제주도의 음식들 1탄-물회,보말,성게미역국,각재기,멜국.
제주도 물회제주도에서는 물회를 할때 보통 된장을 넣는다.바닷가 지방들이 보통 이렇게 된장을 넣는데 비린내 잡기에는 초장보다 된장이 좋다.제주도는 자리 물회, 한치 물회, 전복 물회가 유명. 제주에서 쓰는 전복과거에는 자연산 전복이 많이 잡혔던 제주도,하지만 현재는 완도산 전복이 대부분을 차지한다.자연산 전복은 잘 잡히지 않고 완도에서 대부분 양식을 하는데,그 이유는 전복의 먹이 때문, 전복의 먹이인 다시마나 미역이 풍부한 완도에서 양식이 대부분 이며,제주에서는 전복양식에는 좋은 조건은 아니다.따라서 제주도의 식당에서 나오는 전복들은 대부분 완도산 이라고 생각하면 된다. 양식전복과 자연산전복의 맛 차이?실제로 맛 차이는 크게 느낄수 없으며, 전복이 뭘 먹고 자랐느냐에 따라 맛이 달라진다.쓴맛 나는 해초를 ..
3월 제철과일과 효능
딸기딸기는 장미과 딸기속에 속하는 식물, 또는 그 열매를 말합니다.산딸기, 뱀딸기, 야생딸기와 재배하는 딸기등 다양한 종류가 있습니다. 딸기는 나라에 따라 과일인지 채소인지 이견이 있으며, 미국, 일본, 한국 등지에서는 채소로 봅니다. 한국의 경우 채소의 하위 항목인 과일채소(과채류)로 분류. 딸기에는 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부하게 들어있어 암세포증식을 억제하며, 콜레스테롤 수치또한 낮춰주는 기능을 합니다. 심혈관계 질환, 동맥경화 들에 좋고 혈관의 노화를 방지해 혈전 생성도를 낮춰줍니다. 또한 눈의 피로를 덜어주고 시각기능을 개선해 주며, 비타민 C가 레몬의 2배, 사과의 10배가 함유되어 있습니다.비타민 C는 피로회복, 면역력 증강에 도움이 되고 멜라닌을 억제해 기미를 막아주는 효과가 있습니다...
