에 적셔서, 고기는 구워먹으면 더욱 좋다. 한국 전통 불고기의 특징 국물!위에 굽던 고기를 건져 국물에 적셔 먹으면 맛있다. 기분좋게 올라오는 생강 향 고기 쌓아놓고 국물을 적셔가며 먹는다. 국물이 졸았을 때 육수를 넣으면 싱거워지니 졸기 전에 미리 육수를 추가한다. 이렇게 반복하면 진한 육수를 먹을수 있다. 요건 전혀 예상못한 방법. 대표메뉴 : 생 불고기 15000원, 불고기 12000원, 육회 25000원, 생삼겹살 13000원, 냉삼겹살 11000원, 돼지갈비 12000원, 주물럭 12000원, 오징어 불고기 (점심) 8000원, 갈비 김치찌개 (점심) 7000원, 된장찌개 (점심) 6000원주소 : 충남 공주시 웅진로 200전화 : 041-8..
