냉장고를 부탁해 47회-낭만 시래기,낙엽두부,쑥테이크,최면육회 레시피
오세득 - 낭만 시래기재료 전복 내장, 시래기, 맛술, 청주, 간장, 식초, 마늘, 파, 다진 생강, 고춧가루, 식용유, 양파, 고추, 소금, 참기름 조리방법 1. 전복 내장에 맛술과 청주를 넣고 데친다.2. 믹서에 데친 전복 내장, 간장, 식초를 넣고 갈아준다. 3. 으깬 마늘, 채 썬 파, 다진 생강, 고춧가루, 식용유를 섞는다.4. 3을 전자레인지에 넣고 돌려 고추기름을 만든다.5. 시래기, 양파, 고추를 잘게 썬다.6. 5에 다진 마늘을 섞은 뒤, 팬에 넣고 볶는다.7. 가늘게 채 썬 파와 간장을 넣고 함께 볶는다.8. 믹서에 간 전복내장소스를 체에 밭쳐 거른다. 9. 볶던 시래기에 간장과 소금을 넣는다. 10. 전복내장소스에 고추기름, 참기름을 넣고 섞는다.11. 밥 위에 볶은 시래기를 올리고 ..
최고의 요리 비결-연어 토르티야,키위소스 그린 샐러드 레시피
연어 토르티야 재료토르티야(6장), 양상추(500g), 훈제연어(200g) 양념 재료아보카도(1개), 생크림(1/3컵), 고추냉이(1/2t), 흰 후춧가루(약간), 소금(1/2t), 레몬즙(1T) 팁 : 양상추는 줄기 부분부터 뜯은 뒤 찬물에 담가두면 더 아삭해진다. 1. 양상추(500g)는 채 썬다 2. 토르티야(6장)는 면포로 감싼 뒤 찜통에 넣어 살짝 찐다팁 : 찜통에서 수증기가 올라오니 불을 끈 뒤 여열에 쪄준다. 3. 아보카도(1개)는 반으로 갈라 씨를 뺀다팁 : 아보카도는 반으로 가른 뒤 칼끝을 넣어주면 씨가 깔끔히 제거된다. 4. 아보카도 속을 발라낸다팁 : 크래커 위에 아보카도를 발라 카나페로 만들어 먹어도 맛있다. 5. 아보카도를 으깨고 생크림(⅓컵), 레몬즙(1T), 흰 후춧가루(약간)..
오늘 뭐 먹지? 전주콩나물국밥,모주 레시피
전주콩나물국밥 콩나물 1줌, 묵은지 1/4포기, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 오징어 (몸통) 1/3마리, 마늘 5개, 통깨 1/2T, 고춧가루 1/2T, 찬 밥 1인분, 달걀 2개 [육수] 멸치 1/2줌, 다시마 1장, 건표고버섯 3개, 건새우 1/2줌 1. 냄비에 물이 끓으면 멸치, 다시마, 건표고버섯을 넣고 중불에 끓이다 건새우를 넣고 10분 정도 더 끓여 육수를 준비한다. 2. 냄비에 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 5분 정도 삶은 뒤 건져서 찬물에 담가둔다.TIP. 콩나물을 삶을 때는 뚜껑을 열고 삶든가, 닫고 삶든가 해야 비린내가 나지 않는다!TIP. 콩나물 삶은 물은 토렴에 사용하게 때문에 버리면 안 된다! 3. [재료 준비]묵은지는 송송 썬다.대파와 청양고추는 길게 반으로 자른 후..
냉장고를 부탁해 46회-야밤엔 복쌈,나물 버물 파스타,스윗 펌킨,해물 달라고 졸라 레시피
이연복 - 야밤엔 복쌈재료 현미국수면, 채끝살, 양배추, 해선장, 쯔유, 아스파라거스, 표고버섯, 고추, 파, 마늘, 간장, 참기름, 전분 조리방법 1. 기름을 두른 팬에 잘게 자른 현미국수면을 넣어 튀긴다.2. 튀긴 면을 체에 밭쳐 기름을 뺀다.3. 양배추의 심을 잘게 다진다.4. 채끝살을 잘게 다진다.5. 고추, 아스파라거스, 파, 마늘, 불린 표고버섯을 잘게 다진다.6. 팬에 다진 파와 마늘, 채끝살을 넣은 뒤 간장을 넣어 볶는다.7. 6에 나머지 채소, 쯔유, 해선장을 넣고 볶는다.8. 참기름을 넣는다.9. 물전분을 넣은 뒤 후추를 넣는다.10. 접시에 튀긴 면을 담는다.11. 면 위에 볶은 재료들을 얹는다.12. 양배추 잎을 곁들여 낸다. 샘 킴 - 나물 버물 파스타재료 토마토, 새우, 미니 파..
최고의 요리 비결-채소 조림,유부초밥 레시피
채소 조림 재료우엉(100g), 당근 (50g), 연근(100g), 표고버섯(3장) 조림장 재료가다랑어포 우린 물(1컵), 간장(2T), 맛술(2T), 설탕(1T), 소금(1/2t) 1. 우엉(100g)은 어슷하게 썬다팁 : 우엉에는 쓴맛을 내는 탄닌성분이 있으니 물에 담가 빼준다. 2. 어슷 썬 우엉은 물에 잠시 담가두고 연근(100g)은 얇게 썬다팁 : 연근은 칼끝으로 썰어야 수월하다. 3. 당근(50g)은 얇게 썰고 물에 담가 둔 우엉은 체로 걸러 물을 뺀다팁 : 가다랑어포 우린 물 대신 다시마 또는 멸치 우린 물을 써도 좋다. 4. 가다랑어포 우린 물(1컵), 간장(2T), 맛술(2T), 설탕(1T), 소금(½t)을 섞어 조림장을 만든다 5. 달군 팬에 조림장을 붓고 표고버섯, 당근, 연근, 우엉..
