냉장고를 부탁해 91회 조전박살,도미 살을 바를래,우아한 프랑스튜,나랑 너랑 게랑 레시피
● 재료 조기, 전복, 바지락, 딸기잼, 샐러리, 대파, 고추, 레몬, 다진 마늘, 전분, 설탕, 후추, 소금, 간장, 맛술, 참기름, 화이트와인 ● 조리방법 1. 조기는 내장을 빼내고 손질한다. 2. 조기에 칼집을 낸다. 3. 끓는 물에 전복을 데친다. 4. 칼집을 낸 조기에 전분을 묻힌다. 5. 전분을 묻힌 조기를 기름에 튀긴다. 6. 고추와 대파를 잘게 썬다. 7. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 고추와 대파, 바지락, 화이트와인, 설탕, 후추를 넣고 볶는다. 8. 볼에 딸기잼, 잘게 썬 샐러리, 소금, 레몬즙을 넣고 섞어 딸기잼소스를 만든다. 9. 대파 흰 부분을 잘게 썬다. 10. 잘게 썬 대파에 다진 마늘, 간장, 설탕, 맛술, 참기름을 넣어 간장소스를 만든다. 11. 데친 전복을 찬물에 식히고 살..
최고의 요리비결 한명숙, 호박씨 새우볶음,깻잎순 나물 레시피
최고의 요리비결 호박씨 새우볶음 만드는 법재료건새우(50g), 호박씨(50g), 참기름(약간), 통깨(약간) - 양념 재료고추장(2T), 설탕(4t), 맛술(2T), 청주(1T), 올리고당(1T) 1. 건새우(50g)는 체에 밭쳐 이물질을 털어낸 뒤 달군 팬에 넣어 살짝 볶는다 - 요리상식 ‘건새우 볶기’건새우를 먼저 볶으면 잡내도 없어지고 바삭한 식감도 살아요 - tip '불세기‘건새우는 중, 약불에 은근하게 볶아주세요 - 알아두세요호박씨는 기름을 살짝 두른 뒤 볶아주면 더욱 고소해져요 2. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 호박씨(50g)를 넣어 볶는다 요리사전 ‘건강만점 호박씨’호박씨는 단백질 뿐 아니라 비타민, 칼슘 등 영양소가 풍부해 우리 몸에 좋아요 - tip '볶는 정도‘호박씨는 탁탁 소리가 날 정..
오늘 뭐먹지 강주은 마늘빵, 치킨 케사디야 레시피
오늘 뭐먹지 마늘빵 만드는 법재료바게트 1개, 올리브오일 5T, 다진 마늘 1T, 소금 적당량, 후추 적당량 딥소스1: 올리브오일 2T, 마요네즈 2T, 사워크림 2T, 레몬주스 1t, 파프리카가루 1t, 다진 마늘 1/2t딥소스2: 블랙올리브 10알, 올리브오일 1T, 다진 마늘 1t, 레몬주스 1t, 안초비 2개, 케이퍼 1/2T 조리과정 ❶ 바게트는 얇게 썬다. ❷ 올리브오일과 다진 마늘을 섞은 후 바게트에 바른다.⤿ TIP. 소금, 후추를 바게트 위에 살짝 뿌려주면 더욱 맛이 좋다. ❸ 오븐 온도를 200도로 맞춘 후 바삭해질 정도로 마늘빵을 굽는다. ❹ [딥소스 만들기]- 올리브오일에 마요네즈, 사워크림을 1:1 비율로 섞고 레몬주스, 파프리카가루, 다진 마늘을 섞는다.- 블랙올리브, 올리브오일..
오늘 뭐먹지 김선진 삼겹살 튀김,토마토 낫토 레시피
오늘 뭐먹지 삼겹살 튀김 만드는 법 재료얇게 썬 삼겹살 300g, 밀가루(박력분) 1/2C, 얼음물 1/2C, 소금 적당량, 달걀노른자 1개, 무 1/4통, 깻잎 5장, 폰즈 소스 3T, 쪽파 적당량 조리과정 ❶ 재료 손질을 한다. - 무는 강판에 갈아 찬물에 씻어 채에 건져내 아린 맛을 제거한다.⤿TIP. 물기는 꼭 제거해야 포슬포슬한 촉감을 살릴 수 있다.- 깻잎은 채 썰고, 쪽파는 잘게 썬다. ❷ 얼음물에 소금, 달걀노른자, 밀가루를 섞어 튀김옷을 만든다. ❸ 얇게 썬 삼겹살을 밀가루에 살짝 묻힌 후, 튀김옷 입혀 기름에 삼겹살을 바삭하게 튀겨낸다. ❹ 폰즈소스에 잘게 다진 쪽파를 섞는다. ❺ 그릇에 삼겹살 튀김, 깻잎, 간 무를 담고 폰즈소스에 찍어 먹는다. 오늘 뭐먹지 삼겹살 튀김 완성! 오늘 ..
냉장고를 부탁해 90회 발라버린닭,포크볼,긴급사테 수박주의보,불타는 등심폭탄 레시피
● 재료 닭, 수박, 구이용 모듬 버섯, 통마늘, 홀그레인 머스터드, 마늘, 고추, 적양파, 레몬, 올리브오일, 소금, 후추, ● 조리방법 1. 닭의 살을 발라낸다. 2. 살을 발라낸 닭고기를 비닐로 덮고, 고기망치로 두드려 얇게 편다. 3. 얇게 편 닭고기에 으깬 마늘과 고추를 올리고 비닐로 덮은 뒤, 다시 한 번 고기망치로 두드린다. 4. 수박을 먹기 좋은 크기로 자른다. 5. 적양파를 슬라이스 한다. 6. 숯불 그릴에 올리브오일을 바른다. 7. 손질한 채소와 과일에 올리브오일을 발라 그릴 위에서 굽는다. 8. 그릴 위에 굽는 채소와 과일에 소금, 후추로 간을 한다. 9. 숯불 그릴에 올리브오일을 바르고, 닭고기에도 올리브오일을 발라 굽는다. 10. 닭고기에 소금, 후추로 간 한다. 11. 버섯에 올..
최고의 요리비결 한명숙 꽃게탕, 미역줄기 볶음 레시피
최고의 요리비결 꽃게탕 만드는 법 재료꽃게(2마리), 애호박(80g), 양파(95g), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 실파(2줄기), 쑥갓(4줄기),팽이버섯(60g) 밑국물 재료물(7컵), 국물용 멸치(15마리), 다시마(1장), 베트남고추(4개) 양념 재료고추장(1T), 고춧가루(2T), 된장(1T), 다진 마늘(1/2T), 청주(1T), 후춧가루(약간) - 요리사전 ‘좋은 꽃게 고르기’무게가 묵직하고 형태가 고르며 색깔은 맑고 선명한 꽃게를 골라주세요 - 요리상식 ‘꽃게 암/수 구별하기’꽃게 배 쪽의 딱지가 둥근 것이 암게, 가늘고 뾰쪽한 것이 수게예요 - tip '딱지 떼어내기‘못 먹는 부분인 배 안쪽의 딱지는 떼어내주세요 1. 꽃게(2마리)는 등딱지를 떼어낸 뒤 먹기 좋게 자른다 - tip '..
